内容
説明
間違いなく、カッテージチーズは健康と形に良いことを知っています。 同時に、食品としてのカードには独自の特徴があります。この記事でそれらについて説明します。
子供の頃から、カードは骨の成長と強化に必要なカルシウムのかけがえのない供給源であると言われています。 原則として、これは消費者がこのサワーミルクについて知っているすべてです。
高品質のカッテージチーズを味わうことで、私たちはそれが体にとって消化しやすいタンパク質、アミノ酸、鉄、マグネシウムの供給源であるとは考えていません。 ビタミンA、E、PP、C、グループB、パントテン酸などが含まれています。
カッテージチーズはチーズの親です
チーズが豆腐から作られていることは周知の事実です。 揚げ豆腐ケーキを指すのに使用される「チーズケーキ」という言葉でさえ、それ自体を物語っています。 チーズの種類によっては、味や見た目がカッテージチーズと区別するのが一般的に非常に難しいものがあります。
そして、ウクライナ語では、カッテージチーズを表す別の言葉はまったくありません。 彼もチーズも、そこでは単にチーズと呼ばれています。
そして、チーズ生産者が結果として生じる製品を台無しにする人が他にいないことを保証するのは、それらが発酵機能を実行した後にカード内のすべてのバクテリアを破壊することによって正確にです。 そして、本質的に熱処理の対象となるカッテージチーズであるいくつかのチーズは、何十年も、時には何百年もの間、損傷することなく保管されます。
カッテージチーズについての興味深い事実
カードがどれほど有用であるかを明らかにする前に、ここにそれについてのいくつかの事実があります：
- 牛乳とは異なり、乳糖は含まれていません。乳糖は、年齢とともに体が「知覚」しなくなります。
- 脂肪含有量は区別されます：脂肪（18-23％）、古典的（4-18％）、低脂肪（2-4％）、無脂肪（0％）。 最後のXNUMXつのカテゴリには、カッテージチーズも含まれます。カッテージチーズの粒にクリームを混ぜたものです。
- カードが太いほど、保存される量は少なくなります。 製品は8〜35日間新鮮です–XNUMXºС以下の温度で保存され、-XNUMXºСに凍結された場合、有用な特性は最大XNUMXか月間保存されます。
- ヤギのチーズは太いですが、好みによっては牛よりも美味しそうに見えるかもしれません。
カッテージチーズの組成とカロリー
カッテージチーズは牛乳濃縮物と呼ぶことができます。 乳タンパク質、脂肪、有機およびミネラル成分のほとんどはその中に保存されていますが、同時に液体がそこから除去されて固体の一貫性を作り出しています。
この液体（ホエイ）には多くの酵素が含まれており、カッテージチーズを液体発酵乳製品よりも長く保存できるのは酵素がないためです。
カード
そして、製品の同じ質量で、動物性脂肪の濃度、およびそれらを含むコレステロールは、加工クリーム製品の濃度よりも大幅に低くなっています。 そして、カッテージチーズを子供たちに好まれる製品にしているのは大量のタンパク質です。
ちなみに、ccurdottageチーズの組成には、成人の人体に不可欠なXNUMXつのアミノ酸がすべて含まれています。 ベジタリアンアスリートが積極的に使用しているもの。
- カロリー値236kcal 1684 kcal
- タンパク質15g 76 g
- 脂肪18 g 56 g
- 炭水化物2.8g 219 g
カッテージチーズのメリット
カッテージチーズは、体重を減らすのに役立ち、タンパク質、ビタミンB群、健康的な脂肪のほか、カルシウム、マグネシウム、カリウム、リン、亜鉛、セレンなどのさまざまなミネラルの優れた供給源であるという点で、健康に役立ちます。体の正常な機能に必要です。
226カップ（1 g）の低脂肪カード（XNUMX％脂肪）は以下を提供します：
- カロリー– 163
- タンパク質– 28 g
- 炭水化物– 6.1 g
- 脂肪– 2.3 g
- リン– DVの30％
- ナトリウム– 30％DV
- Seleniy – 29日の摂取量のXNUMX％
- ビタミンB12– 24％DV
- リボフラビン– DVの22％
- カルシウム– 14％DV
- 葉酸– 7％DV
カッテージチーズのタンパク質
カードの最も重要な特徴のXNUMXつは、その高いタンパク質含有量です。 人体のすべての組織と細胞にはタンパク質が含まれており、正常な成長と機能のためにはタンパク質分子を生成する必要があります。
カードには、体がタンパク質を生成するのを助けるアミノ酸が含まれています。 さらに、カッテージチーズは、完全なタンパク質、つまり、体に必要であり、それ自体では生成できないアミノ酸のかけがえのない供給源です。 完全なタンパク質を含む食品の摂取は、体の正常な機能に必要なアミノ酸の欠乏のリスクを減らします。
脂質
