牛肉の利点については多くのことが言われていますが、この肉はタンパク質、ビタミンB群、鉄分、アミノ酸が豊富です。 それはあなたが調子を保ち、心筋の働きを正常化するのを助けます。 このタイプの肉を選んで準備するときに役立つ基本的なライフハックを集めました。
良い作品を選ぶ
深紅色の新鮮な牛肉は、脂肪がほとんど含まれていないはずです。存在する場合、その色はクリーミーな白で、確かに黄色ではありません。
肉は弾力性があり、指で押すと回復し、香りが心地よいです。
濃厚なスープ、ボルシチ、スープにはブリスケットが適しています。 肩と首–シチュー、グーラッシュ、ひき肉用。
牛肉を素早く調理する方法
–新鮮な肉を選んだら、必ずすすぎ、ペーパータオルで乾かしてください。
- 小さく切り分ける。 重要な点は、肉が繊維に沿ってカットされることです。こうすることで、調理が速くなります。
–肉に沸騰したお湯を注ぎ、ストーブに送り、沸騰させ、泡を注意深く集めます。
–スプーン一杯の植物油を加える時が来ました、スープの表面に形成されたフィルムは牛肉の調理時間を短縮します。
–蓋をして、弱火で牛肉を調理します。
–肉は調理の最後にのみ塩漬けにされます！