毎年ロシアだけでなく、ポストソビエト空間の多くの国で、それは注目されています パティシエの日.
調理プロセスに関連するすべての専門家が20月XNUMX日に祝うのとは対照的に、今日は料理に関連する人々にとってはプロの休日ですが、「焦点が絞られています」。
人を美味しく食べることを任務とする料理人や料理の専門家とは異なり、パティシエの任務は多少異なります。 彼は料理のその部分の準備を専門としており、それに基づいてさまざまな種類の生地や料理、ペストリー、クリーム、デザート、つまり私たちがお茶やコーヒーと一緒に食べるのが大好きなものすべてを作成します。 、パイ、ペストリー、クッキー、スイーツ、–すべてのお祝いのごちそうの仲間。
一部の人にとっては、菓子はタブーです。 これは、まず第一に、特定の食事とライフスタイルに従う人々に当てはまります。 そして、誰かがケーキなしで一日を生きることはできません。 それでも、製菓芸術の作品に無関心な人は少数派です。
製菓の日のお祝いの日は、ソ連に製菓産業の全連合科学研究所が設立された1932年に起こった出来事に関連していると考えられています。 この機関の任務には、産業機器の分析と近代化、菓子製品の製造における新技術の導入、およびその品質の監視が含まれていました。
心の中の菓子は、砂糖や「甘い」という言葉と密接に関連しています。 これには特定の歴史的な理由があります。 製菓芸術の歴史を研究する人々は、人々がチョコレートの特性と味（アメリカ）、そしてサトウキビと蜂蜜（インドとアラブ世界）を学んだとき、その起源は古代に探求されるべきであると主張します。 ある瞬間まで、お菓子は東からヨーロッパにやって来ました。
この「瞬間」（菓子の芸術がヨーロッパで独立して発展し始めたとき）は15世紀後半から16世紀初頭に落ち、イタリアは菓子ビジネスがヨーロッパ諸国に広がった国になりました。 「パティシエ」という言葉は、イタリア語とラテン語に由来すると考えられています。
現在、パティシエの職業訓練は特殊教育機関で行われています。 しかし、あなたの工芸品の本当のマスターになることは、知識、経験、創造的な想像力、忍耐、そして人からの非の打ちどころのない味を必要とする簡単な仕事ではありません。 肉体労働と創造性に関連する多くの職業と同様に、パティシエの職業には独自の繊細さ、秘密があり、誰にでも譲渡することは所有者の権利のままです。 菓子職人の個々の作品が芸術作品と比較されるのは偶然ではありません。
パティシエの日のお祝いには、マスタークラス、競技会、試飲会、展示会の開催が伴うことがよくあります。