冷凍庫は、冬または丸XNUMX週間の食事を準備するのに最適な方法です。 しかし、すべての食品が同じ品質と味を維持するわけではありません。決して冷凍してはならない食品がたくさんあります。
- 生卵
白身と卵黄は冷凍すると膨張するため、生卵は低温で割れます。 汚れやバクテリアが汚れた殻から卵に入り込み、凍った真ん中を取り除くのは問題になります。 卵黄から白身を分離し、容器に分配することにより、卵を凍結する必要があります。 卵黄に塩を少し加えます。
- ソフトチーズ
マヨネーズやソースだけでなく、クリームで作られたものはすべて、冷凍すると悪くなります。 全乳、ホイップクリーム、天然カッテージチーズだけが凍結に耐えます。
- 水分の多い野菜や果物
きゅうり、大根、レタス、スイカなどの食品には水分が多く含まれています。 そして、冷凍すると、味と食感がすべて失われます。冷凍後、形のない、わずかに食用の塊が得られます。
- 生じゃがいも
生のじゃがいもは低温で暗くなるので、冷凍せずに冷暗所に保管してください。 しかし、休日の後に調理されて残されたジャガイモは、翌日には安全に冷凍して再加熱することができます。
- 解凍した食品
食品の再冷凍は決して許可されるべきではありません。 解凍中は、製品表面のバクテリアが活発に増殖します。 バクテリアの凍結融解を繰り返すと記録的な量になり、そのような食品、特に熱処理されていない食品を調理することはあなたの健康に危険です。
- 包装が不十分な食品
冷凍には、フタをしっかり閉めたジッパー付き袋や容器をご使用ください。 密封が不十分な食品は冷凍すると結晶化し、ほとんど食べられなくなります。 さらに、もちろん、他の食品やあまりきれいではない容器からのバクテリアが食品に侵入するリスクが高まります。
- 温かい料理
調理済みの食品は、冷凍する前に室温まで冷やす必要があります。 温かい食べ物が冷凍庫や冷蔵庫に入ると、周囲の温度が下がり、その瞬間に近所にあるすべての製品にバクテリアが繁殖する危険性があります。
缶詰、パン粉などの食品を冷凍庫などに保管しないでください。 それらの長期保管は、製造業者自身とそれらの処理方法によって提供されます。