赤ちゃんのためのどのチーズ？
多様化の時期には、赤ちゃんの食事に毎日500mgのカルシウムが必要です。 ミルク、ヨーグルト、カッテージチーズ、プティスイス…喜びや食感を変えるのはあなた次第です。 しかし、チーズについて考えたことはありますか？
食品多様化の始まりからのチーズ
フランス人から高く評価されているこの製品の始まりは、世代から世代へと受け継がれてきた伝統です。 と あなたの小さな子の4-5ヶ月から、あなたは彼を味わわせることができます。 野菜のピューレに少しエメンタールが溶けて、うーん、嬉しいです！ 新鮮なチーズにスープを混ぜたもの、なんとビロードのような食感！ 見るのはあなた次第です 赤ちゃんの反応 そして彼らの好みに適応します。 「私は生後9か月の息子にコンテを提供しました、それは成功でした！」 ソフィーは言います。 「彼は生後10か月で、ルイは毎日のチーズのシェアを求めてきました」とポーリンは報告します。 何百ものフランスのチーズは、あなたの子供の味覚を目覚めさせるものを見つけるのに十分な、素晴らしいフレーバーの配列を提供します。 ただし、5歳になる前は、サルモネラ菌やリステリア症のリスクを回避するために、生乳チーズを与えないことをお勧めします。 それは幼児に深刻な結果をもたらす可能性があります。
赤ちゃんにぴったりのチーズを選ぶ
お子さんが生後約8〜10か月になったら、最初の歯が生えてきたらすぐに噛むことができます。 チーズを薄切りまたは小片に切る、できればしっかりした、柔らかくて白い。 この新しいテクスチャーは彼に興味をそそられるかもしれないので、彼の手にそれを傾けてください、それは彼がそれを彼の口に入れる前にそれを飼いならすのを助けるでしょう。 スプーンでとるチーズ（コテージ、リコッタ、ブッシュ…）を彼にプレゼントすることもできます。 味わいのあるチーズをお気軽にご用意ください。 明らかに、 味わいをやさしく学べます！ しかし、目覚めの味には、個性のあるおいしいチーズを慎重に選ぶことも含まれます。
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避けるために：生乳から作られたチーズは、健康上のリスクを防ぐために、5年前に提供されるべきではありません。 同様に、低脂肪、フレーバー、またはスモークチーズは、味が変化し、栄養価が魅力的ではありません。 そして、最初に、それがあなたの子供のためだけに味わうことであるならば、 1歳前後で、チーズはXNUMX日XNUMX回彼の食事の一部になることができます。 そして、彼の18か月から、それを味わうために良い乾杯で彼にそれを提供してみませんか？ 2年後、量は徐々に増加する可能性がありますが、チーズはカルシウム、タンパク質、脂質が最も豊富な乳製品のXNUMXつであるため、それほど多くはありません。
チーズ、重要な栄養上の貢献
「チーズは脂っこい」とよく耳にしますが、「カルシウムが豊富」と聞いています。 なんと美しい情報の融合でしょう。 確かに、ヨーグルトやプティスイスよりも脂肪分が多いですが、チーズの種類によって栄養摂取量が異なります。 確かに、それらがすべてミルクに基づいているとしても、製造方法はたくさんあり、それぞれがその長所をもたらします。 一般に、チーズの脂肪が豊富であるほど、チーズは柔らかくなり、カルシウムの含有量は少なくなります。. 逆に、硬いときはたんぱく質含有量が高くなります。 したがって、ゆっくりと水気を切ることによって作られたチーズ（カマンベール、プティスイス、エポワスなど）は、カルシウムと可溶性タンパク質の大部分を失います。 圧力をかけて、調理済みパスタでも生パスタでも、カルシウムは保存されます：カンタル、サンネクテール、ピレネー、ブルー、エメンタール、ビューフォート…
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タンパク質レベルも乳製品ごとに大きく異なります。 たとえば、ヨーグルトや発酵乳には5％しか含まれていませんが、チーズには25〜35％のタンパク質が含まれています。 BeaufortやComtéなどのプレス調理されたチーズは、長期間の熟成後に水中で非常に低くなるため、タンパク質レベルのピークに達します。
チーズはまたの源です ビタミンB特に、カビが発生する際にビタミンB2を合成するため、カビを運ぶ人。 加工されたフレッシュチーズは脂質が豊富で、カルシウム含有量の価値はほとんどありません。 しかし、未熟チーズの特徴であるマイルドでやや酸味のある味わいは、子供たちにアピールすることがよくあります。 冷蔵庫に保管することを忘れないでください、そしてほんの数日！ 注：チーズは、凝固中に生産が停止すると未熟であると言われます。排出後にホエーを取り除くと、準備が整います。 逆に、成熟したチーズを得るために、カードは型に入れられ、塩漬けされ、数日（または数ヶ月）保存されます。 また、熟成が長くなったり短くなったりすると、同じブランドのチーズ間で栄養成分が異なります。 したがって、これらのかなり高い栄養摂取量は、あなたの子供に与えられる量に関して真の警戒を必要とします。
私の子供のためにどれくらいのチーズ？
生後12か月の子供には、20日あたりXNUMXgのチーズで十分です。。 親は常に子供にタンパク質を与えすぎる傾向があることを知っておく必要があります：肉、卵、乳製品…したがって、毎日与えられる部分に注意することが不可欠です：肉30〜40 g（つまり、ステーキの半分）、卵、乳製品（ヨーグルト、チーズの一部、2 gの小さなスイス30個…）。 金、 チーズの一部にはたんぱく質がたくさん含まれています したがって、十分に測定する必要があります。20gのチーズは、ヨーグルトに含まれるタンパク質の価値があります。 カルシウムでは、それらは150 mlのミルク、またはヨーグルト、または大さじ4杯のカッテージチーズ、または2つの小さなスイスチーズ30gに相当します。 （60 gの偽のスイスクッキーに閉じ込められないように注意してください。2x2で与えてはいけません）。
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知っておきたいこと：牛乳に含まれる乳糖（砂糖は子供に十分に耐えられない場合があります）が発酵中に消失するため、すべてのチーズは消化されます。 したがって、それどころか、子供には特別なリスクや脆弱性はありません。チーズの種類を変えると、食事の多様性が促進されます。 したがって、重要なことは、味があなたの小さなグルマンを喜ばせるということです。
いわゆる「特別な子供用」チーズは、広がりやすく幼児に愛されているプロセスチーズのように、栄養価が高くありません。 しかし、それはあなたが時々与えることを妨げるものではありません： 味も喜んで韻を踏む… したがって、フランスのすべての地域の味に彼らの味覚を紹介するために、あなたが望むようにチーズの盛り合わせを更新するのはあなた次第です。 すべての味が許可されています！