冷凍などの保存方法が一般的になりつつあります。 野菜や果物の季節には、人々は夏の収穫物をできるだけ保存しようとするか、将来の使用のために市場で購入しただけであり、複雑な保存をする余裕がない人にとって冷凍庫は最良のヘルパーです. ただし、すべての製品が冷凍庫で快適に使用できるわけではありません。冷蔵庫のスペースを無駄にしたり、失敗したブランクを捨てたりしないようにするには、いくつかのルールを知っておく必要があります。
ルールNo.1。 今日食べたくないものは、もったいないからと言って冷凍庫に入れる必要はありません。 冷凍すると味は変わりません。 さらに、冷凍すると食品の食感が変わるため、悪化するだけです。 無駄に冷蔵庫のスペースを取らない方がいいです。
などルール番号 2。 生の野菜や水分の多い果物（きゅうり、すいか、みかんなど）は解凍後そのままでは食べられません。 新鮮な製品の形状を保持する水分は機能しません。 解凍したトマトをサラダの上に乗せるのを想像してみてください。 しかし、スープでは、彼は自分の用途を見つけるでしょう.
ルールNo.3。 クリーム、チーズチャンク、ヨーグルトは冷凍庫でひどい気分になります。 乳清が製品から分離し、カードの代わりに奇妙な物質が得られます. 繰り返しになりますが、将来的に乳製品を料理に使用する場合は、このオプションを検討してください。
С冷凍が推奨されない製品のリスト:
セロリ、きゅうり、レタス、生じゃがいも、大根、キャベツ。
りんご、グレープフルーツ、ぶどう、レモン、ライム、オレンジ（皮は冷凍できます）、スイカ。
チーズ (特に柔らかい品種)、カッテージ チーズ、クリーム チーズ、サワー クリーム、ヨーグルト。
バジル、ねぎ、パセリなどのソフトハーブ。
揚げ物、パスタ、米、ソース（特に小麦粉やコーンスターチを含むもの）。
パンくずをまぶしたペストリーは、揚げ物と同じ運命をたどり、柔らかく生になります。
冷凍後のコショウ、クローブ、ニンニク、バニラは、原則として、強い味で苦くなります。
玉ねぎとピーマンは冷凍庫で香りが変わります。
カレーは腐った味がすることがあります。
塩は風味を失い、脂肪分の多い食品の酸敗の原因となります。