グリセリン（グリセロール、E422）
グリセリンは、安定剤、増粘剤、乳化剤のグループに属する物質です。 食品添加物の国際分類では、グリセリンにコードE422が割り当てられています。
グリセロールの一般的な特徴と調製
グリセリンは、粘度の高い透明な液体のように見えます。 その名前（ギリシャ語から）から明らかなように、それはわずかに甘い味がします。 グリコ - 甘い）。 化学的特性によると、グリセリンは最も単純な三原子アルコールであり、1779年にカール・シェールが脂肪を鹸化することによって最初に得たものです（熱量計）。 それ以来、ほとんどすべてのグリセリンは、副産物として油脂を鹸化することによって得られています。 E422は水や他の液体とよく混ざります。 化学式HOCH2CH（OH）-CH2ああ
グリセリンの目的と使用
E422は、製品の粘度と粘稠度を維持および向上させるため、通常は混和しない成分を混合する必要がある場合、つまり乳化剤として機能する場合に不可欠です。 食品業界では、アルコール飲料や菓子の製造に広く使用されています。
グリセリンは、電子タバコの製造、タバコの製造、塗料およびワニス業界で使用されています。 それは解剖学的準備を保存するための手段として使用されます。
グリセリンは、爆発物や混合物、紙や不凍液の製造、皮革製品の製造にも使用されています。
美容では、グリセリンがクリーム、乳液、石鹸の主成分として使用されており、肌を柔らかくすると考えられていますが、今では物議を醸しています。
E422の利点と害
グリセリンは頭蓋内圧を下げる薬の一部であり、一部の手術では静脈注射に使用されます。 E422は、摂取量が制御されていない状態で体の脱水症状を引き起こす可能性があるため、E422の使用に対する明確な禁忌は、腎臓病と血液循環の問題です。 その他の場合、食品添加物の使用に関する規則や規制が遵守されていれば、E422は危険とは見なされません。 トリグリセリドはグリセロールの誘導体であり、高級脂肪酸がそれに加えられると形成されます。 トリグリセリドは、生物の代謝過程における重要な成分です。
E422の適用
私たちの国全体で、食品添加物E422グリセリンは限られた量で使用することが許可されています。