魚市場では、今日、さまざまな種類の魚を見つけることができます。 買うにはお金が必要です。 ここでは、安い魚も高い魚も見つけることができます。 ハドックを購入することを好む人もいます。 したがって、この魚について話すことは理にかなっています。
ハドックの特徴
これは、主に北大西洋の海域とバレンツ海に生息する海産魚です。
ハドックは体長 1 メートルまで成長し、体重は最大 15 キロまで増加します。 ただし、ハドックの平均的なサイズは、長さが最大 50 cm、重さが 3 ～ 5 kg です。
それは魚のタラ種に属しているので、よく知られている類似性があります. これは、魚の側面にある楕円形の斑点によって示されます。 ハドックの肉は白くて緻密で、加熱処理中も弾力を保っているのが特徴です。
ハドックの肉は多くのスパイスや製品とよく合うため、レストランを含むさまざまな料理が用意されています。 生、燻製、乾燥して食べることができます。 しかし、基本的に、市場では新鮮な冷凍が見られます。 新鮮な塩漬けのハドックは特に美味しいです。
ハドックの利点
魚肉は他の動物由来の肉よりもはるかに健康的であるため、多くの人が魚肉を購入して食べることを好みます. 魚肉には、人体に良い影響を与える十分な量のビタミンとミネラルが含まれています。 魚はエラスチンと呼ばれるタンパク質を含まないため、消化に優れています。
ハドック肉は脂身が少ないので、ダイエット食にも最適です。 これは、減量を決意した人にとって有用であることを示唆しています。 ほとんどの魚と同様に、脂肪の大部分は魚の肝臓に集中しているため、脂肪は工業的条件下で肝臓からレンダリングされます.
魚油は通常、薬に使用されます。 タラの肝臓（コダラを含む）は貴重な食品です。 この点で、肝臓をベースにした缶詰食品を販売しています。 肝臓の組成にはオメガ-3多価不飽和脂肪酸が含まれており、中枢神経系の機能や視力に有益な効果をもたらし、血中コレステロール値を低下させます。 ハドックの肉を絶え間なく使用することで、体はセレンで飽和し、物質の吸収を改善するのに役立ちます。
魚肉を定期的に使用することで、髪、爪、皮膚、粘膜の状態を改善することができます. ハドックの肉は、妊娠中の女性や深刻な病気の結果として衰弱した人々に特に役立ちます.
禁忌とハドックへの害
魚介類にアレルギー反応がある人にはハドックを使用することはお勧めしません. そのような人々によるハドックの消費の結果として、アナフィラキシーショックが可能であり、それは深刻な状態につながります. これは、この場合は魚に含まれるタンパク質に対する体の反応が原因で発生します。 人間の免疫システムは、誤って、未知の理由でこのタンパク質を健康にとって危険であると認識し、アレルギーが発生する.
また、特定の酵素が不足しているため、一般的に魚製品、または消化器系に耐えられない人もいます. この現象は、繰り返し使用すると現れるアレルギーとは対照的に、シーフードの最初の使用で現れることがあります。
実際、そのような障害は非常にまれであり、シーフードの肉は人体にプラスの効果しかありません.
ハドックの調理方法
この魚は、皮が薄くて柔らかいため、掃除が簡単です。 ハドックはさまざまな方法で調理できます。 例えば：
- ロースト。
- 枯れる
- それを塩漬けにします。
- すすけた。
- ドライ。
- 沸騰させます。
- マリネ
- オーブンで焼く。
ハドックの揚げ方. ハドックをこのように調理するには、いくつかのオプションがあります。フライパンで簡単に揚げたり、揚げたり、バターを塗ったりすることができます。 これを行うには、魚を切り、洗い、乾燥させた後、細かく切ります。 その後、パン粉またはバッターに入れます。 次に、ヒマワリ油を塗った加熱したフライパンに魚を置き、揚げます。 同時に、魚を過度に調理しないことが非常に重要です。そうしないと、乾燥して味がなくなります。
ハドックの枯れ方. これを行うには、魚を切り、非常に塩辛い溶液に圧迫して浸す必要があります。 魚はこの状態でXNUMX週間保管され、その後、取り出して乾燥させ、浸します。 その後、魚は暖かい場所で逆さまに吊るされますが、ドラフトで吊るされます。 少しパサパサしてしまいますが、この形が好きな方も多いのではないでしょうか。
ハドックを吸う方法. まず、レシピの30つに従って準備された塩水に魚を入れ、その後スモークハウスに入れ、そこで魚をXNUMX分間燻製します。 多くの人は、ハンノキはハドックの喫煙には適していないと考えています。煙が苦いからです。
魚の干し方. これは、多くの種類の魚に適用されるプロセスです。 主なことは、寄生虫が定着しないように魚を乾燥させることです。 ガーゼで包むか、適切な温度の特別な閉じた場所に置く必要があります。
ハドックの調理方法. 茹でたコダラは、同じように調理された他の魚と同様に、ほとんどすべての有益な特性を保持しているため、この調理は「健康的」と見なされます. ゆでた魚は「ヘルシーな」サラダの調理に使用できます。 調理中、肉は白い色を保ち、独特の「スライス」に簡単に分割されます。
ハドックのマリネ方法. アニス、オールスパイス、コリアンダーは、マリネの準備に最適です。 それらに加えて、タマネギ、酢、塩、砂糖を必ず加えてください。 使用前にマリネを沸騰させ、その後室温まで冷まし、魚のかけらを注ぎます。 この場合、作品はマリネに完全に浸される必要があります。
ハドックの焼き方. ハドックを茹でた後、それをローストする方法は、ほとんどの栄養素が魚に保持されているため、「健康的な」調理方法と見なされます。 ホイルで焼きますが、その前に必要なスパイスをすりおろす必要があります。
ハドックフィッシュは、ミートボール、カツレツ、餃子、パテ、フィリング、ファーストコースなど、さまざまな料理の基礎となります。
ハドックのフライ ジャガイモのクネル添え
ハドックのカロリーと栄養価
100 g のハドックには次の物質が含まれています:
- タンパク質 – 24 グラム。
- 脂肪 – 0,95 グラム.
100 グラムの魚には 112 カロリーしか含まれていません。 さらに、肉には次のミネラルが含まれています。
- マグネシウム。
- ナトリウム。
- リン。
- カルシウム。
- 葉酸。
そのようなビタミンの含有量も注目されています：
- ビタミンA
- ビタミンB。
- ビタミンB12。
- ビタミンD。
ハドックの保管方法
新鮮なハドックは、一番下の棚の冷蔵庫に2日以内保管されます。 長期保存の場合は、2日以内に調理しない場合は冷凍することをお勧めします。 その前に魚をきれいにした場合、冷凍庫に最大XNUMXか月間保管できます。
ハドックは魚であり、その使用は子供と大人の両方にのみ有益であり、体内の栄養素の不足に苦しむ人々は言うまでもありません.