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スーパーマーケットで最も健康的なチーズを認識する方法
食品
フレッシュなどの最もマイルドなチーズを腐敗させることは、私たちの健康に良いことです
+ミルクと同じかそれ以上のカルシウムを含む食品
El チーズ それはそれ自身の世界を作り上げます。 さまざまな種類、形、味、質感をカバーし、多くの人を夢中にさせる食品。 しかし、選択肢の範囲内で、時々私たちは困難を抱えることがあります メリットを区別する この多面的な食べ物が私たちをもたらすことができること。
私たちが探しているのが最も健康的なチーズである場合、毎日の消費量として私たちはdフレッシュチーズが大好き、Alimmentaの栄養士栄養士であるSaraMartínezが説明したように。 「これらのチーズは脂肪が少ないため、頻繁に摂取するのに最も健康的です」と専門家は説明します。
多くの場合、私たちは軽いチーズの消費に制限したくありません。 スーパーマーケットで購入するものを選択するときは、特定のポイントを見て、最もメリットのあるものを選択することが不可欠です。 «そのラベルでは、脂肪含有量を確認する必要があります。もちろん、その成分には ミルク、レンネット、乳製品の発酵物、塩»、SaraMartínezについて説明します。 また、彼はチーズの栄養強調表示について警告しています。「奇跡的な特性を持つものはありません。」
最高のチーズ
そして、チーズの種類によって…それぞれの場合に最適なのはどれですか？ 専門家は私たちを疑いから取り除きます。 フレッシュチーズの中で、一般的に内容があります 低脂肪 そして、それらは高い満足力を持っており、良いものがたくさんあります：ブルゴス、クォーク、スムージー、コテージ…「体重を減らしたい場合は、スキムバージョンまたは0％バージョンを選ぶことが重要です」とMartínezは言います。
クリームチーズの場合も、専門家はスキムチーズが最良の選択肢であることを強調しています。 半硬化チーズと硬化チーズでは、もっと注意する必要があります。 彼のおかげで 水の量が少ない それらはカルシウム摂取量に優れた食品であり、他の食品よりもはるかに多くの脂肪と塩分を含んでいるため、栄養士はそれらの消費を制限しなければならないことを私たちに思い出させます。
「これらのタイプのチーズの脂肪は飽和していますが、アボカドやオリーブオイルなどの食品の脂肪とは何の関係もありません」と彼は言います。 彼らはできますが 健康的な食事に組み込む 問題なく、栄養士はその本質的な消費を考慮していません。 「これは非常に密度の高いチーズであり、カルシウムとタンパク質だけでなく、望ましくない脂肪も与えます」と彼は続けます。「毎日の消費には、フレッシュチーズなどの軽いチーズを使用し、より多くのチーズ。 脂肪»。
カルシウムの最高の供給源
硬化したチーズが多いほど、栄養素が濃縮されるため、カルシウムが多くなります。 フレッシュチーズは水分が多いため、カルシウム含有量が希釈されています。 それでも、それらはより多くの消費につながるチーズであることを心に留めておく必要があります。 これは、より強くて密度の高いチーズよりも多くの量を食べることによって、カルシウムの寄与が補償されることを意味します。
そして、チーズだけを消費することで、ミルクのカルシウムの寄与を置き換えることができますか？ 多くの脂肪がそれに伴うことを心に留めておく必要がありますが、 カルシウム含有量ははるかに高い。 たとえば、100ミリリットルのスキムミルクには112 mgのカルシウムが含まれていますが、100グラムの一般的な成熟チーズには848mgが含まれています。
何と組み合わせるか
チーズは、レシピや料理を補完することになると、多くの可能性を提供する食品です。 甘いものと塩辛いものの両方と組み合わせる。 サラ・マルティネスはそれを組み合わせるためのいくつかの例を残しています：«甘いものの場合、半硬化または新鮮なチーズでパンのトーストを作ることができます ジャムまたはマルメロ; または、塩辛いものを選ぶ場合：アボカドと新鮮なチーズを添えたパンのトースト。 そしてさらに、 クリームミルクセーキ 小さじXNUMX杯のナッツクリームを添えて。
また、この食品のカルシウム含有量が高く、ナトリウム含有量が高いことを考えると、 組み合わせるときは注意してください。 栄養士は、カルシウムが豊富な食品は、代謝時に鉄が豊富な食品と「競合」すると説明しています。 このため、例えば、骨粗鬆症の人は、同じ食事で両方の貢献度が高い食品を食べることを避けるべきであると彼は説明します。 同様に、高血圧、体液貯留、または腎不全のある人は、ナトリウムレベルが高いため、半硬化および硬化チーズの摂取を避けることをお勧めします。