水を沸騰させた後、ストーブで固ゆで卵を10分間調理します。
ゆで卵をマルチクッカーで水に入れて12分間調理し、「蒸気調理」モードで18分間蒸します。
固ゆで卵の作り方
製品
卵–5個
水–1リットル
塩–大さじ1
ハードボイルドの作り方
- 鍋に卵5個を入れ、冷水1リットルを注ぎ（卵は完全に水で覆われている必要があります）、大さじ1杯の塩を加えます。 鍋が小さい場合は、1〜2カップの水で十分です。
- 中火に卵を入れた鍋を置き、水を沸騰させます。
- お湯を沸かした後、卵を茹でます10分..
- スロットスプーンで沸騰したお湯から熱い卵を取り出し、深いボウルに移し、冷水を注ぎます。 ボウルに冷水を入れ、卵を2分間入れておきます。
- 水から卵を取り出し、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
スロークッカーで固ゆで卵を茹でる
1.マルチクッカーボウルに5個の卵を入れ、卵より1センチ高いはずの水を注ぎ、「スチームクッキング」モードで12分間ゆでます。
2.準備ができていて、まだ熱い卵を、深いボウルに移し、冷水で覆います。
マルチクッカーで固ゆで卵を蒸すことができます。そのために、マルチクッカーボウルに水を注ぎ、蒸すための特別な容器に卵を入れます。 「スチームクッキング」モードで15分間調理します。
おいしい事実
– ウォッシュ サルモネラ菌などの細菌を取り除くには、茹でる前の卵が必要です。
– 塩 調理するとき、卵が割れないように加えることができます（必ずしもそうとは限りません）。
–通常、準備ができた熱い卵が産まれます 冷水で、温度低下により、殻がマイクロクラックで覆われ、卵の洗浄が容易になります。
–固ゆで卵を下げて 沸騰したお湯で…破裂を防ぐために、まず鈍い端から針で各卵を刺すか、調理する前に（加熱せずに）5分間お湯に入れておきます。
–適切に調理された固ゆで卵は、タンパク質の一貫性が均一で、卵黄が均一です。 卵が消化されると、たんぱく質が硬くなりすぎて「ゴム状」になり、卵黄の表面が緑色になり、卵自体の香りと味が失われます。
–調理時間は 卵のサイズ…レシピの焦点となっている中卵（カテゴリー1）の重さは約55グラムです。 カテゴリ2の卵の沸騰時間は1分短縮する必要があり、卵を選択した場合（大）–1分増加します。
– カロリー値 固ゆで卵1個– 80 kcal / 100グラム。
鶏卵を茹でる一般的なルールをチェック！