食用サボテン：果物

食用サボテンの名前：

• ウチワサボテン;
• ギロセレウス;
• マミラリア;
• セレニセリウス;
• シュルンベルジェ。

無毒の植物が料理に使用され、唯一の危険はグロキディア（微細な透明な針）です。 皮膚に触れると腫れや炎症を引き起こし、ウチワサボテンを食べた後の家畜の大量死が記録されています。

ほとんどのサボテンははっきりとした味がなく、草に似ています。 例外は、料理で広く使用されている若いウチワサボテンです。 グロキディアを含まない繊細な果肉は温かい料理やサラダの調理に使用され、デザート用の砂糖漬けのフルーツフィリングは植物の茎から作られます。 味の面では、ウチワサボテンはキュウリに似ています。

サボテンは喉の渇きをよく癒すジュースを作るために使用されます。 ジューシーなベリーのような果物は生で食べられるか、熱処理され、さまざまなジャム、ジャム、トニックドリンクが用意されます。 植物の茎は漬けられ、茹でられ、揚げられます。

植物の果実には、キュウリやスイカに匹敵する液体の70〜90％が含まれています。

ピタハヤの果実は、皮が不向きで、ジューシーな甘酸っぱい果肉が生で食べられます。 これを行うには、それを切り、種と一緒にスプーンでそれを選択します。 果肉はイチゴのような味がします。 ピタヤは、ジャム、ジャム、ドライフルーツなど、さまざまなおいしい料理を作るために使用されます。 アイスクリーム、キャンディー、その他の菓子製品に添加されます。 沸騰したお湯でヒロセレウスの花を淹れることで、緑茶によく似た飲み物を手に入れることができます。 花のつぼみは野菜と同じように消費されます。 青いリュウゼツランは、メキシコのウォッカであるテキーラを作るために使用されます。

食用サボテンの果実は、その珍しいエキゾチックな味だけでなく、人体に必要なビタミンや有用な微量元素も含んでいます。 それらは抗酸化剤として働き、胃腸管の病気を助けます。