内容
説明
Cream is a butter white liquid that can also be creamy.クリームはバターホワイトの液体で、クリーミーにすることもできます。 A quality product should not have flakes and lumps.高品質の製品には、フレークや塊があってはなりません。 Natural cream has a sweetish taste and a viscous consistency.ナチュラルクリームは甘みがあり、粘り気があります。
クリームはミルクとバターの中間段階であり、料理で最も重要なものです。 特に、加熱しても固まらない生クリームは、他の製品の味を高め、濃厚にし、食品の色と一貫性に高貴さを加えます。
たとえば、クリームスープでは、クリームが食感を形作り、材料の風味を組み合わせて、一般的にリードします。 スープをクリームと一緒に茹でる場合は、33％を使用することをお勧めします-それらは高温で固まりません。 軽い10〜15％のクリームがブレンダーに直接追加されます。
In ancient times, people simply collected a thick layer formed on the surface of whole milk, which had already settled.昔は、すでに落ち着いた全乳の表面にできた厚い層を集めるだけでした。 Today this is due to separation.今日、これは分離によるものです。 Thanks to this process, the fat fraction is removed, which ultimately makes it possible to obtain sterilized or pasteurized cream with different fat content:このプロセスのおかげで、脂肪分画が除去され、最終的には脂肪含有量の異なる滅菌または低温殺菌クリームを得ることができます。
- 8％脂肪;
- 10％脂肪;
- 20％脂肪;
- 25％脂肪;
- 20％脂肪;
- 脂肪35％。
さらに、クリームはその一貫性によって区別することができます：
- 飲酒;
- ホイップ;
- 缶詰
- ドライ。
Today, the industry produces vegetable cream that has a long shelf life.今日、業界は長い貯蔵寿命を持つ野菜クリームを生産しています。 Since they are made using vegetable fats, there is no need to talk about the high benefits of this product.植物性脂肪を使用しているので、この製品の高いメリットについて話す必要はありません。
組成とカロリー量
- カロリー値：206 kcal。
- クリーム製品のエネルギー値：
- タンパク質：2.5g。
- 脂肪：20 g。
- 炭水化物：3.4 g。
選択と保管
If you purchased sterilized cream, then its shelf life is approximately 4 months.滅菌クリームを購入した場合、その貯蔵寿命は約3ヶ月です。 Pasteurized versions will keep their freshness for only XNUMX days.低温殺菌されたバージョンは、わずかXNUMX日間鮮度を保ちます。
To keep the cream fresh, place it on the shelf near the freezer as this is where the temperature is coldest.クリームを新鮮に保つには、温度が最も低い場所である冷凍庫の近くの棚に置きます。 If you have already opened a can of cream, then you definitely need to use them within 24 hours.すでにクリームの缶を開けている場合は、XNUMX時間以内に使用する必要があります。
If for any reason it is not possible to use the refrigerator, then the cream should be stored in a glass jar, which must be placed in a container with cold water.何らかの理由で冷蔵庫を使用できない場合は、クリームをガラスの瓶に保管し、冷水を入れた容器に入れる必要があります。 To reduce the risk of souring, it is recommended to put a horseradish leaf in the container.酸っぱいリスクを減らすために、西洋わさびの葉を容器に入れることをお勧めします。
オープンクリームは異臭を素早く吸収することにも留意する必要があります。
クリームの品質を確認するには？
High-quality cream should not contain vegetable fats.高品質のクリームには植物性脂肪が含まれていてはなりません。 To check the product for their presence, you need to pour cream into a glass and refrigerate for 15 minutes.製品の存在を確認するには、グラスにクリームを注ぎ、XNUMX分間冷やす必要があります。 After that, look at their appearance.その後、それらの外観を見てください。
If nothing has changed, this indicates the quality of the product.何も変わっていない場合、これは製品の品質を示しています。 The presence of vegetable fats will be indicated by yellow spots on the surface.植物性脂肪の存在は、表面の黄色い斑点によって示されます。
有益な機能
