歴史上、多くのシェフはプロです。 しかし、何がこれらの人々を成功に導いたのか、そして彼らの伝記からいくつかの興味深い事実がありますか？
フランソワ・ヴァテル '
フランス人の料理人は、実際、彼らの国の名誉の象徴でした。 彼は悪い昼食のために自殺した。
ヴァテルは17世紀で最高のシェフの一人でした。 彼は、少なくとも農民の家族を助けるために何かをするために、ウエハースの販売から旅を始めました。 成長したフランソワの父は彼を首都に送り、彼の名付け親はパティシエを務めました。 ユーザーは、シェフの人生で致命的な出来事となったコンデ王子の奉仕に参加します。
コンデの王子は、ルイXNUMX世に近づくために、シャンティイ城での壮大なレセプションを計画しました。 テーブルの構成はユーザーの肩にかかっています。 レセプションは素晴らしかった：XNUMX人のゲストがXNUMX日XNUMX回の食事をとった。 しかし、城に新鮮な魚を持ち込むことができなかった魚屋のオーナーにがっかりしました。 四旬節の金曜日、王は他に何も仕えることができませんでした。 ヴェルテルは自分の部屋に行き、恥を避けるために胸を剣に落とした。
リュシアン・オリヴィエ
一皿だけで世界的に有名になったシェフ。 当初、サラダ「オリビエ」サラダのレシピは、さいの目に切ったグラウス、パートリッジ、ザリガニ、その他の料理で構成され、その真ん中にジャガイモの丘があり、ソースプロヴァンスで覆われていました。
このフォームで提出された、オリヴィエの商人が食べたレストランを訪れた喜びは、形のない混乱にすべてをかき混ぜました。 それは料理人を大いに怒らせました。 最終的に、彼はすでに混合された形でサラダを提供するように命じられ、レストランの利益を数倍に増やしました。 シェフは結果に満足せず、レストランを売りました。
フェランアドリア
シェフのフェランアドリアが偶然有名になりました。 あなたの次の休暇中に、彼は兵役に就き、ビーチでいくらかのお金を稼ぐことに決めました。 フェランはキッチンにいて、オーナーを喜ばせ、仕事への招待状を受け取りました。 3年後、フェランアドリアはシェフのポストを与えられ、新しい味を作り、新しい調理技術を開発し始めました。
今日、Ferranadrià–分子ガストロノミーの前衛的なジャンルの第一人者。 スペインでは、彼の才能がダリ、ガウディ、またはピカソに匹敵することを考慮して、シェフは彼らを崇拝しています。
ゴードン·ラムゼイ
イギリス人のラムゼイは、自分の人生をサッカーと結びつけることを夢見ていました。 しかし、怪我のためにこれらの計画を実行することはできませんでした。 彼はまた、警察または海軍の入学試験に失敗しました。 したがって、彼は料理をすることにしました。
1998年、シェフはロイヤルホスピタルロードに自分の場所であるゴードンラムゼイをオープンし、それが彼の成長する帝国を生み出しました。 何が料理の世界を失う可能性があるか想像するのは難しいです、とにかくゴードン・ラムゼイの運命を定めてください。
ヘストンブルーメンタール
Blumenthalは、分子ガストロノミーへの情熱で知られるようになりました。 彼の料理は国際的なベストセラーになります—パンキタの鳩の胸、ベーコンと卵のアイスクリーム、ゼリー、ラベンダー、カキ、パッションフルーツ、カタツムリから作られたお粥。
ヘストンは、英国料理レストランThe FatDuckを所有および運営しています。 この場所は世界で最高のレストランに選ばれました。 Blumenthalは、科学と料理に関するディスカバリーチャンネルの一連のプログラムを削除し、ベストセラーの「The ScienceofCooking」を書きました。
ジェイミー・オリバー
それでも、「裸のシェフ」について聞いて、多くの人々は、露出症の料理人から人への擁護に彼らの注意を引いたと思います。 しかし、この形容詞は料理に関心があります。シェフからの「服」なしで提供されるオリバーの料理は、高品質でおいしい製品自体が優れていることを国民に保証します。
ジェイミー—イギリス人を健康的に食べるための戦闘機。 彼はイギリスの学校給食の時代遅れのシステムを変えることができました。 英国人シェフの末っ子である彼は、英国王国の騎士団の騎士です。
オーギュストエスコフィエ
Escoffierの子供時代は創造的な性質であり、美術と詩が好きでした。 シェフとしての彼のやり方では、彼はしばしば文学的な比較を使用しました。 たとえば、「ばち状核突起のニンフ」と呼ばれるカエルの脚。 13年間で、オーギュストは叔父の素敵なレストランで料理人としての仕事をしました。
Escoffierは最初に料理を提供する新しい方法を導入しました—アラカルトメニューは今でも世界中のすべてのレストランで人気があります。 1902年、エスコフィエは5,000以上のレシピを含む「料理ガイド」を発行しました。 この作品は世界中の料理人の定番となっています。