カードは健康的な脂肪酸の優れた供給源です。 乳製品には不飽和パルミトレイン酸が含まれており、ハーバード大学の科学者は2型糖尿病のリスクを軽減することを発見しました。
同時に、この脂肪酸の最適量はまだ確立されていないため、脂肪分および部分的に無脂肪のカッテージチーズを摂取する場合は適度に摂取することをお勧めします。
ビタミンと微量元素
この乳製品には、体重を減らすのに役立つだけでなく、気分を良くするために必要な栄養素がたくさん含まれています。 コテージチーズに含まれる要素の数には、ビタミンB12（神経系の正常な機能に必要）、ビタミンB2またはリボフラビン（重要な臓器の代謝と機能に関与）、ビタミンA（細胞の生成に有用）が含まれます免疫系と皮膚に責任がある）、および他。
他の乳製品と同様に、カッテージチーズには骨や歯を強化するカルシウムとリンが含まれており、カルシウムは神経系と筋肉系の状態にプラスの効果をもたらします。 また、カードには血圧調節に必要なナトリウムが含まれています。
同時に、カッテージチーズの種類によってはナトリウムを多く含む場合があります。 したがって、食事中の塩分を監視している場合は、カードの内容に注意してください。
カッテージチーズを食べるのが良いのはいつですか–朝または夕方
健康な人は一日中いつでもカッテージチーズを食べることができます-それはすべて食事、日常生活、個人的な好みに依存します。 ご存知のように、豆腐はたんぱく質が豊富な製品であり、たんぱく質が長時間吸収されるため、朝食に最適です。 カードと一緒に朝食をとると、数時間は空腹を感じることはありません（カゼインは消化が難しいタンパク質であり、消化するのに4〜6時間かかる場合があります）。 唯一の注意点は、膵臓に過負荷をかけないように、夕食に脂肪質のカードコテージチーズを食べてはいけないということです。
さらに、就寝の数時間前の夕食に低脂肪カッテージチーズを試すべき理由はたくさんあります。 それらのいくつかを次に示します。
カッテージチーズは完全に飽和し、朝の空腹感を減らします
カードのタンパク質はカゼインと呼ばれます。 カゼインは、他の種類のタンパク質よりもゆっくりと人体によって処理されます。 このおかげで、夕方にカッテージチーズでおやつを食べると、朝の空腹感が減ります。
Сurdチーズは新陳代謝をスピードアップします
タンパク質、特にカゼインは、体によってゆっくりと処理される栄養素です。 他の栄養素と比較して、タンパク質を吸収するためにより多くのカロリーが必要であり、より速い代謝とより速い体重減少をもたらします。 したがって、夕方にカッテージチーズを間食する習慣を身につけると、余分な体重を減らすのが簡単になります。
Сurdは安静時のエネルギー消費量を増加させます
睡眠中にカロリーを燃焼することに加えて、就寝前に定期的にカッテージチーズを摂取すると、安静時のエネルギー消費量（運動後や安静時に燃焼するカロリー数）を増やすことができます。 2014年の研究によると、就寝前にカゼインタンパク質を摂取すると、翌朝の安静時のエネルギーが増加します。 もちろん、一部のカロリーはスポーツ中に燃焼されますが、カロリーの60〜75％は日中に燃焼されるため、体重を減らしたい場合は、安静時のエネルギー消費量を考慮してください。
カッテージチーズは睡眠を改善します
カッテージチーズは、トリプトファンが豊富な食品のXNUMXつです。 トリプトファンは、夜の睡眠を改善し、不眠症、うつ病、不安神経症を予防するアミノ酸です。
Сurdは筋肉量を増やすのに役立ちます
これはXNUMXつの方法で発生します。 第一に、その高タンパク質と低炭水化物含有量のために、成長ホルモンのレベルを増加させます。 第二に、テストステロンレベルを増加させる重要なカルシウム含有量のため。 両方の要因はあなたがより速く筋肉を構築するのを助けます。
カッテージチーズは脂肪を減らすのに役立ちます
タンパク質とカルシウムを多く含むカッテージチーズなどの乳製品は、脂肪をより早く失うのに役立ちます。 参加者が乳製品をXNUMX日XNUMX回食べた研究では、脂肪の減少が通常よりも速いことが明らかになりました。 さらに、カードには、脂肪燃焼と筋肉増強に積極的に関与しているアミノ酸ロイシンが含まれています。
禁忌
残念ながら、完璧な製品はありません。常に起こりうるリスクを考慮する必要があります。 たとえば、次のようになります。
個人の不寛容はまれですが、このオプションを考慮に入れる必要があります。
アレルギー反応。 カード自体は低刺激性ですが、「休眠」プロセスの触媒になる可能性があります。
腎臓病。 高塩分（400mg /日の割合で100gあたり500mg）は、慢性患者に炎症と再発を引き起こす可能性があります。
肥満。 体重に問題がある場合は、製品のカロリー量を注意深く監視する必要があります。
結論
一番下の行は何ですか？ カッテージチーズは間違いなく健康と形に良い製品に属しており、朝と夕方の両方でいつでも豆腐を食べることができます。