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アルツハイマー病は、中枢神経系の変性疾患です。 病気の経過は進行性であり、患者は記憶喪失、認知症、および意識障害の症状を発症します。 病気の原因は完全には解明されていませんが、その影響は遺伝的要因と環境要因の両方の影響を受けると推定されています。 疾患の経過は、心血管疾患などの併存疾患によっても影響を受ける可能性があります。
多くの研究で、アルツハイマー病の発症における地中海式食事の予防効果が確認されています。 この食事には、野菜や果物、粗粒製品（全粒粉パン、ひき割り穀物）、海の魚が豊富に含まれています。 それは、大量のビタミン繊維、抗酸化フラボノイド、および魚および植物性脂肪からの必須多価不飽和脂肪酸、ならびに動物性脂肪からの飽和脂肪酸の含有量が少ないことを特徴としています.
したがって、アルツハイマー病の人、そして何よりも予防的に、地中海式の食事が推奨されます. この食事は、飽和脂肪酸の消費を制限する必要があります。 飽和脂肪酸は、総コレステロールと LDL コレステロールの濃度を上昇させ、炎症誘発効果を持ち、血液凝固を促進するため、アテローム性動脈硬化症の発症に寄与します。 多量の飽和脂肪酸は、脂肪肉、脂肪肉、ラード、バター、ベーコン、イエロー チーズ、プロセス チーズ、脂肪乳、パーム油、ココナッツ オイルなどの動物性脂肪を含む製品に含まれています。
脂肪は魚に由来し、多価不飽和脂肪酸を含む植物油（オリーブ油、菜種油、ヒマワリ油、アマニ油）を料理に少量追加する必要があります. オメガ-3 多価不飽和脂肪酸であるデカサヘキサエン酸 (DHA) の欠乏は、アルツハイマー病の発生と関連している可能性があることが示されています。 DHAが豊富な食事を食べると、血中のトリグリセリドのレベルが低下します.DHAの欠乏は脳内のセロトニンのレベルを低下させ、アルツハイマー病に典型的な変化の発生を防ぐことも示されています. オメガ3の優れた供給源は、脂っこい海の魚（サバ、ニシン、アトランティックサーモン、オヒョウ）、大豆油、亜麻仁油です. サバ、ニシン、イワシなどの海の魚は、オメガ 2 脂肪酸が含まれているため、週に XNUMX 回以上食べることをお勧めします。 すでにアルツハイマー病に苦しんでいる人の場合、栄養補助食品の形で食事に DHA を補給すると有益な場合があります。
アルツハイマー病の発症と発症の危険因子の XNUMX つは、高レベルのホモシステインである可能性があり、高レベルすぎると神経細胞に損傷を与える可能性があります。 葉酸やビタミンBが欠乏すると、ホモシステインのレベルが上昇します。 葉酸の良い供給源は、緑の野菜（レタス、パセリ、ブロッコリー）と果物、全粒粉のパンと豆類（豆、エンドウ豆）です.
ビタミンC、フラボノイドなどの天然の抗酸化物質を含む適切な量の野菜や果物を食事に取り入れることは非常に重要です. 特定の抗酸化特性は、ブルーベリー、ブルーベリー、ブラックベリーなどの濃い青色の果物の成分に起因します. ブルーベリーを食べると、老後の記憶力が向上することが示されています。
コレステロール値を低く保ち、血圧を適切に保つことも価値があります。 動物由来の製品を減らし、赤身の肉を赤身の鶏肉、豆類、魚に置き換える必要があります。 食卓塩（料理に加えたり、コールドカット、パン、塩味のあるスナックなどの加工品に加えたりする）の消費を減らすことは、血圧を下げるのに役立ちます.
アルツハイマー病の予防と治療に有益な効果がある可能性のあるもうXNUMXつの成分はウコンです. この植物の根茎に含まれる天然成分には、アルツハイマー病の原因となるタンパク質の破壊をサポートする効果があります。 ターメリックは、キャリー スパイス ミックスの成分です。
すべての食事が健康的で体に安全というわけではありません。 健康上の懸念がなくても、ダイエットを始める前に医師に相談することをお勧めします。 ダイエットを選択するときは、決して現在の流行には従わないでください。 いくつかのダイエットを含むことを忘れないでください。 特定の栄養素が少ない、またはカロリーを大幅に制限している、モノダイエットは体に壊滅的な影響を与える可能性があり、摂食障害のリスクを伴い、食欲を増進させて元の体重にすぐに戻る可能性があります.
さらに、脳や神経系がうまく機能するためには、マグネシウム、亜鉛、鉄、ビタミンB群などが必要です。 全粒シリアル製品の他に、野菜、ナッツ、マメ科植物の種子、カボチャの種、ヒマワリの種は、食事中のこれらの成分の優れた供給源です. レシチンは、神経伝達物質の XNUMX つの形成に必要であり、記憶に影響を与えます。 ピーナッツ、大豆、亜麻仁、小麦胚芽に含まれています。
Katarzyna Wolnicka 博士 – 専門栄養士、食品栄養研究所