シーフードは非常に健康的で栄養価が高く、タンパク質、不飽和脂肪、カルシウム（海の魚）、亜鉛（クレイフィッシュ、カキ）、鉄（エビ、カキ、赤魚）、銅（カニ、ロブスター、カキ）、カリウム（ムール貝）が含まれています、リン、セレン、ヨウ素、その他のビタミンやミネラル。 新鮮で高品質の選び方
ムール貝
ムール貝を購入するときは、すべての貝殻のフラップが閉じていることを確認してください。 それらが半開きの場合、軟体動物は生きているよりも死んでいる可能性が高いです。 指で殻を軽くたたくこともできます-それが反応して収縮する場合、そうでない場合でもすべてが正常です-そのようなシーフードはあなたの胃に危険です。
イカ
彼らは海と小さな泥のようなにおいがします。 イカの肉は灰色がかった白ですが、ピンクと赤の色合いがあなたに警告するはずです。 イカの死骸を購入する場合は、簡単に分離できるようにする必要があることに注意してください。 死骸を覆うフィルムは決して単調ではありません（その色合いはピンクがかった色から灰色がかった紫色まで変化する可能性があります）。
エビ
それらはピンク色で、リングにカールしている必要があります。 エビの頭が黒い場合、それはその生涯の間に最も健康的ではありませんでした。 妊娠中のエビは頭が茶色です–彼らの肉はちょうど健康的です。 しかし、緑色の頭はあなたを驚かせるべきではありません、それは決してエビを特徴づけません-それは単にその生涯の間にそれがそのような色を与える特定の食物を食べたことを意味します。
カキ
良い牡蠣は容器に詰めることができず、生で独占的に販売され、特別な氷の滑り台に置かれます。 殻が開いた牡蠣はいかなる場合でも購入しないでください。そのような貝は腐敗する可能性があり、それを食べると健康に重大な害を及ぼす可能性があります。 牡蠣の標準的なサイズは長さ5〜15cmです。
ロブスター
この製品は生きたまま購入する必要があり、ロブスターは触れたり動かしたりしたときに尻尾を小刻みに動かす必要があります。 アカザエビの色は緑がかった灰色または青にすることができます。 殻はしっかりしていて厚く、邪魔にならないようにする必要があります。そうすれば、新鮮でおいしい肉がその下であなたを待っています。
コウイカ
フレッシュで、魚臭が強く、ピンクに茶色や紫色がかっています。 新鮮なイカは、魚屋や市場で購入できます。 可能であれば、購入時にクリーニングとカットを依頼し、インクの残りを注意深く探します。 貝に含まれるインクが手を汚すので、セルフクリーニングの場合は手袋を着用することをお勧めします。