瓶の中の蜂蜜
蜂蜜が密封されて販売されている場合、購入者がその品質を評価することは非常に困難です。 ただし、メーカーの誠実さを謙虚に期待するべきではありません。トラブルに巻き込まれないようにするための秘訣がいくつかあります。
天然蜂蜜は液体で結晶化した「」です。 結晶化時間は、蜜が集められる花と蜂蜜が保存された温度の両方に依存します。
ほとんどの種類の蜂蜜が結晶化します。蜂蜜の砂糖漬け（）を購入すると、それが本物であると確信できます。
液体の蜂蜜ではもっと難しいです。 それをよく見てください： 天然のミツバチにはワックスと花粉の粒子がはっきりと見えます…そして、瓶の中にXNUMXつの層が見える場合は、蜂蜜を決して購入しないでください。 下部の密度が高く、上部の液体が多いのは明らかな改ざんです.
春まで液体のままであるのはほんの数種類の蜂蜜（）です。
ナチュラル 冬の真っ只中の液体蜂蜜は非常にまれです、したがって、購入するときは注意する必要があります。人工または砂糖（）のいずれかを滑らせることができ、ほとんどの場合、調理されます。 40度以上に加熱された「収縮した」蜂蜜は再び流動性になりますが、ほとんどすべての有用な特性を失います。 そして、それは砂糖とキャラメルの味がします。
重量で蜂蜜
蜂蜜をまとめてまたはまとめて購入すると、その品質を評価するのがはるかに簡単になります。 高度に固まった蜂蜜で選択を止めるべきではありません-それらは冷凍バターのモノリスまたは砂糖シャーベットの断片のように見え、ナイフでそれらを切ることさえ困難です。 そのような製品は、今年は絶対に組み立てられておらず、昨年も組み立てられていない可能性があります。 この蜂蜜の何が問題になっていますか？ それがあなたに知られていないコンポーネントを含んでいるという事実。 蜂蜜は貯蔵中に水分や臭いを積極的に吸収するのが実情です。 それが良好な状態に保たれたという保証はどこにありますか？
ちなみに、蜂蜜の重さによって、それがどれだけよく保存されたか、そしてそれが水で希釈されたかどうかを判断することができます： キログラムは0,8リットルの瓶に収まるはずです （そしてそれが収まらない場合は、その中に水が多すぎます）。
しかし、最も重要なことは蜂蜜を味わうことです。
1）高品質の蜂蜜は均一に溶解し、口の中に残留物がなく、強い結晶や粉砂糖が舌に残ってはなりません。
2）彼はいつも少し酸味があり、喉が少し「タフ」です。 しかし、カウンターでの蜂蜜（）の薬効は確認できません。 しかし、家では、一定量の蜂蜜を飲み込んだ後、あなたは間違いなくその効果を感じるでしょう。たとえば、ラズベリーはあなたを汗に流します。 これが起こらなかった場合は、蜂蜜のラズベリーからXNUMXつの名前があります。
いくつかのちょっとしたトリック
きれいなお湯に大さじXNUMX杯の蜂蜜を入れてかき混ぜます。 追加の不純物のない蜂蜜は完全に溶解します。 次に少量のアルコールを加えると、溶液は曇らず、完全に透明なままになります（この場合の唯一の例外は針葉樹からの甘露蜂蜜です）。
別の方法があります-蜂蜜のドロップにでんぷんのピンチを振りかけます。 でんぷんが白いキャップの付いた黄色い液滴の上に残っている場合、蜂蜜は優れています。 これが起こらなかった場合–あなたが改ざんされる前に.
そして最後に。 生産者の養蜂家から蜂蜜を購入してください！ そうすれば、どの土地で、夏または春のどの月に琥珀色の宝物が集められたかを正確に知ることができ、それが私たちに健康と喜びを与えてくれます。