The benefits of cream are due to its rich composition, which is almost identical to milk.クリームの利点は、牛乳とほとんど同じであるその豊富な組成によるものです。 Thanks to the content of l-tryptophanes in this product, the cream helps to cope with insomnia, and they also normalize the activity of the nervous system.この製品に含まれるl-トリプトファンのおかげで、クリームは不眠症に対処するのに役立ち、神経系の活動を正常化します。
このことを念頭に置いて、うつ病や神経障害に苦しむ人々にこの製品を使用することをお勧めします。
It is part of lecithin, which normalizes blood cholesterol levels, and also reduces the risk of atherosclerosis.これはレシチンの一部であり、血中コレステロール値を正常化し、アテローム性動脈硬化症のリスクを軽減します。 In addition, this substance has a positive effect on the correct metabolism of fats.さらに、この物質は脂肪の正しい代謝にプラスの効果があります。
Cream helps to quickly remove toxins and toxins from the body, so it is recommended to use them for some poisoning.クリームは毒素や毒素を体からすばやく取り除くのに役立つので、中毒に使用することをお勧めします。 It is recommended to include this product in your diet for people with ulcers, gastritis and other gastrointestinal problems.潰瘍、胃炎、その他の胃腸の問題を抱えている人のために、この製品を食事に含めることをお勧めします。
美容への応用
クリームの有用な組成は、化粧品の目的でそれらを使用することを可能にします。 それらを他の製品と組み合わせることで、驚くべき効果を得ることができます。 たとえば、クリームは老化した肌の状態を改善し、剥離に対処するのに役立ちます。 また、クリームには美白効果があります。 また、この製品は髪の状態を改善するのに役立ちます。
調理用途
Cream can be consumed as a standalone product or used in recipes for various dishes.クリームは、スタンドアロン製品として消費することも、さまざまな料理のレシピに使用することもできます。 Most often, sauces, dressings, creams, mousses, etc. are prepared on the basis of this product.ほとんどの場合、ソース、ドレッシング、クリーム、ムースなどは、この製品に基づいて準備されます。 Lean options are added to drinks for a more delicate, creamy flavor.リーンオプションがドリンクに追加され、より繊細でクリーミーな味わいになります。
また、最初のコースにはクリームが含まれており、サワークリーム、アイスクリーム、バターがそれらから作られています。
Separately, it should be said about whipped cream, which is used to make and decorate numerous desserts and pastries.これとは別に、多くのデザートやペストリーを作ったり飾ったりするために使用されるホイップクリームについても言う必要があります。 Only high-fat cream is suitable for this product.この製品には高脂肪クリームのみが適しています。
牛乳からこの製品を作る方法は？
To make cream, be sure to take homemade milk.クリームを作るには、必ず自家製の牛乳を飲んでください。 The process is very simple and anyone can handle it.プロセスは非常に簡単で、誰でも処理できます。
Purchased fresh milk should be poured into a wide bowl and placed in a cool dark place.購入した新鮮な牛乳は、広いボウルに注ぎ、冷暗所に置いてください。 After a day, you can already collect the fat on top, which is homemade cream.一日の後、あなたはすでに自家製のクリームである脂肪を上に集めることができます。
自宅でホイップクリーム
店頭では、さまざまな添加物を使用しているため、天然とは言えません。 別の方法があります–自宅でクリームを泡立てます。 このプロセスでは、クリームの脂肪含有量が非常に重要であり、最小値は33％です。
It is very important that the raw materials and utensils you use are cold.使用する原材料や調理器具が冷たいことが非常に重要です。 To do this, put them in the freezer for a while, make sure that the dishes are completely dry.これを行うには、それらをしばらく冷凍庫に入れ、皿が完全に乾いていることを確認します。
家でどうやって作るの？
Shake the bag very well if you have purchased cream.クリームを購入した場合は、バッグをよく振ってください。 In summer, it is recommended to keep a bowl in which you will whip the cream in a container with ice.夏には、氷の入った容器にクリームを泡立てるボウルを保管することをお勧めします。 In addition, you will need powdered sugar, which must be sieved in advance to avoid lumps.さらに、粉砂糖が必要になりますが、塊を避けるために事前にふるいにかける必要があります。
