自家製ソーセージは35分間調理されます。 自家製ソーセージの総調理時間は2,5時間です。
自家製ソーセージの作り方
製品
肉の切り身（お好み：鶏肉、牛肉、豚肉）–1キログラム
卵–1個
子羊または豚の腸–2個
ミルク–1カップ
バター–100グラム
味に塩と胡椒
ナツメグ–小さじ1
自家製ソーセージの作り方
1.肉を解凍し、挽き肉で挽き肉にします。
2.ひき肉を4回転がして柔らかくします。
3.粗いおろし金でバターをすりおろします。
4.ひき肉にすりおろしたバター、卵1個、塩、こしょうを加え、小さじXNUMX杯のナツメグを加えてよく混ぜます。
5.絶えずかき混ぜながら、コップ1杯のミルクをゆっくりと注ぎます。
6.ひき肉をラップフィルムで覆い、少なくとも1〜8時間冷蔵します。
7.腸を流水で蛇口に置き、よくすすいでください。
8.肉挽き肉またはペストリー注射器用の特別なアタッチメントを使用して、ひき肉を腸に詰めます。
10.腸に長さ15センチのひき肉を入れたら、端を糸で結びます。
12センチごとに同じことをします。
13.完成したソーセージに、針でケーシングに数回穴を開けて空気を放出します。
14.自家製ソーセージを塩水で35分間調理します。
おいしい事実
–自家製ソーセージのひき肉は、冷蔵庫に数時間ではなく一晩置いておくと、より飽和して均質になります。
–腸にひき肉を詰めるときは、泡が内部に形成されないようにし、ソーセージにひき肉がきつく詰められていないことを確認してください。 ソーセージにしわが寄らないことと、調理中に内臓が破裂しないことが非常に重要です。