多くの場合、それは驚くべきことです。同じレシピによれば、誰かが傑作を見つけ、誰かが理解できない小さな食欲をそそる料理を持っているのはなぜですか。 私たちは最高のシェフを見ることにしました。
シェフは彼らの秘密を隠さず、彼らのライフハックを喜んで共有することに注意する必要があります。 これらのヒントは、あなたがキッチンではるかに自信を持って感じるのに役立ちます。
最初のコースの場合
- スープを透明にするには、それに氷を加えて沸騰させます。
- 塩漬けのスープを保存するには、シリアルをガーゼに浸します。余分な塩が吸収され、XNUMX番目のコースのサイドディッシュが用意されます。
- スープの風味を豊かにするために、電源を切る前に、絞りたての野菜ジュース（キャベツ、ビートルート、ニンジン、トマト）を加え、少し沸騰させます。
肉料理用
- ジューシーで風味豊かなミンチには、半分揚げた半分の生玉ねぎとすりおろした生のジャガイモを組成に使用します。
- 肉が加熱されすぎてゴムのように固くなった場合は、薄切りにし、容器に入れ、玉ねぎのみじん切り、トマトで覆い、植物油、レモン果汁、塩を注ぎます。 だから肉は汁が出て柔らかくなります。
- 肉においしいサクサクの皮を与えるには、ザクロジュース、蜂蜜、ワイン、コニャックなどのオーブンに送る前に、おいしいマリネでブラッシングします。
- 煮込んだ肝臓が固くならないように、最後に塩を加えたり、皿の上に置いたりします。
- パン粉を落花生やハーブと交換して、いつもの食事に新鮮なひねりを加えます。
デザート用
- リンゴをシャーロットに入れてケーキ全体に均等に分散させるには、リンゴを小麦粉で巻いてください。そうすれば、リンゴは底に沈みません。
- 軽くて風通しの良いサワークリームを作るには、卵白を加えると、クリームの素晴らしさが大幅に増します。
毎日のための8つの実用的なヒント
1.白米を炊くには、水に酢を少し加える必要があります。これで色が保存されます。 おかずの味に影響を与えないように、無理しないでください。
2.調理中に豆が黒ずんだりしわになったりしないように、鍋に蓋をしないでください。
3.野菜サラダにバニラを少し加えると、新しいピリッとした味に驚かれることでしょう。
4.コーヒーに塩を少し加えて実験します。 珍しい味は熱心なコーヒー愛好家にアピールします。
5.卵をスライスするときに卵黄が崩れるのを防ぐために、ナイフを冷水に浸します。
6.レモンからさらにジュースを絞り出すには、テーブルの上で数分間転がし、手のひらで押します。
7.料理でレモンジュースをより頻繁に使用します-それは、例えば、塩を簡単に置き換えることができます。
8.チーズが冷蔵庫で風化するのを防ぐために、スライスをバターで塗ります。
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