冬の準備をする最も簡単な方法は、それらを凍結することです。 同時に、野菜や果物はその有用な特性を最大限に保持しており、寒い季節にそれらを調理する方法ははるかにたくさんあります。 食品を適切に冷凍するには、どのような規則に従う必要がありますか？
冷却
果物、ベリー、野菜を冷凍する前に、それらを完全に洗浄し、乾燥させ、処理し、少しずつスライスし、冷蔵庫に2〜3時間置く必要があります。
事前凍結
ジューシーな果物はただの冷却以上のものを必要とします。 しかし、予備凍結も。 ベリーを冷凍庫に3〜4時間入れてから、取り出して分類し、互いに分離してから、容器に入れて冷凍庫に戻し、完全に冷凍します。
適切な料理
食品は通常、ビニール袋で冷凍されます。 事前に冷却または凍結されている場合、このオプションは非常に便利です。 ふた付きのプラスチック容器を使用することも重要です。主なことは、それらが低温用に設計されていることです。 金属製の皿、ホイルは食品の冷凍には絶対に適していません。 また、野菜や果物は包装せずに保管しないでください。ほつれ、異臭で飽和します。
霜取り
正しく解凍することも同様に重要です。 冷凍後の食品の流れを防ぐため、まず冷蔵庫に数時間入れてから、室温の部屋に持っていきます。
水分が豊富な野菜や果物は冷凍できません。 解凍すると、すべてのライトが形のないピューレに変わり、それらから何も調理できなくなります。 これらは、アプリコット、ブドウ、プラム、トマト、ズッキーニなどの製品です。 また、冷凍するとすべての風味が失われます。