ケーキデコレーション用クリーム。 ビデオレシピ

必要な準備

クリームを使ってケーキを飾るには、器用さとある程度の経験が必要です。 さらに、デザインはプロセスの最終段階であるため、最後に成功したデザートを台無しにすることは常に非常に不快です。

まず第一に、ホイップクリームはできるだけ脂肪が多く、確実に冷やされることを覚えておく必要があります。 脂肪が33％以上の生クリームの袋を購入し、冷蔵庫に入れます。 10°Cまで冷やす必要があります。ミキサーと泡立て器の両方でクリームを泡立てることができますが、XNUMX番目のケースでは、手がすぐに疲れ、さらに、すべての人が必要な速度を達成できるわけではありません。

ちょっとしたコツ：ミキサーでクリームをホイップするときは、最初は低速に設定し、その過程でそれを上げます

ケーキの表面を飾るには、さまざまなアタッチメントが付いた特別な絞り袋が必要です。 武器庫にない場合は、自家製のものを作ることができます。簡単なビニール袋を用意し、クリームを入れて、慎重に角を切ります。 繊細な模様やミニチュアの花を作るには、ペストリーの注射器やいわゆるコルネットなしではできません。

注射器はあまり便利ではないと考えられているため、プロのシェフに任せることをお勧めします。ワックスペーパーで使い捨てのコルネットを作ることをお勧めします。 そのような紙のストリップを取り、中央からバッグを折り畳み始め、次に底の最も鋭い角を折り畳みます。 コルネットの上部を広げ、クリームを半分まで入れます。 これで、簡単なカットを作成して先端を取り除き、クリームを絞り出してケーキを飾り始めることができます。 コルネットの折り畳みは非常に簡単ですが、折り畳みのメカニズムを明確に説明するのはやや問題があるため、マスタークラスやトレーニングビデオを見るのが最善です。

クリームの気泡がパターンを台無しにするので、バッグまたはコルネットにクリームをしっかりと詰めてください

ホイップクリームで直線を描くには、クリームを徐々に絞りますが、同じ圧力で絞ります。 きちんとした波線を作るには、右手に絞り袋を取り、左手で右手を持ち、上下に動かします（左利きの場合は逆になります）。

装飾品に関しては、パターンの種類が異なれば、アタッチメントも異なります。 ツイストエンドウ豆、バラ、べん毛、またはボーダーには、「ロゼット」穴のある菓子ノズルが付いています。 星型のチューブは、星自体だけでなく、境界線や花輪にも適しています。 生クリームを使うと、写真のようにバラが出てきます。

複雑な装飾品を手に入れるには、より単純なパターンから構成を作成し、学習を成功させるために辛抱強く待ってください。菓子のスキルには練習とスキルが必要です。 ケーキを飾る前に家で練習するのが一番です。