内容
鬱蒼としたアマゾンの森には、ブラジルナッツ、アサイベリー、ガラナなど、地球上の他のどこにも見られない世界でも珍しい植物種が生息しています。
一般の人々にはあまり知られていませんが、それでもブラジルナッツは人間にとって非常に多くの優れた利点があります。 このナッツは、さまざまな方法で食べたり使用したりできるのと同じくらいおいしいです。 発見 ブラジルナッツの9つの健康上の利点。
ブラジルナッツとは何ですか？
ブラジルナッツの歴史
ブラジルナッツの学名は「Bertholletiaexcelsa」です。 ブラジルナッツは栄養が豊富なナッツです（1）。
彼らはとても美味しくて、同じ名前の南アメリカの木から私たちにやって来ます。 この木は、ベネズエラ、コロンビア、ペルー、ブラジルなどの南米諸国に自生しています。 多くの場合、主要な川のほとりに沿って見つけることができます。
これらのナッツは主に南米大陸から輸入されており、今では世界中で見つけることができます。
ブラジルナッツは、少なくとも約11年前の後期旧石器時代以降、アマゾン地域の原住民によって消費されてきました。
しかし、西洋の情報源からのブラジルナッツの最初の言及は1569年にさかのぼります。
この間、スペイン人とポルトガル人の探検家は、先住民と戦い、奴隷にするために南アメリカを横断しました。
これらの探検家のXNUMX人、フアンアルバレスマルドナドというスペインの征服者は、ペルーのマドレデディオス川地域を探検しているときにブラジルナッツを「発見」しました。
一方、XNUMX世紀の初めにこれらのナッツをヨーロッパに紹介したのはオランダの商人でした。 ブラジルナッツが普及するまでにXNUMX年かかりました。
ブラジルナッツの生産
なぜこのナッツは人気が高まり、世界的な現象になったのですか？
シンプルで、栄養素が豊富なため、これらのナッツは健康を改善することができる健康食品として非常に価値があります。
このコンテンツは、さまざまな病気や健康上の問題のリスクを軽減するのにも役立ちます。
残念ながら、ブラジルナッツの生産量は近年劇的に減少しており、ブラジルでブラジルナッツの木を伐採することは現在違法です。
ブラジルナッツの組成
ネイティブアマゾンは何世紀にもわたってこれらのおいしいナッツを大切にしてきており、タンパク質、脂肪、その他の必須栄養素を提供してきました。 このテーマの詳細については、ブラジルナッツに関する基本的な栄養成分を以下に示します。
- モノ不飽和脂肪酸：ブラジルナッツには、パルミトレイン酸やオレイン酸などのモノ不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
これらの脂肪酸は、血中のLDLコレステロールまたは「悪玉コレステロール」のレベルを下げるのに役立ちます。 100gのブラジルナッツは約656カロリーを提供しますが、それは良い脂肪です、心配しないでください。
- ビタミンE：ブラジルナッツもビタミンEの優れた供給源であり、7,87gあたり約100mgが含まれています。
ビタミンEは強力な脂溶性抗酸化剤です。 粘膜と皮膚を遊離酸素ラジカルから保護することにより、粘膜と皮膚の完全性を維持する必要があります。
- セレン（2）：ブラジルナッツには非常に高レベルのセレンが含まれています。 100 gのクルミは約1917μg、つまりセレンの推奨される3485日摂取量のXNUMX％を提供し、このミネラルの主要な天然源のXNUMXつにランクされています。
セレンは、抗酸化酵素であるグルタチオンペルオキシダーゼの必須補因子です。 XNUMX日あたりのブラジルナッツの少量のサービングは、このセレンの十分な量を提供します。
さらに、アーモンドや松の実のように、ブラジルナッツもグルテンタンパク質を含みません。 このため、グルテンフリーの食品レシピの作成で最も人気のある材料のXNUMXつです。
