霜のポルチーニ (Butyriboletusfrosii)
- 区分: 担子菌門 (Basidiomycetes)
- 下位区分: アガリコミコチナ (Agaricomycetes)
- クラス：アガリコミセテス（Agaricomycetes）
- サブクラス: アガリコミセ科 (Agaricomycetes)
- 注文：Boletales（ボレテイルズ）
- 家族：Boletaceae（Boletaceae）
- 属：ブチリボレタス
- タイプ： Butyriboletusfrosii（フロストポルチーニ）
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- 霜のしみ出し
- 霜のポルチーニ
- りんごポルチーニ
- ポーランドフロストマッシュルーム
- 酸っぱい腹
Boletus Frost (Butyriboletusfrostii) は、以前は Boletaceae ファミリー (lat. Boletaceae) の属 Boletus (lat. Boletus) に属していました。 2014年、分子系統解析の結果に基づき、本種はButyriboletus属に移動されました。 属の名前である Butyriboletus は、ラテン語の名前に由来し、直訳すると「バター マッシュルーム オイル」を意味します。 Panza Agria はメキシコで人気のある名前で、「酸っぱい腹」と訳されています。
直径15cmに達し、滑らかで光沢のある表面を持ち、濡れると粘液になります。 若いキノコの傘の形は半球状の凸状で、成熟すると広く凸状になり、ほぼ平らになります。 着色は赤の色調が支配的です。若い標本の白っぽい花を持つ暗いチェリーレッドから、熟したキノコの鈍いがまだ明るい赤まで。 キャップの縁は淡い黄色に塗装できます。 果肉はレモンイエローで、味や匂いはあまりなく、切るとすぐに青くなります。
ヒメノフォア きのこ – 管状の暗赤色が経年とともに退色します。 キャップの端と茎で、管状層の色が黄色がかった色調になることがあります。 毛穴は丸みを帯びており、かなり密で、2 mm あたり最大 3 ～ 1 個あり、細管の長さは最大 1 cm です。 若いキノコの管状層では、雨が降った後、明るい黄色の滴が放出されることがよくあります。これは、識別中の特徴です。 損傷すると膜胞はすぐに青色に変わります。
紛争 楕円形の 11-17 × 4-5 µm、より長い胞子も認められました – 最大 18 µm。 胞子紋 オリーブブラウン。
脚 Boletus Frost は、長さ 12 cm、幅 2,5 cm に達することがあります。 形状はほとんどの場合円筒形ですが、ベースに向かってわずかに広がる場合があります。 このキノコの茎の際立った特徴は、非常に目立つしわのあるメッシュ パターンです。これにより、このキノコを他のキノコと簡単に区別できます。 茎の色はキノコの色調、つまり濃い赤で、茎の付け根の菌糸体は白っぽいまたは黄色がかっています。 損傷すると、酸化の結果として茎が青くなりますが、キャップの肉よりもはるかにゆっくりです.
外生菌根菌; 温暖で温暖な気候の場所を好み、混合林と落葉樹林（できればオーク）に生息し、広葉樹で菌根を形成します。 純粋な栽培方法は、処女マツ (Pinus virginiana) による菌根形成の可能性を示しています。 XNUMX月から中秋にかけて、地上の樹木の下に単独または群生します。 生息地 – 北および中央アメリカ。 アメリカ、メキシコ、コスタリカに広く分布。 それはヨーロッパでは見られず、私たちの国と旧ソ連の国々の領土にはありません。
優れた味覚特性を持つ第XNUMXの味カテゴリーの万能食用キノコ。 柑橘類の皮のほのかな酸味のある濃厚な果肉が高く評価されています。 料理では、作りたてのものと、塩漬け、酸洗いなどの一般的な保存方法の両方に使用されます。 きのこは、乾燥した形やきのこの粉末の形でも消費されます。
Boletus Frostには、自然界に双子はほとんどいません。
同じ分布域を持つ最も類似した種は、ラッセルのポルチーニ (Boletellus russellii) です。 Butyriboletusfrosii とは、より軽く、ビロードのような、うろこ状のキャップと黄色の膜胞を持つという点で異なります。 さらに、損傷しても肉は青くなりませんが、さらに黄色くなります。