良いニュースは、ビーガニズムの人気が高まるにつれて、店舗がより予算に優しい社内ビーガンブランドを市場に出し始めていることです. 自分で食べ物をゼロから作ることは、新しい料理の発見だけでなく、健康上の利点もあり、エキサイティングです。既製のスープ、ソース、肉の代用品には、大量の塩分と砂糖が含まれている可能性があります。
さまざまな食品をどこで買いだめするかを調査し、予算内でいくつかの優れたビーガンオプションを見つけました.
ナッツと種
100%自社ブランドのナッツバターを探してください。 この高タンパク製品の人気が高まっているおかげで、ナッツバターは非常に安価になる可能性があります. ただし、大量に購入したいという衝動に抵抗してください。ナッツバターは酸敗する可能性があります.
全国の料理店では、ベーカリー セクションよりもナッツ全体が 100 グラムあたり安くなる場合がありますが、必要以上にすぐに購入してしまう可能性は十分にあります。 ナッツ（特に値下げ品）を冷凍して、より長く新鮮に保つことができます。 レシピで安価なナッツを代用することを恐れないでください. アーモンド、ピーナッツ、カシュー ナッツは、ピーカン ナッツ、ピスタチオ、松の実よりもはるかに安価です。 最も安価なのは、刻んだナッツの混合物です。
挽いた亜麻仁は良い卵の代用品です. 既製の挽いた種子を購入すると、コーヒーグラインダーで自分で挽く場合のXNUMX倍の費用がかかります. 少量ならペッパーミルでも作れます。 ペッパーミルのコストは、電動コーヒー グラインダーのほぼ半分です。 しかし、コーヒーグラインダーはスパイスを挽くのにも優れているため、すぐに元が取れます。
セルフクッキング
ビーガンとはいえ、半製品は同じ半製品です。 彼らの組成は不思議な成分で満たされているか、余分な塩と砂糖が含まれています. もちろん、既製の製品は便利な場合があり、一部のパッケージは大幅な節約を約束しますが、長期的には自家製の製品よりも費用がかかります.
実際には、一連の技術が必要になる場合があります。 浸漬ブレンダー、特に小さなフードプロセッサーを備えたブレンダーは、投資する価値があります。 安価なブレンダーでやっていくか、もう少しお金をかけて、ほぼ何でも粉砕できることを確認してください.
ブレンダーを使えば、アクアファバの魔法の液体からビーガンマヨネーズが10秒で作れます。 缶詰のひよこ豆の水または調理の残りを、大さじ数杯の植物油、塩、酢、マスタードと混ぜるだけです. Aquafaba はまた、美味しいメレンゲやムースを作り、カップケーキを軽くし、クッキー生地を結合するのに役立ちます.
ハチミツの代替品は比較的高価になる可能性があるため、レシピでひとつまみのブラウンシュガーに置き換えることを検討してください. どの種類の砂糖も他の砂糖よりも健康に良い (または悪い) という証拠はありません。
食料品の購入
アジアの店舗に行くことができれば、在庫に投資するのに最適な場所です。 スパイス、ソース、パスタに隔週で少量を費やすと、無限の種類の迅速で簡単なビーガンレシピを習得する機会がすぐに得られます. 味噌、醤油、米酢、タヒニ、乾燥キノコ、タマリンド海苔、チリソースは、あなたの生活に風味を加え、スーパーマーケットよりも安価です. パッケージ化されたソースを使用する誘惑を避けるために、独自のスパイスを混ぜることもできます.
そのような店では、さまざまな種類の丸米、長粒米、シリアル、豆類、麺類、小麦粉を幅広く取り揃えており、スーパーマーケットの同じ種類の製品よりもはるかに高価ではありません. 卵の代替品として使用されるポテトスターチ、コーンフラワー、キャッサバスターチは、アジアの食料品で一般的に安価です.