- その他のミネラル：セレンに加えて、銅、マグネシウム、マンガン、カリウム、カルシウム、鉄、リン、亜鉛などの優れたレベルの他のミネラルが含まれています。
- Bビタミン：これらのクリーミーなナッツは、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、パントテン酸、ビタミンB-6（ピリドキシン）、葉酸などのビタミンBの優れた供給源でもあります。
一緒に、これらのビタミンは、体内の細胞基質の間に代謝酵素の補因子として機能します。
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ブラジルナッツの9つの健康上の利点
脂肪含有量が高いにもかかわらず、市場で最も健康的なナッツのXNUMXつであるため、このおいしい茶色のナッツには、特に次の利点のために大きな需要があります。
これらのナッツは心臓の健康を改善します
ブラジルナッツの最も物議を醸す有益な側面の3つは、一般に「善玉コレステロール」またはオメガXNUMX脂肪酸として知られている健康的な不飽和脂肪の驚くほど高い含有量です。
これらの種類の不飽和脂肪は、主に体と心臓血管系に有害なオメガ6脂肪酸を除去することにより、体のコレステロールプロファイルのバランスを取り、心臓の健康を改善することに関連しています（3）。
この研究では、いくつかのテストの後、研究者たちはブラジルナッツの摂取が善玉コレステロールのレベルを大幅に増加させる可能性があると結論付けました。
ナッツはまた、悪玉コレステロール値を下げるのに役立ちます。 これらの結論は、研究対象者がブラジルナッツを9〜20グラム摂取してからわずか50時間後に作成できました。
スキンケア
ブラジルナッツの完全なビタミンと栄養素のプロファイルは、肌の健康を改善するのに特に適しています。
ブラジルナッツに含まれるセレンは、肌に健康的な輝きを与えます。 肌の弾力性を高め、早期老化を防ぎます。
これが可能なのは、セレンがグルタチオンの活性を刺激するためです。グルタチオンは、しわや皮膚がんの原因となる皮膚細胞からフリーラジカルを除去できる強力な抗酸化化合物です。
にきび治療
ブラジルナッツの高い亜鉛含有量は、にきびを防ぐか、その発生を減らすことが示されています。 これは、ナッツの通常の消費によって、または患部にブラジルナッツオイルを適用することによって達成することができます。
油中のビタミンと抗酸化物質の豊富な含有量は、この保護能力の主な原因です（4）。
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ダイエット
タンパク質や複雑な炭水化物などのブラジルナッツの栄養素は、非常に満足のいくスナックになります。
これらのナッツを食べると、絶え間なく間食する傾向が少なくなり、不健康な間食による余分なカロリーを管理できるようになります。
一握りのブラジルナッツには約200カロリーが含まれているため、これらのナッツの消費を制限することをお勧めします。 それにもかかわらず、適度な消費は本当に減量の努力を後押しすることができます。
消化器系の刺激
ブラジルナッツの繊維含有量は、消化器系を最適化するのに理想的です。 繊維は、胃腸系を通る蠕動運動を促進します。
繊維はまた、食物が消化器系を移動し、可能な限り多くの栄養素を抽出することを容易にします。
また、胃潰瘍、便秘、腹部膨満、けいれん、および結腸がんなどの重篤な病気の予防にも役立ちます。
改善されたホルモン機能
ブラジルナッツに含まれるセレンは、甲状腺が適切に機能する上で主要な役割を果たします。
甲状腺の適切な機能を確保することにより、高濃度のセレンは代謝の増加を確実にします。
免疫システムの改善
このような高濃度の栄養素を含む食品は、免疫システムを強化するのに役立ちます。
ビタミンCの含有量は、セレンや亜鉛と素晴らしく働き、全身の白血球と抗酸化化合物の生成を刺激して、フリーラジカルを中和します。
これらすべてが多くの慢性疾患の予防に役立ちます。 癌や冠状動脈性心臓病を含みます。
