氷の魚：食事の作り方は？ ビデオ
氷の魚は、肉の柔らかさとどんな調理方法でも感じられる特別なエビの風味で料理の専門家に高く評価されています。 おいしいアイスフィッシュ料理のレシピはたくさんありますが、最も人気があるのは揚げてオーブンで焼くことです。
このレシピでは、次のものを取ります。– 0,5kgの氷上魚。 –小麦粉50 g; - 大さじ2杯。 lゴマ; –小さじ1。 カレー; –塩、黒コショウ、少し乾燥したディル。 –植物油。
調理する前に、アイスフィッシュを解凍して皮をむきます。 魚が冷えている場合は、すぐにカットを開始します。 魚を細かく切り、フライパンで油を熱し、別の皿に小麦粉、ゴマ、ディル、カレーを合わせて、より黄金色にします。 魚の各部分にパン粉の混合物を振りかけ、片面を熱い植物油で炒め、次に完全に火が通るまでもう片面を炒めます。 油は沸騰しなければなりません、さもなければ小麦粉は魚を固めません。 魚の肉は非常に柔らかく、これからピースがバラバラになり、クラストが変形する可能性があるため、魚を頻繁にひっくり返さないようにしてください。 小麦粉の代わりにパン粉を使用することもできます。
鱗がないので、この種の魚はとても簡単に掃除できます。
オーブンで氷の魚を焼く方法
やわらかい魚を野菜と一緒にオーブンで美味しく調理するには、次のものを用意します。
– 0,5kgの魚。 –ジャガイモ0,5kg。 –タマネギ1頭。 –ディルの小さな束。 –バター50g。 –カビにグリースを塗るための植物油10g。 –塩、黒コショウ、バジル。 –クローブニンニク1個。
フォームにパーチメント紙または油を塗ったグリースを並べ、皮をむいてみじん切りにしたジャガイモと玉ねぎを15層に入れ、ディルを振りかけます。 バターを溶かし、プレスに通したにんにくと混ぜる。 この混合物を準備したものに均等に広げ、すべての面で魚の部分に切ります。 残りの油をじゃがいもにふりかけ、180°Cのホットオーブンに10分間入れます。次に、魚をじゃがいもにのせ、さらにXNUMX分間焼きます。 オリーブオイルの小滴を添えてください。
スロークッカーで氷の魚を調理する方法
この料理には、次のものを用意します。– 0,5kgの氷上魚。 –玉ねぎの頭1〜2個。 –トマト200g。 –すりおろしたハードチーズ70g。 –厚すぎないサワークリーム120g。 –塩、黒胡椒で味を調えます。
タマネギの皮をむいてスライスし、マルチクッカーボウルの底に置きます。 その上に皮をむいたアイスフィッシュをのせ、塩こしょう。 トマトの輪を魚にのせ、チーズをふりかけ、サワークリームを魚に注ぎ、煮込みモードを設定し、魚を40時間調理します。 少し味を変えたい場合は、煮込む前に玉ねぎと魚のかけらを軽く炒め、トマトを輪になってXNUMX分煮込みます。