モレルハイ (Morchella elata)
- 部門: 子嚢菌 (Ascomycetes)
- 下位区分: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- クラス：ペジゾミセテス（Pezizomycetes）
- サブクラス: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- 注文：ペジサレス（Pezizales）
- ファミリー: Morchellaceae (モレル)
- 属：Morchella（モレル）
- タイプ： Morchella elata (背の高いモレル)
- 紫斑病
- 食用キノコ
ハイモレルは、他のタイプのモレルよりもはるかにまれです。
オリーブ褐色、円錐形で、細胞は、高さ 4 ～ 10 cm、幅 3 ～ 5 cm の鋭く突き出たひだの尾根に囲まれています。 表面は、多かれ少なかれ平行な垂直の狭い折り目で囲まれたほぼ三角形のセルで覆われています。 細胞はオリーブブラウンで、成熟したキノコでは茶色または黒褐色です。 パーティションはオリーブオークルです。 菌の色は年齢とともに暗くなります。
脚 頂部の直径が傘とほぼ同じ、白っぽいまたは黄土色、粒状、高さ 5 ～ 15 cm、厚さ 3 ～ 4 cm、頂部の直径が傘とほぼ同じ。 若いキノコでは、茎は白っぽく、後に黄色がかったまたは黄土色になります。
胞子粉末 白色、クリーム色または黄色がかった、胞子楕円体、(18-25) × (11-15) µm。
ハイモレルの子実体はXNUMX月からXNUMX月（まれにXNUMX月）に発達します。 モレルハイはまれで、少数しか見つかりません。 針葉樹林や落葉樹林の土壌に生育し、多くの場合、草が茂った空き地や縁、庭園や果樹園に生育します。 山でより一般的です。
外見上、背の高いモレルは円錐形のモレルに非常に似ています。 子実体（アポテシウム）の色が濃く、サイズが大きい（高さ5〜15cm、高さ25〜30cmまで）。
条件付き食用キノコ。 沸騰した塩水で10～15分茹でる（煮汁を切る）か、茹でずに乾かしてからお召し上がりください。 乾燥したモレルは、30〜40日間保管した後に使用できます.