安価なココナッツオイルもここで入手できます。 精製されたココナッツオイルは、精製されていないココナッツオイルよりも手頃な価格です（そしてココナッツの風味が少ない）. ただし、固形脂肪が必要な場合は、ココナッツオイルが適切なベーキング成分であることに注意してください. オリーブ、菜種、または他の植物油のより予算の多い混合物で揚げることもできます.
また、アジアの店では、興味深いビーガン製品を購入できます. ジャックフルーツの缶詰は、フラットブレッドやピタパンに包んだり、ジャケット ベイクド ポテトのフィリングとして最適です。 豆腐の種類は驚異的です (マリネした製品に魚醤がないことを確認してください)。 お金を節約したい場合は、無発酵豆腐を購入して、自分でマリネしてください。 絹ごし豆腐はムースやケーキにホイップするのに適していますが、木綿豆腐は炒め物に適しています.
セイタンと呼ばれるロースト小麦グルテンは、麺とうまく組み合わせたり、シチュー、チリ、炒め物に使用したりでき、タンパク質も豊富です.
乳製品の代替品
投資すべきは植物由来のミルクですが、お茶、コーヒー、モーニング シリアル、ミューズリーによく合うものを見つけるのは難しい場合があります。 常にカルシウム強化植物ベースの牛乳を選び、追加されたものに注意してください.
乳製品を含まないヨーグルトの価格は驚くべきものになる可能性がありますが、プレーンな大豆ヨーグルトは通常、スーパーマーケットで安価です. 豆乳ヨーグルトが苦手な方は、自分で作ってみてください。 お好みの植物性ミルクを用意し、スターターを追加します。 これらの初期費用の後、新しいバッチごとに独自の生ヨーグルトを使用できるようになります. ただし、レシピを好みに合わせて調整するまで、時間と製品を費やす必要があります。
ココナッツ ミルクの価格と品質はさまざまで、一部の製品には驚くほどココナッツが含まれていません。 コストも品質の指標ではありません。 購入する前に、組成中のココナッツの割合を確認してください。 ココナッツクリームのブロックは、お湯に少しずつ溶かすことで、レシピのココナッツミルクの代用として使用できます. 残ったココナッツミルクは、冷蔵庫ですぐに腐ってしまうので冷凍保存できます。
毎日ビーガンチーズの種類が増えています。 しかし、濃厚でチーズのような風味が必要な場合は、乾燥した栄養酵母を購入してください. パン粉と混ぜてカリカリでチーズのようなトッピングにしたり、ソース、野菜、スープに加えたりします。 味はとても魅力的で、酵母はビタミン B12 で強化できます。
豆とレンズ豆
豆とレンズ豆はビーガンの親友であり、安価で満足のいくタンパク質を提供します. 乾燥豆と缶詰の豆は、大きなスーパーマーケットで価格に大きな違いはありません。 乾燥豆は持ち運びに便利で、生豆やひよこ豆は調理するとほぼ 500 倍の大きさになるため、XNUMX グラムのパッケージで缶 XNUMX 個分に相当します。 これは、最も安価な缶詰食品の半分の価格です。 利便性のためにそれらを購入している場合は、より多くのマメ科植物を茹でて冷凍してみてください. 凍結すると、非常に迅速に調理されます。
缶詰は価格帯が異なるため、販売時に大きなパッケージ (トマト、野菜、豆類) で購入することが、非常に長期間保管され、いつでも重宝されるため、お金を節約する最良の方法です。 .
果物と野菜
新鮮な果物や野菜をたくさん食べることは、毎日の食事の一部であるべきです。 一部の製品は、市場や野菜店で購入することをお勧めします。 そのため、青菜、アボカド、柑橘類、季節の果物は通常、市場で安くなっています。
生鮮食品のコストを最大化するには、廃棄物を減らすことが最善の方法です。 生姜、ハーブ、ペスト、チリを冷凍して、必要なときに使えます。 いろいろな残り物を使い切って冷凍すれば、大量のスープを作ることができます。 このようにして、それ自体では十分に凍結しない野菜を保存できます。 冷蔵庫が小さい場合は、より頻繁に少量ずつ買い物をする必要があるかもしれません。