トルコのコーヒーは本当にゆったりとした儀式であり、古代に根ざした東洋の伝統です。 トルココーヒーはトルコで登場しました。この調理方法は、中東、北アフリカ、バルカン半島、さらにはコーカサスの多くの国で人気がありました。 私たちはすでにコーヒーについて書きましたが、今日は東洋の形の話です。
アルメニアのサガと呼ばれるアジアのコーヒー用容器、アラブ世界のダラ、ギリシャ—ブリック、マケドニア、セルビア、ブルガリア、トルコ—ポット。 トルコ人は、トルコ人で醸造されたオリエンタルコーヒー飲料と呼ばれる習慣のために生まれました。 完璧なオリエンタルコーヒーを調理する方法は？
学校の設備
コーヒーはろ過せずに飲むので、穀物を細かく挽いて準備することを慎重に選ぶ必要があります。 コーヒー豆がお好みの場合は、手動または電動のコーヒーグラインダーを使用して、香りのよい飲み物の将来に備えて基礎を整えることができます。
コーヒーの種類に注意してください。 選択に応じて、コーヒーの味と香りは異なります。 トルココーヒーの場合、強い芳香のあるアラビカロブスタを飲むことが好ましい。 理想はXNUMXつの品種のブレンドです。
トルコ人の選択
良いトルコ人の主な要件はサイズです。 小さくする必要があります。 大きな容器では、コーヒーは味がなく、水っぽく、調理が不十分です。 理想的なサイズは、XNUMX杯のコーヒーに十分な量です。 Quality Turkは、底が広く、上端に向かって先細になる必要があります。
以前、トルコ人は銅でできていました、そして今日まで、この材料はまた人気があります。 トルコ人もアルミニウム、鋼、真ちゅう、銀、さらには粘土でできていました。
快適で美しい長い木製の柄があり、蒸気で火傷するリスクがゼロになっているトルコ人のモデルを選択してください。 正しい調理温度を維持するために、ウォールマットは厚くする必要があります。
トルコでコーヒーを準備する前に、少し温めてから、砕いた穀物に注ぎます。
水温
コーヒーの特徴は、冷水で淹れることです。 液体が冷たいほど、飲み物の味と香りが豊かになります。 水はしっとりとして柔らかく、臭いや混合物が含まれていてはなりません。水が柔らかいほど、コーヒーの味はマイルドになります。
コーヒーは例外的かもしれません。 水、塩の小さなピンチを追加します。
調理温度
トルコ人のコーヒーは沸騰してはならないので、調理プロセスには注意、慎重さ、そして落ち着きが必要です。
トルココーヒーをゆっくりと火にかけたり、フライパンの砂で塩と砂の混合物を加熱したりして、トルココーヒーをコーヒーで浸します。
コーヒーが沸騰しようとするたびに、トルコ人を火から持ち上げてプロセスを中断します。 最終的に調理されるまで、この手順を数回繰り返します。
香りのよい泡
オリエンタルコーヒーのもう一つの特徴—優しくて濃厚な泡。 それはすべての味を集中させるので、それを取り除いたり、動揺させたり、投げたりすることはできません。 泡は、まるでトルコ人の中にすべてのフレーバーを密封するかのように、トルコ人の繊細なコーヒーの香りを保つのに役立ちます。
調理中の泡は数回縁まで上がります。 コーヒーを作り終えたら、テーブルのTurkaをタップして、地面が落ち着くのを待ちます。 スプーンで泡を取り除き、カップの底に置いて飲み物を注ぎます。
コーヒー農園
オリエンタルコーヒーを挽いたカップに注ぎます。 いずれにせよ、ふるいを通して濾す必要はありません。 カップの底にいる間、地面は風味を保持します。 コーヒーをカップにこぼした後、地面が底に落ち着くまで待つ必要があります。
適切なサービング
使用前のコーヒーカップは加熱する必要があります。 それらは特別でなければなりません–飲み物の温度を保つために、磁器またはセラミックで作られた厚い壁を備えた小さいサイズです。
あなたはそれが調理されたのと同じ方法でコーヒーを飲む必要があります-非常にゆっくりとそして喜んで。 一口ごとに味わった。 中性水分のSIPで食事を開始および終了するために、コーヒーに冷たい水をXNUMX杯添えます。
トルココーヒーには、トルココーヒーの苦味を引き立たせるお菓子やドライフルーツも含まれます。
