冬のきのこは、家でも開けた場所でも育てることができるきのこの XNUMX つです。 主な困難のXNUMXつは菌糸体の再生にありますが、この技術を習得すれば、菌糸体のさらなる培養は難しくありません. 自宅で冬のキノコを繁殖させるには、北側の窓枠を与える必要があることに注意してください。これらのキノコは豊富な日光を好まないためです.
冬のハニー ベニテングタケは、フラムリン属のナデシコ科の食用キノコです。 ほとんどの場合、ヤナギ、アスペン、ポプラ、森の端、小川のほとり、庭園や公園で見られます。
真菌は北温帯に広く分布しています。 西ヨーロッパと東ヨーロッパの国々、私たちの国、日本で育ちます。 XNUMX月～XNUMX月に出現。 南部地方ではXNUMX月にも見られます。 降雪後に発見されることもあり、その名前が付けられました。
冬きのこと他のきのこの見分け方
このきのこは腐生菌で、傷んで弱った落葉樹や切り株、枯れた幹などに生育し、栄養価が高い。
冬のキノコを他のキノコと区別する方法については、いくつかの兆候があります。 この種の帽子は直径 2 ～ 5 cm まで成長しますが、まれに最大 10 cm まで成長します。 滑らかで密度が高く、クリーム色または黄色がかった色で、粘着性があり、粘液です。 中央は端よりも暗いです。 途中で茶色くなってしまうこともあります。 プレートは黄褐色または白で、胞子粉末は白です。 脚は緻密で伸縮性があり、高さ5〜8cm、厚さ0,5〜0,8cmです。 上部は明るく黄色がかっており、下部は茶色または黒褐色です。 このキノコは他の種類のキノコとは異なります。 茎の基部は毛むくじゃらです。 味はまろやか、においは弱い。
食事は帽子のみ。 シチューとスープは冬のキノコから作られています。
これらの写真は、冬のキノコの説明を明確に示しています。
冬きのこの菌糸体の適切な再生
冬のハニーベニテングタケは生きている木に寄生する可能性があるため、屋内でのみ栽培されます。 XNUMX つの方法があります: 広範と集中。 最初の方法では、きのこは木で育ちます。 集中的な方法では、きのこは、瓶に入れられ、窓辺に置かれた基質上で栽培されます。
基質として、ひまわりの殻、ケーキ、そばの殻、ふすま、使用済み穀物、すりつぶしたトウモロコシの穂軸が使用されます。
冬のキノコの菌糸体を正しく再現するには、フィラーの特性に基づいて混合物をさまざまな比率で準備する必要があります。 基質がおがくずとふすまで構成される場合、それらは3：1の比率で混合する必要があります。おがくずとビールの穀物は5：1の比率で混合されます。 同様に、ひまわりの殻とそばの殻を穀物と混ぜる必要があります。 わら、ヒマワリの殻、挽いた穂軸、そばの殻を、基質の基礎として1：1の比率でおがくずに加えることができます。これらすべての混合物で、高い収量が得られます。 一部のおがくずでは、菌糸体の成長が非常に遅く、収量がはるかに低いことに注意してください。 さらに、おがくずを追加せずに、わら、トウモロコシの穀粒、ヒマワリの殻を主な基質として使用できます。 また、1% の石膏と 1% の過リン酸塩を入れる必要があります。 混合物の湿度は 60 ～ 70% です。 すべての原材料はカビや腐敗のないものでなければなりません。
容器の選定、基材の熱処理、など様々な方法があります。 各きのこピッカーは、自分の場合に最適な、自分自身を選択します。
混合物を濡らして、12 ～ 24 時間放置する必要があります。 その後、基板は滅菌されます。 なぜ熱処理をするのですか？ 湿った基質は、瓶または袋にしっかりと詰められ、水に入れられます。 沸騰させて2時間煮る。 真菌の工業的培養では、基質は圧力オートクレーブで完全に滅菌されます。 家庭では、この手順は家庭での野菜や果物の缶詰に似ています。 滅菌は翌日に繰り返す必要があります。
基板を小さな箱に入れることもできます。 ただし、容器に詰める前に滅菌することをお勧めします。 基板は、容器に入れるときに十分に圧縮する必要があります
冬きのこの菌糸体の播種
集中的な方法を使用して冬のきのこを育てる前に、熱処理後の播種用の基質を24〜25°Cに冷却する必要があります。次に、瓶の中央に金属または木製の棒がある穀物菌糸体を持ち込む必要があります。バッグは、基板の深さ全体に穴を開けます。 その後、菌糸体はより速く成長し、その厚さ全体で基質を使用します. 菌糸体は、基板の重量の 5 ～ 7% の割合で穴に導入する必要があります。 次に、瓶を暖かい場所に置きます。
菌糸体の最適温度は 24 ～ 25 °C です。 きのこピッカーは 15 ～ 20 日で成長します。 それは、キノコの基質、容量、および種類によって異なります。 現時点では、素材の入った瓶は暖かく暗い場所に保管することができ、光は必要ありません。 しかし、基質は乾燥してはいけません。 この目的のために、それは保水性と通気性のある素材（黄麻布または厚紙）で覆われています。 基質全体が菌糸体で生い茂った後、それを含む瓶は、温度が10〜15°Cの涼しい場所で光に移されます。北側で最高の窓枠は何ですか。 しかし同時に、直射日光がそれらに当たらないようにしてください。 紙または黄麻布を取り除きます。 缶の首は段ボールで包まれ、時々水で湿らせて、基板が乾燥するのを防ぎます。
子実体の原基は、コンテナが光にさらされてから 10 ～ 15 日後、菌糸体を播種してから 25 ～ 35 日後に現れます。 小さな帽子をかぶった細い足の束のように見えます。 収穫はその10日後から収穫可能です。 きのこの房を切り取り、残りを菌糸体から注意深く取り除きます。 次に、基板に水をまき散らして湿らせます。 2週間後、次の作物を収穫できます。 成長期間全体で、1,5リットルの瓶XNUMXつから最大XNUMXkgのキノコを得ることができます。