お湯を沸かしてから中粒米を25分煮て、5分放置します。
中粒米の炊き方
必要なもの–コップ1杯のご飯、コップ2杯の水
1.鍋に冷たいきれいな水と塩を入れます。 水と米の比率は1：2です。
2.鍋をストーブの上に置き、液体を強火で沸騰させます。
3.茹でるときは、中粒米を容器に入れ、よくかき混ぜ、火を弱めます。
4.鍋に蓋をして、蒸気を逃がすための穴を残します。 中粒ご飯を25分炊きます。
5.次に、鍋をストーブから取り出し、米を容器にさらに5分間置きます。
6.サーブする前に、中粒米をバターで味付けすることができます。
おいしい事実
–中粒米を調理する場合は、1カップの穀物に2,5カップの冷水を注ぐことをお勧めします。
–中粒米は、イタリア、スペイン、ビルマ、米国、およびオーストラリアの遠い大陸で栽培されています。
–長粒米と比較して、中粒米は幅が広く、粒が短くなります。 一粒の長さは5ミリメートル、幅は2〜2,5ミリメートルです。
–中粒米に含まれるデンプンの含有量が高いと、調理プロセス中の穀物による液体の吸収が促進され、その結果、穀物は完成した皿に少しくっつきます。 中粒米のこの特性は、リゾットやパエリアなどの料理を作るのに理想的な材料です。 中粒米は、スープを作るのによく使われます。 中粒米のもう一つの重要で特別な特性は、それで調理された製品の香りでそれ自体を豊かにする能力です。
–中粒米は白と茶色の両方で見つかります。
–中粒米の最も人気のある品種のXNUMXつは、イタリア北部のヴェルチェッリ県で栽培されているカルナローリです。 カルナローリは、他の種類の中粒米と比較して、調理中の形状をよりよく保持します。 穀物に含まれるでんぷんが多いため、このような米のリゾットが最もクリーミーであることがわかります。これはこの料理にとって非常に重要です。 穀物はお粥の粘稠度に達しておらず、内部の弾力性を維持しています。 カルナローリは「米の王様」と呼ばれています。
–中粒米のカロリーは、116 kcal / 100グラムの白い磨かれた穀物、125 kcal / 100グラムの白い磨かれていない穀物、110 kcal / 100グラムの茶色の穀物です。
–中粒米の価格は、平均100ルーブル/ 1キログラムです（2017年XNUMX月現在のモスクワの平均）。
–中粒米を冷蔵庫に入れて3日間保存します。