豆は他の植物と何が違うのですか？ 豆は種子が入ったさやで構成されており、すべてのマメ科植物は空気から得た大量の窒素をタンパク質に変換することができます. それらはまた、窒素で地球によく栄養を与えるため、有機肥料として使用されることもあります. 穀物とともに、豆は最初に栽培された作物の XNUMX つであり、その歴史は青銅器時代にさかのぼります。 それらはファラオとアステカの墓で発見されました。 古代エジプト人は、豆は生命の象徴であると信じており、豆に敬意を表して寺院を建てさえしました。 その後、ギリシア人とローマ人は、祭りの際に神々を崇拝するためにそれらを使用し始めました. 最も高貴なローマの XNUMX つの家族は、豆にちなんで名付けられました。 しばらくして、南アメリカと北アメリカに散らばっていたインディアンが、食料として多種多様なマメ科植物を栽培し、消費していたことが判明しました。 中世には、豆はヨーロッパの農民の主食の XNUMX つでしたが、それよりも古い時代には船乗りの主食になりました。 ちなみに、これが白豆海軍の名前の由来（海軍豆、海軍 - 海軍）を説明しています。 豆は、古代から現代まで、常に軍隊を養ってきました。 大恐慌から現在まで、豆は栄養価の高さから珍重されてきました。 ゆでた豆を一杯。 大恐慌時代の不作の時代、豆はタンパク質含有量が高く、価格が安いことから「貧乏人の肉」と呼ばれていました。 さらに、マメ科植物は、ナイアシン、チアミン、リボフラビン、ビタミン B6、その他多くの栄養素の供給源です。 それらは複雑な炭水化物と繊維が豊富です。 これらの栄養素はすべて、体内の正常な成長と組織の構築に不可欠です. 健康な神経と筋肉の機能には、高カリウム豆が必要です。 実際、同じ85杯の豆にはXNUMXグラムの肉よりも多くのカルシウムと鉄が含まれていますが、前者にはコレステロールが含まれておらず、カロリーが低くなっています. マメ科植物は、生、発芽、ゆでて消費されます。 多くの人が驚いたことに、それらは小麦粉に挽くことができ、この形で2〜3分でボリュームのあるスープを作ることができます. しかし、それだけではありません！ 最も大胆なのは、牛乳、豆腐、発酵醤油、さらにはすりつぶした大豆から澄んだ色の麺を作る. おそらく、誰もが豆の最良の特性、つまりガス形成の傾向を知っているわけではありません. それにもかかわらず、この不快な影響を排除するか、少なくとも最小限に抑えることは私たちの力です. ガスの原因として最も可能性が高いのは、豆を消化する酵素の不足です。 定期的に豆を食事に取り入れることで、体が適切な酵素の生成に慣れるにつれて問題が解消されるはずです. ちょっとしたトリックもあります。一部の製品は、ガスの形成をある程度減らすのに役立ちます。 プロのヒント: 次にボリュームたっぷりのひよこ豆やレンズ豆のシチューを食べるときは、オレンジ ジュースを試してみてください。 経験豊富な主婦は、ガス発生作用を抑えるというニンジンの不思議な性質を知っています。豆を調理しているときにニンジンの根をそこに加え、終わったら取り除きます。 まだ知らない方は要注意ですよ～！ 以下は、レンズ豆に関するいくつかの楽しい事実です!
2. レンズ豆は多様で、さまざまな色があります。黒、赤、黄、茶色が最も一般的な種類です。
3. カナダは現在、レンズ豆の主要な生産国および輸出国です。
4. 浸す必要のない数少ない豆の XNUMX つはレンズ豆です。
5. レンズ豆は世界中で食べられていますが、特に中東、ギリシャ、フランス、インドで人気があります。
6. ワシントン州南東部の都市、プルマンは全国レンズ豆祭りを祝っています!
7. レンズ豆は優れた繊維源です (16 カップあたり 1 g)。
8. レンズ豆は血糖値を上げることなくエネルギーを提供します。