Its amount should be calculated from the proportion: 1 teaspoon per 200 ml of fresh cream, plus another 1 teaspoon.その量は、生クリームXNUMXmlあたり小さじXNUMX杯と小さじXNUMX杯の比率から計算する必要があります。 You need to beat according to a certain scheme: at first, the speed should be minimal and gradually increase, when the process comes to an end, the speed must be gradually reduced again.あなたは特定のスキームに従って打つ必要があります：最初に、速度は最小で徐々に増加する必要があり、プロセスが終了すると、速度は再び徐々に減少する必要があります。
クリームがよく泡立ち始めたら、粉末を加える時が来ました、これだけが少しずつ徐々に行われるべきです。 それをやり過ぎたり、ホイップクリームをバターに変えたりしないことが非常に重要です。
You can check the readiness like this: make a hole in the mass with your finger, if it is not tightened, everything is ready.このように準備ができているかどうかを確認できます。指で塊に穴を開けます。締めていない場合は、すべて準備ができています。 Such a product will keep its freshness for 36 hours.そのような製品はXNUMX時間その鮮度を保ちます。
クリームの害と禁忌
The cream can be harmful to people with an individual intolerance to the product.クリームは、製品に個人的に不寛容な人々に害を及ぼす可能性があります。 Due to its high fat content, it is not recommended to use this product for people who have digestive problems.脂肪分が多いため、消化に問題のある方への使用はお勧めしません。 People with high blood cholesterol have contraindications to the use of cream.高コレステロール血症の人は、クリームの使用に禁忌があります。
You can not eat them also with obesity, hypertension.肥満、高血圧でも食べられません。 It is worth giving up cream in case of problems with metabolism and with the cardiovascular system.代謝や心臓血管系に問題がある場合は、クリームをあきらめる価値があります。 It is still impossible to eat this product with atherosclerosis and liver pathologies.アテローム性動脈硬化症や肝臓の病状でこの製品を食べることはまだ不可能です。
ヘビークリーム
Fatty, or double, cream usually has a fat content of 30 to 48%.脂肪の多い、または二重のクリームは、通常、35〜20％の脂肪含有量を持っています。 It is this kind of cream that is used as a base for hot creamy sauces, added to hot soups and generally subjected to heat treatment.ホットクリーミーソースのベースとして使用され、ホットスープに加えられ、一般的に熱処理されるのはこの種のクリームです。 The so-called whipping cream is traditionally not lower than XNUMX%, they are also not afraid of fire, and all others, from XNUMX% and below, are classified as low-fat and curl under the influence of high temperatures.いわゆるホイップクリームは伝統的にXNUMX％以上であり、火を恐れることもありません。また、XNUMX％以下のその他すべては、高温の影響下で低脂肪およびカールに分類されます。
クリーム35％
35％クリームのパッケージには、「ホイップクリーム」という碑文がよく見られます。 これは最適な脂肪含有量であり、追加のトリックに頼ることなく、クリームを簡単な泡立て器で泡立てることができます。 ただし、特別に調合されたホイップクリームでも冷たくなければなりません。 特に夏にそれらを打ち負かすことは、氷の上でもより良いです。 そして、泡立てるときに砂糖の代わりに、粉砂糖を使用する方が便利です：それはより速く溶解し、泡の一貫性を保護します。
ドライクリーム
Powdered cream, like powdered milk, must be diluted with water before use;粉ミルクのような粉クリームは、使用前に水で希釈する必要があります。 in the form of a powder, cream has a long shelf life and is convenient to use in baked goods, desserts and cocktails.粉末状のクリームは貯蔵寿命が長く、焼き菓子、デザート、カクテルに便利です。