木や茂みから摘み取られた果物や果実が生き続け、呼吸し続けることをご存知でしたか。 それ 呼吸は彼らの将来の運命を決定します…果物があります。 たとえば、それらは熟して収穫されますが、熟していない–いわゆる熟度の3/4段階で収穫されます。
U –呼吸はかなり均一です。 貯蔵中、味、特に甘さはほとんど変わらないので、実質的に熟して集められます。
を含む最小のグループの代表者では、呼吸の強度は成熟後に増加します。これは、彼らがより早く老化することを意味します。
アプリコット
新鮮なアプリコットは、室温で最大3〜5日間、0°Cで最大2〜3週間保存されます。 缶詰には、緑や肌にシミのない、正しい形、明るい色の大きな果物が選ばれます。 アプリコットの果肉は石から簡単に分離し、十分に密度が高く、同時にジューシーで、繊維がない必要があります。 料理には、香ばしい酸っぱい果実と繊細な皮の品種が適しています。
レモン
レモンは乾燥した、換気の良い、涼しい場所に保管してください（
オレンジ
これらの柑橘系の果物に植物油でよくグリースを塗り、涼しい場所でビニール袋に入れてください。 冷蔵庫で数週間腐りません。 収穫されたものはより甘く、よりよく保存されます。 約5°Cの温度では、ティッシュペーパーで包まれたオレンジは3〜4か月間新鮮なままですが、それより低い温度では、茶色の斑点が現れます。 乾燥しすぎる部屋では、果物はすぐに固さを失います。
プラム
さまざまな種類のプラムが実を結びます。 摘み取られた未熟のプラムはそのままなので、天然のワックス状の花で覆われた熟した果実だけを購入する必要があります。 新鮮なプラムは、室温、2°C、比較的高湿度– 3以上で0〜10日間保存されます。 油を塗った紙で包んだ梅は、冷蔵庫にXNUMX週間置いておくことができます。
桃
熟した桃はすぐに腐ります。 室温では、品種や成熟度にもよりますが、5週間から7ヶ月間、ゼロで2〜XNUMX日以内で保存できます。 早熟の桃は、後の品種よりも糖分が少ない傾向があります。 そして、最も甘いのは、骨が分離していない果物です。
缶詰には、空中で暗くならない白または黄色のパルプを含む中型の桃と、よく分離された石を用意します。
工芸作物 (たばこ, 茶、てんさい）
ブドウを選ぶときは、茶色の斑点や色素沈着が品質の悪さの兆候であることに注意してください。 ベリーが損傷していないことを確認してください。
新鮮なブドウは常に肌の表面に白っぽい花が咲きます。
たとえば、皮が厚く肉が密集している品種や、クラスターが緩い品種は、よりよく保存されます。 同時に、暗い色のものは明るいものよりも長持ちします。 そして、露がない乾燥した日に収穫される最も永続的なブドウ。
ブドウは室温で保存してください
いちご、ブロッコリー
熟成日は区別されます。
夏のリンゴが収穫されます。 最大10日間保管でき、その後すぐに緩みます。 熟す秋の品種は、2〜4ヶ月以内に劣化しません。 冬–成熟に達します。 それらは硬く、デンプンを多く含んでいます。 冬のリンゴは、他のリンゴよりも長く、7〜8か月間、おいしくて芳香があります。
リンゴは木箱やバスケットに入れて保管してください。 中型の果物–約0°Сの温度で、大きな（）– 2から5°С。 小さいものは他のものより頻繁に速く消えます。
引き出しは通常最大XNUMX列まで収納できます。 底は厚い包装紙で裏打ちされており、その上に削りくずの層が注がれています–リンゴは、以前は薄い油を塗った紙で包まれていました–再び、紙と削りくずのシートです。
梨
夏のナシは熟し、10〜20日続き、すぐに熟しすぎます。 秋の品種は収穫されます。それらは貯蔵の1-2か月以内に熟します。 ほとんどの秋の梨は大きくて油っぽく、口の中で芳香のある肉が溶けています。 冬の梨は削除されます。 それからそれらはまだ固くて味がなく、約3°Cの温度で4-0ヶ月の貯蔵の後に熟します。
熟した洋ナシは香りがよく、押すと少し崩れ、小枝は簡単に取り外せます。 すでにビタミンを失い始めているしわが寄らず、柔らかすぎない果物を選ぶようにしてください。
新しい技術のおかげで、人は時々自然を欺くことができます。 たとえば、果物を冬眠させます。 このために、さまざまなトリックが発明されました。
リンゴは、ワックスエマルジョンまたは溶液で処理されることがあります。 したがって、皮が食べられるかどうかに関係なく、温水で果物を洗うことを忘れないでください。
もちろん、水は果物を救うことはできませんが、それでも、洗って皮をむいた果物はそれらのほとんど10％少ないです。 硝酸塩の割合を25〜30％減らすために、XNUMX時間の浸漬が使用されますが、同時に果物は有用な物質を失い始めます。