ギリシャのサバの切り身のレシピ。 カロリー、化学組成および栄養価。

材料ギリシャのサバの切り身

魚の切り身にレモン汁を絞り、塩をまぶします。 鍋に大さじ1を入れます。 油と熱をスプーンでかけ、細かく刻んだ玉ねぎとにんにくを入れて炒め、小分けした魚を入れ、ワインを注ぎ、ハーブを振りかけ、10〜15分間煮込み、鍋に蓋をします。 ピーマンのさやを輪切りにし、残りの油で炒める。 5〜10分後、皮をむいたきゅうりとトマトを加えてスライスし、塩こしょうをふりかける。 野菜の準備ができたら、魚の上に置き、蓋をして弱火でさらに5分間煮ます。 茹でたジャガイモと一緒に温めてお召し上がりください。 新鮮な冷凍サバの切り身を使用してください。 レモンはジュースにのみ使用されます。 にんにくは1〜2クローブ使用する必要があります。 また、大さじ2を使用する必要があります。 乾燥した白ワインのスプーン。

栄養価と化学組成。

エネルギー値は78,4kcalです。

• ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
• ビタミンB6 中枢神経系の免疫反応、抑制および興奮プロセスの維持、アミノ酸の変換、トリプトファン、脂質および核酸の代謝に関与し、赤血球の正常な形成、正常なレベルの維持に貢献します血中のホモシステインのビタミンB6の不十分な摂取は、食欲の低下、皮膚の状態の違反、ホモシステイン血症の発症、貧血を伴います。
• ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
• ビタミンC 免疫系の機能である酸化還元反応に関与し、鉄の吸収を促進します。 欠乏すると、毛細血管の透過性と脆弱性が増すため、歯茎の緩みや出血、鼻血が発生します。
• ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
• カリウム 水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルス、圧力調節のプロセスに関与する主要な細胞内イオンです。
• 塩素 体内での塩酸の形成と分泌に必要です。
• コバルト ビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
• クロム 血糖値の調節に関与し、インスリンの効果を高めます。 欠乏は耐糖能の低下につながります。