仮庵の祭りのユダヤ教の祝日には、イスラエル人が 40 年間荒野を放浪したことを記念して、約束の地の多くの住民が国中を旅します。 行楽客は、ピクニックやバーベキューをするために海岸地域や都市公園を占有します。 しかし、テルアビブ郊外の広大な緑地であるレウミ公園では、新しい伝統が発展しました。 漂う焦げた肉の匂いとは対照的に、何千人もの倫理学者とただの好奇心旺盛な人々がビーガン フェスティバルに集まりました。
ビーガン フェスティバルは 2014 年に初めて開催され、約 15000 人の参加者が集まりました。 毎年、プラントベースの食生活に切り替えたいと考えている人がこのイベントに参加しています。 フェスティバルの共催者であるオムリパスは、. 人口約 8 万人のうち、5 パーセントが菜食主義者であると考えています。 そして、この傾向は、主にソーシャル メディアによるプロパガンダによって拡大しています。
「わが国では、メディアは、養鶏場で何が起きているか、人々が何を食べているか、卵や乳製品を食べることの影響についての記事に多くの注意を払っています」とパスは言います。
菜食主義はイスラエル人の間で常に人気があるわけではありませんでしたが、地元のチャンネルで報告が行われたときに状況が変わり始めました. その後、イスラエルの農業大臣は、動物を虐待しようとする試みを防ぐために、すべての食肉処理場に監視カメラを装備するよう命じました。 この報告書は、地元の有名人や著名人に非暴力的な食事とライフスタイルを採用するよう促しました。
菜食主義は、男の子と女の子の両方の義務であるイスラエル軍でも増加しています. 、および軍の食堂のメニューは、肉と牛乳のないオプションを提供するように調整されています. イスラエル軍は最近、作りたての食品へのアクセスが制限されている兵士のために、ドライフルーツ、ローストしたひよこ豆、ピーナッツ、豆からなる特別なビーガン配給を作成すると発表しました. ビーガンの兵士には、天然皮革を使用せずに縫製された靴とベレー帽が用意されています。
何世紀にもわたって、植物ベースの料理が地中海諸国を支配してきました。 イスラエルの小さな飲食店では、常にフムス、タヒニ、ファラフェルを提供してきました。 「フムス・ピタをすくう」という意味のヘブライ語もあります。 今日、テルアビブの通りを歩いていると、何百もの地元のカフェに「ビーガン フレンドリー」の看板が見えます。 ビーガン フェスティバルのスポンサーの XNUMX つであるレストラン チェーンのドミノ・ピザが著者になりました。 この製品は非常に人気があり、インドを含む多くの国で特許が取得されています.
ベジタリアン フードへの関心が非常に高まっているため、地元の人々や観光客向けに、植物性食品のおいしさと健康を伝えるツアーが開催されています。 そのような人気のあるツアーの XNUMX つがデリシャス イスラエルです。 創設者であるアメリカ人駐在員のインダル バウムは、観光客をビーガン レストランに連れて行き、新鮮なタパス スタイルのサラダ、ミントとオリーブ オイルを添えた生ビーツのタプナード、スパイスを効かせたモロッコの豆、千切りキャベツなど、有名な郷土料理を紹介しています。 フムスは必見リストの必需品です。美食家は、すべての料理のベースとしてビロードのようなフムスと新鮮なタヒニの厚い層を堪能します。 付け合わせのオプションには、レモン汁とオリーブオイルを添えた新鮮な玉ねぎ、温かいひよこ豆、細かく刻んだパセリ、またはスパイシーなペッパーペーストをたっぷりと添えます.
「この国のすべてが新鮮で、ビーガンに適しています。 テーブルには30種類のサラダがあり、肉を注文したいという欲求はありません。 ここでは、農地から直送された製品に問題はありません…状況は米国よりもさらに良好です」とバウム氏は語った.