イカを調理する時間

イカはふたの下で沸騰したお湯で1〜2分間茹でます。

または、このルールに従ってイカを調理することができます：沸騰後10分調理し、火を止めてXNUMX分間放置します。

冷凍イカのリングを解凍し、1分間調理します。

イカを調理する時間

• イカの死骸が凍っている場合は、室温で解凍します。
  
• イカに沸騰したお湯を注ぎ、お手入れが簡単にできるようにします。
  
• 指の爪でやさしくこじ開けて、イカの皮と尾根をはがします。
  
• 2カップの水を3つの小さなイカのために沸騰させます。
• 沸騰したお湯にラブラシュカとコショウを加えます。
• シーフードを鍋に入れます。
  
• イカを2分間調理するその後、鍋から出します。
  

新鮮なイカを調理する

1.イカをすすぎ、枝肉とひれの外側と内側から鋭いナイフで皮を切り取ります。

2.水を沸騰させ、塩とスパイスを加えます。

3.イカを水を入れた鍋に入れ、大きさにもよりますが、1〜2分煮ます。

イカをできるだけ早く調理する

イカは沸騰したお湯に浸すだけで​​30秒ほど茹でることができます。 この間、イカは調理され、サイズがほとんど失われません。 写真：2分間の調理後のイカ、下の30秒間の調理後。

解凍せずにイカを調理する

1.冷凍イカ（死骸全体、リング、または皮をむいたイカ）を解凍しないでください。

2.冷凍イカをすべて入れるのに十分な水を鍋に注ぎます。

3.鍋に火をつけ、水を沸騰させます。

4.鍋に塩、こしょう、月桂樹の葉を加えます。

5.イカを沸騰したお湯に入れ、1分間マークを付けて調理します。

6.鍋の下の火を止め、蓋をしてイカを10分間注ぎます。

スロークッカーでのイカのレシピ

1.マルチクッカーコンテナに水を注ぎ、ガジェットを「調理」モードに設定します。

2.塩とスパイスを加えます。

3.解凍したイカの死骸またはリングを沸騰したお湯に入れます。

4.蓋付きのマルチクッカーを閉じ、2分間調理してから、3分間蓋を開けないでください。

イカの蒸し物

1.水タンクに水を入れ、塩とスパイスを加えます。

2.イカをダブルボイラートレイに1列に入れます。

3.イカをダブルボイラーで7分間調理します。

電子レンジで速いイカ

プレートがなく、イカの柔らかさが重要でない場合は、この方法をお勧めします

1.解凍したイカに油、レモン汁、スパイスを振りかけます。

2.イカを電子レンジの容器に入れます。

3.マルチクッカーを1000Wに設定し、イカの数（1〜3）に応じて、1〜3分間調理します。

おいしい事実

サラダの作り方は？

調理時間は同じ1〜2分ですが、微妙な違いがあります。 イカは茹でるとすぐに乾くので、サラダにイカをカリカリにしたくない場合は、サラダの準備の最後にイカを調理し、調理後すぐにイカを切ります。 またはイカを水に入れておきます。 リングはサラダに最適です。皮をむく必要はなく、細かく切るだけです。

イカの正確な調理時間

イカで何を食べるか

1.死骸は、食べるイカの中で最も大きく、最も明白な部分です。 すでに皮をむいて販売されることが多いです。

2.ひれ–死骸よりも硬くて肉質のイカの部分。

3.触手–イカのデリケートな部分で注意深く掃除する必要があります。 触手は死骸よりも安価ですが、これは通常、今後の清掃が困難になるためです。イカの死骸は、多くの触手のそれぞれよりもはるかに簡単に掃除できます。 さらに、触手には吸盤があり、同様に掃除する必要があります。

したがって、他のすべてが料理に適しているわけではありません。 頭、グラディウス（長い半透明の軟骨）、腸は食べ物には適していません。

イカから皮膜を取り除くかどうか

–イカ（特に白とは異なるもの）には皮と皮があります。 茹でるとイカの皮が丸まって泡になり、茹でた後は洗うだけです。 しかし、皮もあります–イカの内側と外側を覆う薄いフィルムです。 疑問が生じます：皮膚を取り除く必要がありますか？もしそうなら、なぜですか？ ここでの主な理由は味の好みです。 茹でたイカの皮を切ったものは、噛み始め時にわずかに跳ねます。 さらに、噛むと、イカの薄いが非常に弾力性のある皮が歯の間に詰まったり、長くなりすぎて快適に飲み込めなくなったりする可能性があります。

地中海諸国では、イカを皮から剥がすのが通例で、皮は剥がれません。 もう一つのことは、最も新鮮な地中海のイカが2つの動きで皮をむかれることです-あなたはただ死骸に沿ってナイフを保持する必要があります。 ただし、冷やしたイカや凍った死骸は国内の店舗に持ち込まれます。 それらの処理のために、洗浄する前に解凍したシーフードの上に沸騰したお湯を注ぐことをお勧めします。

イカが加熱された場合の対処方法

イカは3分以上煮るとサイズが小さくなり、固いゴムになります。 ただし、誤って過度に調理した場合は、合計20分間調理します。そうすると、イカのサイズは2倍になりますが、柔らかさが回復します。

イカの選び方

イカを初めて凍らせることが重要です。 以前に解凍された疑いがある場合（これの確認は、死骸がくっついている、または壊れている可能性があります）–購入しないでください。調理中に苦味があり、破裂します。

イカの皮はどんな色でもかまいませんが、肉は白だけです。 茹でたイカの肉も白くする必要があります。

最高品質のイカは皮が剥がれておらず、皮が付いています。 高級食料品店ではめったに氷のクッションの上で見ることができません。 ほとんどの場合、皮をむいていないイカは完全に冷凍で販売されており、ここでも冷凍の品質を監視する必要があります。 イカがどれだけ柔らかくてジューシーになるかによります。

大きな白い立方体はイカを装って店頭で売られています。 苦味とゆるい粘りのある低品質のシーフードです。

イカのにおいが強い場合

ほとんどの場合、イカの匂いは、たとえば魚と一緒に、不適切な保管のために損なわれます。 ハーブ（調理中に水に加える）やレモン果汁（イカの煮物をふりかける）を使って不快な臭いを取り除くことができます。

イカと一緒に何を調理するか

茹でた後、おかず（ご飯、じゃがいも）と一緒に揚げることができます。 または、それらをリングにカットし、レモンジュースと塩を振りかけるだけで十分です-既製の料理があります。

イカの保存方法

–冷凍イカを冷凍庫に保管します。 茹でたイカは、蓋をして調理したスープに2日間保存します。

イカの煮物のカロリー

110 kcal / 100グラム