良いナッツの選び方
黒い斑点や強い酸敗臭のある乾燥したカビの生えたナッツは絶対に購入しないでください。 それらはカビを生成する非常に有害な物質、アフラトキシンを形成します。 アフラトキシンは重度のアレルギーを引き起こし、肝細胞に損傷を与える可能性があります。
買収 シェルのないナッツ、カーネルの色に注意してください。 古いナッツの穀粒は黄色に変わり、それらのいくつかは不自然な明るい黄色の色合いを獲得する可能性があります。
シェルのナッツ、カビが生え始めた場合、分裂すると花粉の雲が形成されます。そのようなものを食べない方がよいでしょう。 殻にナッツをいくつか入れて振ることもできます。古くて期限切れの乾燥したナッツは、最近収穫した新鮮なナッツよりもガタガタと音がします。
皮をむいたかどうかにかかわらず、どのナッツが良いですか？
もちろん、殻のないナッツの方が便利ですが、殻の中に長く保管されます。 さらに、自分の手で殻から剥がしたナッツは常にきれいです。売り手は、ナッツが崩れたり、地面に落ちたりしないことを保証できません。 最も危険なのは、公開市場で皮をむいたナッツを購入することです。すべてのほこりや汚れがそれらに付着し、道路の近くで取引が行われると、それらの穀粒も排気ガスから有害物質を吸収します。
買収 パッケージ内のナッツ、有効期限に注意してください。 それらは通常、不透明なパッケージでXNUMX年間、透明なパッケージで保管されます。XNUMXか月以内です。保管寿命がはるかに長い場合は、そのようなナッツを延期して他のものを購入することをお勧めします。
くるみの選び方
それらの穀粒は、しわが寄ったり、斑点があったり、濃い色や黄色がかったりしてはいけません。 新鮮なクルミの殻は非常に硬く、指で割ることはできず、古くて甘やかされたものだけが簡単に割れる。 穀粒の色は、ふわふわした黄色から茶色です。
ヘーゼルナッツの選び方（ヘーゼルナッツ）
皮をむいたヘーゼルナッツは滑らかで、花が咲きません。 しかし、殻の中にあるものを購入する方が良いです：皮をむいたヘーゼルナッツは他のナッツより速く有害物質を吸収します。 ヘーゼルナッツの殻にも白っぽい花や黒ずみがないようにする必要があります。これらはヘーゼルナッツが劣化し始めた最初の兆候であり、非常に早くカビが生えます。 乾燥したヘーゼルナッツは、その重さと音で識別できます。新鮮でガラガラするよりもはるかに軽いのです。
松の実の選び方
劣化し始めた松の実の古くて皮をむいた穀粒では、端に暗い点が現れます。 しかし、それどころか、それぞれの殻には小さな暗い斑点があるはずです。これは、内部に本格的な粒子があることの証拠です。 そしてこれは重要です：乾燥した年には、多くの殻が空であるか、核小体が必要なサイズに成長しません。