コーヒー

説明

コーヒー(アラブ。 カーファ –刺激的な飲み物)–焙煎したコーヒー豆から調製した強壮性のノンアルコール飲料。 この木は温かい植物なので、高地のプランテーションで育ちます。 飲料の生産には、XNUMX種類の木を使用します。 アラビカ & ロブスタ。 それどころか、アラビカの消費者特性は、より穏やかですが、より芳香の強いロブスタです。 非常に頻繁に販売されているので、これらXNUMXつの品種が異なる比率で混合されています。

コーヒーの歴史

コーヒーの出現の歴史は、膨大な数の伝説に包まれています。 最も有名なのは、この木の葉を食べた後、ヤギの行動に気づいた羊飼いについての伝説です。 ヤギは特にコーヒー果実からの活動を強く示しました。 羊飼いは木からいくつかのベリーを集めて、それらに水を注入しようとしました。 飲み物はとても苦く、残りのコーヒーベリーは火の炭に投げ込まれました。

コーヒー

得られた煙の香りはとても楽しくて酔わせるものでした、そして羊飼いは彼の試みを繰り返すことに決めました。 石炭を蹴り、コーヒー豆を取り出し、沸騰したお湯で満たし、出来上がった飲み物を飲みました。 しばらくして、彼は力とエネルギーの急増を感じました。 彼の経験について、彼は修道院の修道院長に話しました。 彼はその飲み物を試し、コーヒーが体に与える素晴らしい効果を見てきました。 僧侶が夜の祈りの間に眠りに落ちないように、修道院長は皆に夕方に焙煎した豆の煎じ薬を飲むように命じました。 この伝説は、14世紀とエチオピアで起こったその出来事に言及しています。

人気

ヨーロッパの植民者のおかげで、コーヒーの幅広い流通が起こりました。 フランスの王と彼の主題のために、そしてカフェインの必要性を満たすために、これらの木はブラジル、グアテマラ、コスタリカ、南インドのジャワ島、マルティニーク、ジャマイカ、キューバで成長し始めました。 現在、世界市場におけるコーヒーの主な生産国は、コロ​​ンビア、ブラジル、インドネシア、ベトナム、インド、メキシコ、およびエチオピアです。

コーヒー

最終的な消費者が通常の方法でコーヒー豆を入手するために、コーヒーはいくつかの製造プロセスを経ます。

  • ベリー摘み。 手または木を振るだけで破壊された木からの熟したベリーの品質を改善するため。
  • 果肉からの穀物の放出。 パルプ製造機はパルプの大部分を取り除き、次に穀物の発酵プロセスですべての残留物を取り除きます。 彼らは精製された穀物を加圧水で洗います。
  • 乾燥。 コンクリートのテラスでコーヒー豆のレイアウトをきれいにするか、直射日光の下で特別に乾燥させます。 乾燥のプロセスは15-20日以内に起こります。 この期間中、穀物は約1400回、つまり20分ごとに反転します。 また、豆の水分レベルを厳密に制御します。 乾燥豆の水分含有量は10〜12%です。
  • Classification。 機械式のふるいとセパレーターは、コーヒー豆の殻、小石、棒、黒豆、緑豆、壊れた豆から分離され、重量とサイズで分けられます。 スプリットグレインポアバッグ。
  • テイスティング。 それぞれの袋から、数粒の焙煎豆を取り、飲み物を淹れます。 プロのテイスターは、フレーバーとアロマの微妙な違いを判断でき、その結論に基づいて、メーカーが完成品のコストを定義します。
  • 焙煎。 XNUMXつの主要な程度のコーヒー焙煎の生産に使用されます。 エスプレッソにはダークビーンズが最適です。

最もおいしい

最も美味しくて香り高いコーヒーは挽きたての豆から得られるので、コーヒーグラインダーはエンドユーザーのために作られています。 ただし、すべての品質特性を維持するために、コーヒーを挽いてホイル真空パックに詰める販売業者やサプライヤーもあります。 コーヒーの家庭での保管は、空気や湿気にアクセスできないように、密閉された瓶またはパッケージに入れる必要があります。

コーヒーは500種類以上のコーヒー飲料やカクテルを作るための原料です。 最も人気があり、世界的に有名なのは、エスプレッソ、アメリカーノ、マキアート、カプチーノ、ラテ、アイスコーヒーなどです。この飲み物には、ポット、パーコレーター、エスプレッソマシンを使用します。

コーヒーのメリット

コーヒーにはいくつかの肯定的な特性があります。 1,200以上の化合物が含まれています。 これらのうち、800は味と香りに責任があります。 コーヒーには、20を超えるアミノ酸、ビタミンPP、B1、B2、微量栄養素、および主要栄養素であるカルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウム、リン、鉄も含まれています。

コーヒー

コーヒーには強い利尿作用があります。 したがって、水収支を監視し、使用中は少なくとも1.5リットルの天然水を飲む必要があります。 また、わずかな下剤効果があります。

コーヒーはソフトドリンクを指します。そのため、コーヒーを飲むと、エネルギー、活力、注意力、記憶力、集中力が一気に高まります。 カフェインが含まれており、頭痛、片頭痛、低血圧を和らげます。

コーヒーを毎日飲むことで、糖尿病のリスクを大幅に減らし、すでに糖尿病を患っている人のインスリン感受性を改善することができます。 この飲み物に含まれるいくつかの物質は、肝細胞に回復効果をもたらし、肝硬変の発症を防ぎます。 飲み物にセロトニンが含まれていると、うつ病が緩和されます。

化粧品

挽いた豆は、角質をクレンジングする手段として化粧品で広く人気があります。 美容師は全身のスクラブとして使用します。 それは皮膚の上層への血流を改善し、それを調子を整え、代謝プロセスを正常化します。 濃い淹れたてのコーヒーをヘアマスクとして使用すると、髪にチョコレート色を与えて、髪をより強く光沢のあるものにすることができます。

コーヒー飲料の直接塗布に加えて、デザート、ケーキ、ソース、クリーム、甘いシリアル(セモリナ粉、米など)にも使用されます。

コーヒー

コーヒーと禁忌の危険性

エスプレッソ法で調製されたコーヒー、または沸騰したお湯で満たされたコーヒーは、血中のコレステロール値を上昇させ、心血管疾患の発症につながる可能性があります。

4日6〜XNUMXカップを無制限に摂取すると、骨からカルシウムが浸出し、その結果、破損する可能性があります。

コーヒーを飲みすぎると、頭痛、不眠症、血圧の上昇、頻脈を引き起こします。 妊娠中の女性は、コーヒーの消費量を最大に制限する必要があります。 子供の体がカフェインをゆっくりと取り除くので、XNUMX日XNUMX杯。 それは骨格と骨組織の発達障害につながる可能性があります。

2歳未満の子供にはコーヒーは禁忌です。 この飲み物は年長の子供に与えることができますが、濃度は通常のカップの4分のXNUMXでなければなりません。 そうでなければ、それは子供の神経質で肉体的な疲労につながる可能性があります。

あなたが今までコーヒーについて知りたいと思ったことすべて| チャンドラーグラフ| TEDxACU

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