デンマーク料理

バルト海と北海に囲まれたヨーロッパ北部のどこか遠くに、素晴らしい国、デンマークがあります。 一見したところ、その料理はスカンジナビア諸国の他の料理とほとんど変わりません。 しかし、詳しく調べても、顕著な違いが見られます。 毎年この国だけが観光客から700種類のサンドイッチの国と呼ばれています。 ここでのみ、彼らは国の料理のハイライトになっています。 そしてここでのみ、彼らは世界中の専門店でそれらを売ることができました！

歴史

今日のデンマークの歴史を知るには、この国を訪れて、地元のレストランのXNUMXつでいくつかの郷土料理を味わうだけで十分です。 結局のところ、レストラン事業自体はXNUMX世紀にここで始まりました。 それからかなりの時間が経ちましたが、伝統的な居酒屋の形でのその反響は、今日でも現代のカフェに匹敵します。 たくさんの興味深い場所のおかげで、ここではいつでもどこで食事をしたり、喉の渇きを癒したり、お気に入りの新聞を手に持ってリラックスしたりすることができます。 そしてデンマーク料理は今でも古代のレシピに基づいており、それによると地元のホステスは何世紀も前に料理を用意していました。 確かに、これは常にそうではありませんでした。

もちろん、もともと肥沃な土地と過酷な気候により、デンマーク人は、故郷で栽培または生産された製品を使用した調理済みの料理のシンプルさと栄養を愛するようになりました。 それにもかかわらず、より南部の隣人のグルメ料理は時々デンマーク人を魅了しました。そのため、ある時点で、新製品から作られた珍味が通常の珍味に取って代わり始めました。 新世代のシェフが介入していなかったら、数世紀で何が起こったのか想像するのは難しいです。 彼らは地元の緯度で育てられた食材を国の料理に戻すだけでなく、忘れられていた村の野菜の味を再発見しました。 これは、料理の伝統を維持するためと、後にデンマーク人になった高品質の新鮮な地元の製品を使用して最も美味しくて健康的な料理のXNUMXつを作成するための両方で行われました。

特徴

今日、国のデンマーク料理は、地元住民のテーブルにある各料理のレシピで推測できる特徴によって認識できます。 それ：

• 肉や魚がたっぷり入ったボリュームたっぷりの珍味が主流。 そして、すべての理由は、地元の人々のための食べ物は一種の盾であり、古代から彼らが寒さに耐えるのを助けたからです。 それ以来、実質的に何も変わっていません。 いつものように、タンパク質は人々が学校で卓越し、仕事をし、運動し、人生の新しい目標を設定し、それらを達成するのを助ける重要な物質であり、それがそれが高く評価されている理由です。
• 膨大な数のサンドイッチレシピの存在。 さまざまな推定によると、ここには200から700の種があり、それぞれに注意を払う必要があります。
• シチュー、ソーセージ、ソーセージなどのおいしい料理をたくさん作るために使用され、おかずやソースと一緒に出される豚肉が大好きです。 この機能により、デンマーク料理はドイツ料理と比較されることがよくあります。
• 第XNUMXコースと第XNUMXコースを準備するための基礎となる魚とシーフードへの愛情。
• 野菜の頻繁な消費。 おかずの作り方には、じゃがいも、茹でたり焼いたり、赤キャベツ、玉ねぎを使います。 にんじん、ビート、セロリ、豆、カリフラワー、きのこ、ピーマンがサラダに加えられます。 新鮮なきゅうり、トマト、ハーブ、大根が食べられます。
• 乳製品への愛情。 牛乳と羊乳から作られたさまざまな種類のチーズ、ケフィア、ミルクスープ、自家製マヨネーズ、カッテージチーズがなければ、伝統的なデンマークのテーブルを想像するのは困難です。

基本的な調理方法：

最後に、デンマーク料理で最も興味深いのは、その郷土料理です。 しかし、それらのほとんどがまだ古いレシピに従って準備されているという理由だけではありません。 事実、ほとんどの場合、それらは一見互換性のない製品の組み合わせを意味し、それによって世界中のグルメを喜ばせるための本物の傑作を作成することができます。 これらが含まれます：

サンドイッチ。 デンマークでは前菜やメインディッシュとして使われているので、黙っておくのは難しいです。 単層サンドイッチと多層サンドイッチを区別します。 後者は、鶏肉、サーモン、大根、パイナップルなどの予想外の材料を組み合わせています。 そして、これは、ここで呼ばれているように、178つのスマーブレッドまたはサンドイッチ内にあります。 ちなみに、最も単純なスモーレブレッドはパンとバターのスライスであり、最も複雑なものはベーコン、ゼリー、トマト、大根、肝臓のパテ、パンのスライスのセットであり、これらは層状に食べられ、誇らしげに「ハンス・クリスティン・アンデルセンのお気に入りのサンドイッチ。」 国の多くの都市には、smörrebredの販売のための非常に専門的な販売店があります。 最も有名な「オスカーデビッドセン」はコペンハーゲンにあります。 海外からのご注文も承っております。 もう1つの地元の有名人は、コペンハーゲンのサンドイッチ店です。この店は、その存在中にギネスブックに登録されました。 メニューに記載されている長さ40m XNUMXcmのサンドイッチにXNUMXのオプションを提供しました。 地元の人によると、ここのゲストの一人は、彼を研究する過程で、空腹のけいれんが文字通り彼の喉を圧迫したときに、かつて窒息寸前でした。

ニシンの燻製は、1800年代後半からここに存在しているデンマークの郷土料理です。

赤キャベツのポークシチュー。

リンゴとプルーンの豚肉。

デンマークのベーコンは野菜をラードにした料理です。

ブラックベリーとストロベリーのクリームスープ。見た目はリキッドジャムまたはコンポートに似ています。

さやいんげんのニシンサラダ。

にんじん、カリフラワー、セロリの根、ハム、そしてもちろんパスタ自体を含むデンマークのパスタサラダ。 それは伝統的にサンドイッチの形でパンのスライスで提供されますが、他のサラダのように。 興味深いことに、他の国とは異なり、デンマークでは特別なライ麦パンが高く評価されています。 それは酸性であり、リン、マグネシウム、ビタミンB1、食物繊維などの多くの栄養素が豊富です。 その準備のプロセスはXNUMX日続きます。

ポークソーセージとソース入りソーセージ。

おかずにパイナップルとベイクドポテトを添えた塩漬けチキン。

コペンハーゲン、またはウィーンのパンはこの国の誇りです。 彼らはXNUMX世紀からここで準備をしています。

スパイスミルクは、朝の多くの家族にとって必見です。

伝統的なアルコール飲料はアクアビットで、その強さは32〜45度です。 それは彼らが永遠の若者のためのレシピを発明した約200年前に錬金術師によって最初に準備されました。 それに加えて、シュナップス、ビール、そしてグリューワインに似たスパイシーなワインBisschopswijnがここで愛されています。