コンポート

説明

コンポート（FR。 コンポート –作る、混ぜる）–デザート-フルーツとベリーを水と砂糖とXNUMX種類または混合して作ったノンアルコール飲料。 コンポートは、新鮮な、冷凍された、または乾燥した材料から作られています。 この飲み物は夏に冷やして非常に人気があります。 冷たいフルーツドリンクと熱いフルーツドリンクはどちらもビタミンの良い供給源です。 また、人々は冬の貯蔵のためにコンポートを作ります。

飲み物の名前は18世紀にフランスから私たちの言語に来ました。 これは、シェフが最初にコンポートを作った場所です。 今日まで、フランスのペストリーでフルーツピューレを作っています。これは彼らがコンポートと呼んでいます。

コンポートを準備するには、機械的な損傷や腐敗の兆候のない熟した果実を使用する必要があります。 これらの指標は、完成した飲み物の味と色に影響を与えます。 毎日の使用のために、コンポートは水（2-5リットル）と砂糖（500-3大さじ）で果物とベリー（約4g）を沸騰（6-7分）することによって作られます。

競技会の缶詰には、いくつかの一般的なレシピとテクニックがあります。 最も人気のあるものはXNUMXつです。

最初のレシピ：

• 保存用に準備された缶は、以前のワークピースの汚れや残留物から十分に洗い流されます。 瓶の首は欠けることなく無傷でなければなりません。 シーリングキャップ、グリースの生成から洗い流し、沸騰したお湯で10分間滅菌します。
• 果物とベリーは水で2回洗い、茎と花序を取り除きます。 缶を1/4に殺すように、純粋な材料を分解します。
• 沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして15分間冷まします。
• 次に、沸騰した鍋に水を戻します。 コンポートに砂糖を200gの割合で加えます。 3リットルの瓶と再沸騰。
• 沸騰したシロップをベリーに注ぎ、蓋をして閉じます。
• 缶は逆さまに置きます。 熱を節約するために、毛布または他の暖かい服でそれらを覆ってください。

2番目のレシピ：

• 瓶と蓋を洗い、滅菌します。 各ジャーは、蒸気で3〜5分間、または電子レンジでXNUMX分間滅菌します。
• 最初の場合のように、果物とベリーは洗ってきれいにします。 次に、沸騰したお湯のザルを使ってフルーツブランチングを30秒間分けました。
• コンポート用の滅菌済みコンポーネントを瓶に入れ、砂糖（200 g、3リットルの瓶）を追加します。 全員沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして閉じます。
• 最初のレシピのパラグラフ6と同じです。

コンポートは、温度0〜20°C、湿度80％の暗室で12か月間保管してください。