栄養価と化学組成。
次の表に、栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示します。 100グラム 食用部分の。
| 栄養素 | 数 | ルール** | 100g中の正常の％ | ％または100kcalで正常 | 規範の100％ |
| カロリー | 47キロカロリー | 1684キロカロリー | 視聴者の３８%が | 6% | 3583 g |
| タンパク質 | 2.53 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 7% | 3004 g |
| 脂質 | 0.1 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 56000 g |
| 炭水化物 | 9.17 g | 219 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2388 g |
| 水 | 87.47 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2599 g |
| アッシュ | 0.73 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ビタミンA、RAE | 23μg | 900 mcg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3913 g |
| ビタミンB1、チアミン | 0.085ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1765 |
| ビタミンB2、リボフラビン | 0.099ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1818 |
| ビタミンB5、パントテン酸 | 0.051ミリグラム | 5ミリグラム | 1% | 視聴者の３８%が | 9804 g |
| ビタミンB6、ピリドキシン | 0.024ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 8333 g |
| ビタミンB9、葉酸 | 45 mcg | 400 mcg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 889 g |
| ビタミンC、アスコルビン酸 | 16.2ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 556 g |
| ビタミンPP、いいえ | 0.63ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3175 g |
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 290ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 862 g |
| カルシウム、Ca | 44ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2273 g |
| マグネシウム、Mg | 42ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 952 g |
| ナトリウム、Na | 240ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 542 g |
| 硫黄、S | 25.3ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3953 g |
| リン、P | 57ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1404 g |
| 鉱物 | |||||
| 鉄、鉄 | 0.98ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1837 |
| マンガン、Mn | 0.201ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 995 g |
| 銅、銅 | 47μg | 1000 mcg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2128 g |
| セレン、Se | 1.5μg | 55 mcg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3667 g |
| 亜鉛、亜鉛 | 0.36ミリグラム | 12ミリグラム | 3% | 視聴者の３８%が | 3333 g |
| 必須アミノ酸 | |||||
| アルギニン* | 0.177 g | ~ | |||
| バリン | 0.146 g | ~ | |||
| ヒスチジン* | 0.082 g | ~ | |||
| イソロイシン | 0.135 g | ~ | |||
| ロイシン | 0.18 g | ~ | |||
| リジン | 0.166 g | ~ | |||
| メチオニン | 0.036 g | ~ | |||
| スレオニン | 0.094 g | ~ | |||
| トリプトファン | 0.029 g | ~ | |||
| フェニルアラニン | 0.139 g | ~ | |||
| アミノ酸 | |||||
| チロシン | 0.103 g | ~ | |||
| システイン | 0.038 g | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| ナサデニー脂肪酸 | 0.026 g | 最大18.7g | |||
| 16：0パルミチン | 0.021 g | ~ | |||
| 18：0ステアリン酸 | 0.003 g | ~ | |||
| モノ不飽和脂肪酸 | 0.009 g | 最小16.8g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| 18：1オレイン酸（オメガ-9） | 0.005 g | ~ | |||
| 22：1エルカ酸（オメガ-9） | 0.003 g | ~ | |||
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.042 g | 11.2-20.6gから | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| 18：2リノール酸 | 0.024 g | ~ | |||
| 18：3リノレン酸 | 0.017 g | ~ | |||
| オメガ3脂肪酸 | 0.017 g | 0.9から3.7g | 視聴者の３８%が | 4% | |
| オメガ6脂肪酸 | 0.024 g | 4.7から16.8g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が |
エネルギー値は47kcalです。
- カップスライス= 104 g（48.9 kcal）
- ポッド= 14グラム（6.6 kcal）
さやいんげんを塩で茹でたとき ビタミンB9– 11.3％、ビタミンC 18％、カリウム– 11,6％などのビタミンやミネラルが豊富です
- ビタミンB9 核酸とアミノ酸の代謝に関与する補酵素として。 葉酸欠乏症は、核酸とタンパク質の合成障害を引き起こし、特に骨髄、腸上皮などの急速に増殖する組織で成長と細胞分裂を阻害します。妊娠中の葉酸の不十分な摂取は、未熟児の原因のXNUMXつです。 、栄養失調、先天性奇形、および子供の発達障害。 葉酸、ホモシステインのレベルと心血管疾患のリスクとの間に強い関連性を示しました。
- ビタミンC 免疫システムであるレドックス反応に参加し、体が鉄を吸収するのを助けます。 欠乏は、歯茎の緩みと出血、毛細血管の透過性と脆弱性の増加による鼻出血につながります。
- カリウム は、水、電解質、酸のバランスの調節に関与する主要な細胞内イオンであり、神経インパルスの伝導、血圧の調節に関与しています。
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