シーフードは、毎日の家族のメニューに洗練されたタッチをもたらします。 すでにおなじみのエビ、イカ、ムール貝に加えて、ホタテがますます私たちのテーブルに登場しています。 彼らはどこでこの珍味を手に入れますか？ なぜそんなに評価されているのですか？ そして、それからどんな料理が作られますか？ Maguroブランドとともに料理の視野を広げています。
グルメな逸品
ホタテを一度も味わったことがない人でも、ホタテがどのように見えるかを正確に知っています。 装飾的なリブ付きの貝殻は、海での休暇から持ち込まれた、世界で最も人気のあるお土産です。 側面に特徴的な「耳」があり、底から溝に波状の模様が走る二枚貝の貝殻で、ホタテ貝があります。
フラップの内側には繊細な果肉が隠されており、心地よい洗練された味わいの本物の珍味です。 ホタテの栄養価は印象的です。 たんぱく質の貯蔵量に関しては、豚肉や牛肉に劣ることはありません。 同時に、これは絶対にダイエット製品であり、100gには95kcalしか含まれていません。 さらに、それらは体のためのまれで重要なミクロおよびマクロ要素が豊富です。
ホタテは地球上のほぼすべての海を選びました。 合計で、世界には約20万種があります。 彼らは皆、捕食者の目から離れて、沈泥の層に身を埋めて、海底に平和に住んでいます。 時々彼らは水中の表面に住みます。 この点で、それらはダイバーによって抽出され、各ダイバーはシフトごとに最大500kgの貝を集めることができます。 しかし、最も多産な地域では、採掘は依然としてトロール法によって行われています。
ホタテの生産のリーダーは、米国、カナダ、フランス、日本です。 ロシアでも活発な貝釣りが行われています。 主に沿岸のホタテが生息する極東海に集中しています。 ベーリング海、オホーツク海、チュクチ海では、ベーリング海のホタテ貝が採掘されています。 白海とバレンツ海の海は、アイスランドのホタテで有名です。 ロシア最大の鉱業会社と協力して、Maguroの商標は、その品揃えの中で最高品質のホタテの最高の品種を提示します。
海の風味のサラダ
料理ではホタテがかなり広く使われています。 それらはアジアの方法で茹でられ、揚げられ、煮込まれ、焼かれそしてマリネされる。 ホタテのサラダはグルメへの特別な愛情を集めています。
にんにく3片と唐辛子0.5ポッドを切り、オリーブオイルを入れたフライパンで炒め、すぐに取り除く。 ここにホタテと皮をむいた大きなエビ「まぐろ」を8〜10個入れました。 続けてかき混ぜながら、四方を2〜3分炒め、ペーパータオルの上に置きます。 チェリートマト5〜6個、きゅうり1個を切る。 ドレッシングを大さじ1の魚醤、大さじ2のオリーブオイル、大さじ1のレモン汁、ピンチのコショウと塩と混ぜます。
ルッコラとアイスバーグレタスを手で引き裂き、大皿に枕を作ります。 揚げたシーフード、トマトとキュウリのスライスの上に美しく広げ、ドレッシングを注ぎます。 サラダにゴマをふりかけ、レモンスライスを飾る。
おやつに黄金のホタテ
ホタテをオーブンで焼くと、最高の味わいが完璧に現れます。 さらに、それらはさまざまな製品やソースと完全に組み合わされています。 だから、温かいおやつがとても美味しいのです。
フライパンにバター大さじ2を溶かし、オリーブオイル大さじ2を注ぎます。 白ねぎ2個が透明になるまで炒め、半分に切る。 きのこ200gを薄板に薄茶色に注ぎます。 次に、100mlの辛口白ワインを加えて半分に蒸発させます。
今度は、200ダースのマグロホタテを鍋に入れ、220mlの温かい脂肪クリームを注ぎます。 混合物をほんの数分間煮て、塩とコショウで味を調え、火から下ろしてセラミックの型に広げます。 粉チーズをふりかけ、予熱した5℃のオーブンにXNUMX分間入れます。 このスナックは、最も普通の家族の夕食のメニューを変えます。
やわらかさあふれるスープ
ホタテのスープは、家庭のグルメへのもう一つの贈り物になります。 フライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、マグロホタテを12-14炒めます。 また、マグロタラの切り身300gとエビ200gが必要です。 魚をスライスし、ホタテを揚げたのと同じ油で焦げ目をつけます。
にんにく2片とエシャロット5-6頭を細かく刻み、生姜の根3cmをおろし金ですりおろす。 底が厚い鍋にごま油大さじ2を熱し、スパイシーな混合物を入れます。 次に、400gのトウモロコシの実と1リットルの魚のスープを加え、沸騰させ、中火で数分間放置します。
温めたココナッツミルク200mlを注ぎます。 コリアンダーの小さな束から茎を切り取り、それらを切り刻み、塩とコショウのピンチと一緒に鍋に送ります。 スープを5分間調理し、冷まし、ブレンダーで叩き、ふるいにかけます。 もう一度、沸騰させて、ほんのXNUMX分間煮ます。 指示に従ってエビを茹でます。 スープを皿に注ぎ、ホタテとエビでタラを広げます。 この料理は、スープに無関心な人でも、最初のスプーン一杯から征服します。
微妙なひねりを加えたパスタ
ホタテのリングイネは、パスタ愛好家だけでなく、完璧な組み合わせです。 まず、300gのリングイネを入れてアルデンテになるまで調理します。 塩こしょう8〜10個のホタテ「まぐろ」をふりかけ、オリーブオイルで炒め、黄金色になるまで炒める。 ペーパータオルで皿に広げます。
それではソースを作りましょう。 にんにく2片を皿に切り、大きな肉質のトマトを立方体に切ります。 できるだけ小さく、バジルの束を切ります。 熱いオリーブオイルを入れたフライパンで、にんにくをきつね色になるまで焦がします。 刻んだトマトとパセルエムをさらに3分間置きます。 次に、130mlの辛口白ワインを注ぎ、完全に蒸発させて、グリーンを注ぎます。 ソースに塩とスパイスを加えて味を調え、蓋の下の風味を吸収させます。
完成したリングイネを皿に広げ、トマトソースを注ぎ、ホタテのフライの上に座ります。 すりおろしたパルメザンチーズをふりかけ、すばやく召し上がれ。 このバージョンのパスタは確かにあなたの愛する人と恋に落ちるでしょう。
マグロホタテは、お気に入りの日常の料理にシームレスにフィットする素晴らしい珍味です。 それは彼らに独特の味を与えると同時に、かけがえのない利益で彼らを豊かにします。 新しい組み合わせを自由に想像して、おいしい料理で家族を驚かせましょう。