多くのウェブサイトに健康的な果物のリストがありますが、ジュースが好ましい消費形態であるとはどこにも示していないことに気付きましたか? 理由は簡単です。果物やジュースの作り方に関係なく、ジュースには果物全体よりも栄養素が少なくなります.
皮の利点
ブルーベリー、リンゴ、ナツメヤシ、アンズ、ナシ、ブドウ、イチジク、プラム、ラズベリー、レーズン、イチゴなどの果物の皮は、果物の寿命に不可欠です。 果実は皮を通して光と相互作用し、異なる波長の光を吸収するさまざまな色の色素を生成します。
フラボノイドやカロテノイドを含むこれらの色素は、健康に不可欠です。 たとえば、ブドウの皮は紫外線から保護し、がんのリスクを軽減します。 残念なことに、果物をジュースにするとき、しばしば皮が取り除かれます。
パルプの利点
繊維の主な供給源である皮に加えて、果肉には繊維やその他の栄養素も含まれています。 オレンジ ジュースは果肉の利点を示す良い例です。 オレンジの白い部分はフラボノイドの重要な供給源です。 オレンジのジューシーな明るい部分には、ビタミン C のほとんどが含まれています。体内では、フラボノイドとビタミン C が連携して健康を維持しています。
搾汁時に白い部分を取り除くと、フラボノイドが失われます。 したがって、白い部分をほとんど食べなくても、オレンジ全体を食べる方が良い. 多くの製品はパルプが含まれていると言っていますが、プレス後に誰もパルプを追加しないため、実際のパルプである可能性は低いです.
果物を押すと繊維含有量が減少します
ジュースを作る過程でどのくらいの食物繊維が失われるか知っていますか? 果肉のないリンゴジュースのグラスには、実質的に繊維がありません。 230 グラムのリンゴ ジュースを飲むには、約 4 個のリンゴが必要です。 それらには約12〜15グラムの食物繊維が含まれています。 15 のほぼすべてが果汁の生産で失われます。 これらの 15 グラムの繊維は、XNUMX 日の平均繊維摂取量の XNUMX 倍になります。
ジュースは有害ですか？
答えは、何を置き換えるか、どのように飲むかによって異なります。 繊維と多くの栄養素が取り除かれたジュースは、消化に必要な栄養素を欠いた糖の供給源にすぎません. フルーツ ジュースは果物全体よりも速く血糖値を上昇させ、一般にジュースの糖レベルはフルーツよりも高くなります。 また、市場に出回っている多くのジュースには、少量の本物のジュースしか含まれていませんが、人工甘味料が含まれています. その結果、栄養素を摂取することなく、これらの飲み物から大量のカロリーを簡単に得ることができます. ラベルをよく読んでください。
Note
ジュースがソーダの唯一の代替手段である場合、専門家は常にジュースの側にいます. 果物も野菜と一緒に搾ると果肉が残り、果汁を飲むことで野菜の栄養をたくさん摂ることができます。 ただし、ほとんどの場合、フルーツからフルーツ ジュースへの移行は、有用な物質の充実度が失われた場合にのみ可能です。