成長と修復への貢献
タンパク質は健康を維持する上で重要な役割を果たしています。 主な理由は、筋肉の成長、エネルギーの生成、細胞の成長、修復、創傷治癒に必要だからです。
ブラジルナッツはタンパク質の重要な供給源であるため、タンパク質レベルを維持するための有用な刺激物になる可能性があります。
ブラジルナッツに含まれるビタミンCは、人間の成長に欠かせないもうXNUMXつのコラーゲンの主成分でもあります。 血管、組織、細胞を修復するだけでなく。
栄養素の消費を促進します
ブラジルナッツに含まれる高レベルのマグネシウムは、消化器系での栄養素の効率的な吸収を刺激するのに役立ちます（5）。
亜鉛はまた、一般的な食事で見つけるのが最も難しい要素のXNUMXつであり、ブラジルナッツに含まれる高レベルの天然栄養素は、この一般的な不足のバランスをとるのに役立ちます。
ブラジルナッツのさまざまな用途
料理の用途
ブラジルナッツはカロリーが高く、ビタミン、抗酸化物質、ミネラルを豊富に含んでいます。
生のナッツは、大型の砲撃機を使用して小さな単位に切断されます。 家庭のニーズには、小型のくるみ割り人形またはハンドクランプで十分です。
ブラジルナッツは伴奏なしで食べることができます。 さらに、それらはまた、グリル、塩辛い、または甘いものにすることができます。
また、プリン、ペスト、チョコレートバー、カリカリのシリアルバーにも使用されています。 粗挽きのブラジルナッツは、果物や野菜のサラダを振りかけるためにも使用されます。
これらのナッツは、デザート、特にフルーツケーキにも使用されています。 それらをスープに加えることもできます。 肉料理や野菜料理も同様です。
ブラジルナッツオイルは、ドレッシングや料理に使用されます。
その他の用途
これらのナッツから抽出されたブラジルナッツオイルは、エモリエントオイルやマッサージオイルとして多くの伝統的な薬用用途があります。
色は淡黄色で、心地よい甘い香りがします。 そのエモリエント特性は、乾燥から肌を保護するのに役立ちます。
また、料理にも使用されますが、アロマテラピーの伝統的な薬、製薬、化粧品業界のエッセンシャルオイルとしても使用されます。
レシピ
ブラジルナッツミルク
次のものが必要です。
- ブラジルナッツ2カップ
- ミネラルウォーター4カップ
- バニラエッセンス小さじ1〜2
準備
- ブラジルナッツを冷水に8時間浸します。
- 時間の終わりに、水を捨てて、あなたのナッツをよくすすいでください。 ミネラルウォーターとバニラと一緒にブレンダーにナッツを入れます。 要素をよく混ぜます。
- 白い布または細かいふるいを使用して、ナッツからミルクを集めます。
- スプーンの後ろを使って、ナッツからすべてのミルクを集めます。
他の用途のためにパルプを保存することができます（6）。
栄養価
ブラジルナッツミルクはアーモンドミルクのように濃厚でクリーミーです。 セレンが豊富です。 セレンは体内で抗酸化物質として作用します。
それはフリーラジカルの進行と増殖と戦います。 老化を促進する細胞の活動を阻害します。
セレンは出産するのにプラスの効果があります。 それは一般的に免疫システムをサポートします。 また、甲状腺を安定させ、喘息に対して作用します。
ブラジルナッツには、ミネラル、オメガ6、微量元素、植物性タンパク質も豊富に含まれています。
私はこのかなり濃厚なミルクを強くお勧めします。
あなたが必要になります。
- 小麦粉2¼カップ
- バター200グラム
- 2の卵
- ブラジルナッツ1カップ
- 好みに応じて200グラム以下の砂糖
- バニラエッセンス小さじ1
- すりおろしたココナッツ200グラム
- イースト小さじ1/2
- 小さじXNUMX/XNUMXの塩
準備
- ボウルに砂糖とバターを混ぜ合わせて滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。 あなたの卵を追加し、混合物を打ちます。
