おいしい発見：セルビアの食べ物
セルビアはバルカン半島の素晴らしい真珠の XNUMX つです。 近隣諸国の何世紀にもわたる伝統と文化を吸収し、それらをユニークで他に類を見ないものに変えました。 これは国の料理に完全に反映されています。
舌の上の Spi子
セルビアでは野菜に優しい気持ちで様々なおやつを作っています。 厚さ3cmの縦皿に皮で1つのナスを切り、塩でこすり、30分間放置します。 クルミ100gを乾いた鍋で炒め、めん棒でみじん切りにします。 にんにく3〜4クローブをプレスに通し、レモン汁と皮、みじん切りパセリ20 g、ナッツ、オリーブオイル大さじ1、バルサミコ酢大さじ1、砂糖少々と混ぜます。 「舌」を黄金色になるまで炒め、ソースを注ぎ、10分間飲みます。 夏のメニューには、このようなシンプルな前菜が必要です。
おとぎ話に出てきそうなソーセージ
ボリュームたっぷりのcevapciciソーセージはセルビアで人気の食べ物です。 肉挽き肉で500gの豚肉と牛肉を玉ねぎと一緒にスクロールします。 ひき肉を柔らかくするには、2回行うのが良いでしょう。 みじん切りにんにく3〜1片、黒胡椒、パプリカ、塩、ソーダ小さじ1.5を加えます。 最後の材料は、揚げる過程でソーセージを「成長」させるために必要です。 ひき肉をラップで覆い、冷蔵庫にXNUMX日置きます。 次に、厚さXNUMX cmのソーセージに成形し、パン粉をまぶして丸め、ラードを加えて油で揚げます。 ピクニックに行く場合は、肉の準備を持っていきます。 チェヴァプチチのグリルが美味しい！
新世界の豆
Prebranetsは、多くの人にとって豆を再発見する料理です。 白豆500gを一晩浸します。 朝、真水を入れて沸騰させ、ろ過します。 豆に沸騰したお湯を入れ、粗く刻んだ玉ねぎと月桂樹の葉を入れ、柔らかくなるまで煮ます。 にんにく4〜5片、パプリカ小さじ6、唐辛子小さじ3/2、塩少々を入れて、玉ねぎ200個をハーフリングで炒める時間があります。 いくつかの豆を耐火性の形にして、揚げ玉ねぎの一部で覆います。 レイヤーを一番上まで繰り返します。 トマトペースト大さじ180を豆のスープ25mlで希釈し、野菜を注ぎ、オーブンをXNUMX°CでXNUMX分間置きます。 一見シンプルな一品で、珍しい味わいに驚かれることでしょう。
心優しいトラウト
セルビアの郷土料理は魚なしでは考えられません。 プルーン70gを沸騰したお湯に浸します。 中型のマスは鱗を取り除き、内臓を取り、洗浄し、蒸したプルーンを中に入れます。 100 mのオリーブオイル、30 mlのワインビネガー、50/200束の刻んだパセリ、刻んだニンニクのクローブを組み合わせます。 水45mlを加え、この混合物をグラタン皿のマスに注ぎ、1°Cに予熱したオーブンにXNUMX分間送ります。 その間に、溶き卵、新鮮なパセリ大さじXNUMX、レモンジュースを鍋に入れ、弱火でとろみがつくまで煮ます。 このソースで、やわらかい香りのマスをお出しします。
文化交流スープ
チョルバスープ-セルビア語版の東部シュルパ。 子牛肉500gを短冊状に切り、玉ねぎのみじん切り2個と混ぜ、油で軽く炒める。 30mlの水を注ぎ、セロリの根を立方体に注ぎ、柔らかくなるまで煮ます。 じゃがいもとにんじんのスライス3枚を水を入れた鍋で沸騰させ、子牛肉に玉ねぎ、トマト2枚、皮なし、中みじん切り、15分間煮ます。 最後に、新鮮なハーブを追加します。 チョルバの秘訣は特製ドレッシングです。 油を塗ったフライパンで、大さじ1を炒めます。 l。 パプリカを少し入れて小麦粉をまぶし、スープに加えます。 チョルバを完璧にするには、蓋の下にXNUMX分置きます。
豊かな内なる世界とパイ
セルビアの郷土料理のもう500つの人気レシピは、さまざまな具材のピタパイです。 小麦粉300g、水30ml、塩小さじ250/2から生地をこね、3分放置します。 ひき肉4gと玉ねぎのみじん切り、大さじ35を合わせます。 l。 ディル、にんにく、塩、こしょう200片。 生地をXNUMXつのトルティーヤに分けます。 最初のものは、最も薄く、ほとんど透明な層に丸められます。 これを行うには、テーブルを油で潤滑し、生地をさまざまな方向に引っ張ります。 層の中央に、正方形の形でXNUMX番目のケーキを置きます。 ひき肉の一部に粉チーズをのせ、下層の端を包みます。 他のトルティーヤでも同じことをします。 パイにバターを塗り、ハーブとニンニクを振りかけ、XNUMX°CでXNUMX分間焼きます。
乳白色の雲の中のベリー
甘いペストリーの愛好家は、最も繊細なデザートコッホをお楽しみいただけます。 6つの生のタンパク質を6つまみの塩と大さじ4の砂糖と混ぜ合わせ、強いピークになるまで泡だて器で混ぜます。 ビートを続けて、小さじ½の卵黄を紹介します。 ベーキングパウダー。 小麦粉とセモリナ粉大さじ180を加え、生地をこねます。 グラタン皿に油を塗り、小麦粉をまぶします。 生地を注ぎ、新鮮なベリーをふりかけ、25℃のオーブンに500分入れます。 このとき、大さじ3杯のホットミルクXNUMXmlで希釈します。 l。 粉砂糖と小さじXNUMX/XNUMXのバニラ。 型から外さずに、すぐに冷やしたデザートを細かく切ります。 ミルクを入れて冷蔵庫に入れて冷凍します。
セルビア料理の料理は私たちにとって非常に身近なものであり、多くの点で身近なものです。 同時に、彼らは常に彼らをユニークでユニークにする特定の熱意を持っています。 したがって、彼らは毎日の家族のメニューをうまく盛り上げ、あなたの愛する人をきっと喜ばせます.