バニラを加え、もう一度混ぜ合わせます。
- 別のボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。
- それらを混ぜます。 以前に入手したクリーミーなミックスに徐々にそれらを追加します。
XNUMXつの混合物がうまく組み込まれたら、最後にすりおろしたココナッツとブラジルナッツを追加します。
- ベーキングシートにパーチメント紙を広げます
- アイスクリームスクープを使用して、ベーキングシートに生地を置きます。 お願いします
それらがうまくフィットし、調理後もきれいにとどまることができるように、数センチの間隔を空けてください。
- ベーキング時にクッキーの見栄えを良くするために、キッチンシャベルまたはベーキングペーパーを使用して、配置されたボールを平らにするように注意してください。
これにより、クッキーを完全に焼くことができます。
- クッキーを取り除く前に、摂氏180度で10〜15分間焼きます。 オーブンから。
栄養価
これらのクッキーには、すりおろしたココナッツ、卵、ブラジルナッツなどの重要な食品が含まれています。
ココナッツは血糖値を安定させるのに役立ち、消化を助けます。 それはあなたのクッキーに素晴らしい香りをもたらします。 ココナッツはミネラルとビタミンB6も豊富です。
卵はビタミンB2、B6、B12、セレン、および他のいくつかのミネラルが非常に豊富です。 それらはまたタンパク質が豊富です。
ブラジルナッツは、セレンや他の多くの栄養素などのいくつかのミネラルを提供します。 ナッツのおかげで、あなたのクッキーはクリーミーで柔らかくて柔らかいです。
プロのベジタリアンレシピ
あなたが必要になります。
- ブラジルナッツ½カップ
- ¼レモンジュース
- オリーブオイル大さじ4
- パセリ小さじ2
- ローズマリー小さじ1
- にんにく2片、きれいに
- 小さじ1/2の挽いたコショウ
- タイム小さじ1
準備
ナッツを水に6時間浸します。 冷蔵庫で6時間保管してください。 時間の終わりに、あなたのナッツを排水して、それらを押しつぶしてください。
火に向かうフライパンで、オリーブオイルでハーブを焦がします。 次に、ナッツを含む他の材料を追加します。
中火で調理し、次に弱火で約XNUMX分間調理します。
栄養価
このレシピは菜食主義者であり、体が必要とするすべての栄養素を提供します。
注意事項
上で指摘したように、ブラジルナッツはセレンが非常に豊富です。 したがって、過度の消費は避けてください。 0,4日あたりのセレンの必要量は400mgまたはXNUMXマイクログラムです。
ブラジルナッツの長期的な過剰摂取は、中毒や健康上の問題につながります（8）。
さらに、体内の過剰なセレンは脱毛や爪のもろさを引き起こす可能性があります。 これは、栄養補助食品に含まれるセレンにのみ当てはまります。
ブラジルナッツなどの食品に含まれるセレンは、髪の毛が抜けたり、爪がもろくなったりすることはありません。
ブラジルナッツを食べすぎると、膨満感やガスなどの消化器系の問題にさらされます。 一部の人々は、皮膚の状態、口の問題、口臭、倦怠感、神経質などのアレルギーを発症します。
ブラジルナッツを食べすぎると、過剰なカロリーを消費することになり、健康に害を及ぼします。
ブラジルナッツの摂取量を週にXNUMX回または月にXNUMX回に制限してください。
ブラジルナッツを長期間にわたって過剰に食べると、高血圧、糖尿病、体重増加の問題を引き起こす可能性があります。
まとめ
ブラジルナッツにはいくつかの栄養素が含まれています。 それがあなたのtyroidsを治療することであろうと、あなたのコレステロール値を安定させることであろうと、にきびを治療することであろうと。 しかし、カロリーが高いので、適度に摂取することをお勧めします。
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