イワナの利点と害、見つけた場合、おいしいレシピ

現在、食品の品質が絶えず低下しているため、人々は適切な栄養に特別な注意を払い始めています。 したがって、そのような人はますます増えていますが、イワナの魚の肉をお勧めできます。 この魚の肉には、人間の健康に必要なミネラルとビタミンが大量に含まれています。 また、イワナの身は優れた味の特徴を持っています。 そして、これはあなたがそれからおいしい料理を作ることができることを意味します.

イワナは「赤い」魚の代表を指します。 この魚の肉の色は、生息地の変化だけでなく、生涯を通じて変化する可能性があります。 イワナはサケ科の近縁種で、大きさや形が異なる数十の種があります。 原則として、ほとんどのサケ種は産業上の関心があります。 シャアは、小川、湖、湖の小川です。

魚の有用な特性

イワナはとても美味しいだけでなく、栄養素が豊富に含まれているのが特徴です。 原則として、これらはビタミンB、ビタミンA、E、K、PP、およびマグネシウム、亜鉛、鉄、マンガン、ナトリウム、カルシウム、カリウム、銅、セレンなどのミネラルです。 さらに、肉にはオメガ3脂肪酸が含まれています。 後者は、人体に害を及ぼす可能性のあるさまざまな細菌や微生物から人体を保護する機能を果たします。 また、心血管系の病気につながる可能性のある血栓や血栓の可能性を減らすのにも役立ちます.

カロリー値

100 g のイワナには 135 kcal が含まれています。 これらのうち、22 gのタンパク質と5,7 gの脂肪. 炭水化物は一切ありません。

構成

製品100 gには、大量のビタミンが含まれています。

• A — 36μg;
• V1 — 0,14 mg;
• V2 — 0,12 mg;
• V6 — 0,3 mg;
• B9 – 15 mcg;
• B12 – 1 mcg;
• E - 0,2 mg;
• K – 0,1 μg;
• RR — 3mg。

次のようなミネラル化合物も同様です。

• カルシウム– 26 mg;
• マグネシウム — 33 mg;
• ナトリウム – 51 mg;
• カリウム - 317 mg;
• リン – 270 mg;
• 鉄 – 0,37 mg;
• 亜鉛 — 0,99 mg;
• 銅 – 72 mcg;
• マンガン – 0,067 mg;
• セレン– 12,6 mcg

最も希少なコンポーネントの XNUMX つとして、セレンについて詳しく説明したいと思います。 それは人間の免疫力をサポートし、体を若返らせるのにも役立ち、フリーラジカルとの絶え間ない戦いを導きます. さらに、がんの発生を防ぎ、心臓発作の可能性を最小限に抑えます。

セレンは、人類の強い半分の性的健康に積極的に関与し、効力を高めます.

美容特性とアンチエイジング効果

多くの専門家は、イワナの肉を定期的に食べると、人間の皮膚に何らかの影響があると考えています。 魚が適切に調理されている場合、そのような露出の結果は、短時間で肉眼で見ることができます. 肌は柔らかく絹のようになります。 さらに、にきびの可能性が減少します。 魚肉に含まれる抗酸化物質は、人体が皮膚に与えるさまざまな悪影響と戦うのに役立ちます。

細胞の代謝が高まり、体の循環系も強化されます。 若い細胞がやや早く現れ、若返り効果を高めます。

イワナの利点

ドジョウ肉には次のような有用な特性があります。

• 大量の脂肪酸の存在は、人体がさまざまな炎症プロセスと戦うのに役立ちます。
• 食物として魚肉を定期的に摂取することによる心臓発作のリスクの軽減;
• コレステロール値が低下し、血栓から血管が洗浄されます。
• 骨のカルシウム飽和度を高め、骨をより強くします。
• チアミンの存在により、体内の代謝プロセスが改善され、ホルモンや酵素の産生も刺激されます。
• セレンの存在により、人間の免疫システムのパフォーマンスを改善します。
• この魚の肉を食べる人は、悪性新生物にかかる可能性がはるかに低くなります。
• 脳細胞は適時に酸素を受け取り、人の精神的能力を高め、生命エネルギーを高めます。

害魚イワナ

魚肉には独特の特性があるという事実にもかかわらず、一部の人々はそれを食べるべきではありません. まず、アレルギー反応の出現を伴う、この製品に対する個々の不耐性を観察することができます。 第二に、困難な環境条件で魚が育つ場合があります。 そして最後に、魚が適切に調理されていないと、製品の有用性が最小限に抑えられます. したがって、この調理技術が広く使用されているにもかかわらず、イワナの肉を揚げることはお勧めできません。

焼くだけで、より美味しくヘルシーになります。 寄生虫の影響を受けていないという確実性がない場合は、塩を加えないことをお勧めすることもあります. そうしないと、人がこれらの寄生虫を受け継ぐ可能性があり、悪影響をもたらす可能性があります。 事実、塩漬けの過程ですべての微生物が死ぬわけではありません。 技術を守り、魚を適切に維持することは非常に重要です。 多くの人が製品を前もって試してみようと急いでいますが、これは受け入れられません.

アレルギー反応

体がこの魚の肉に耐えられない人々の別のカテゴリーがあります。 このようなケースが発生したため、アレルギー反応の最初の兆候では、チャー肉を食べることはお勧めできません。 そのような場合、魚を別の有用な製品と交換する必要があります。 それでも、そのようなケースは非常にまれであり、人にとっては小さな問題ではありません。

汚れた海域での釣り

原則として、そのような釣りはすべてのカテゴリーの市民に利益をもたらすわけではありません。 水中で病原性微生物の発生が観察されると、魚は人間にとってさまざまな真菌性および細菌性疾患の原因となる可能性があります。 この場合、魚は病気にならないかもしれません。 それでも、購入するときは、魚の死骸の外観に注意を払う必要があります。 みずみずしく、さまざまな斑点や腫瘍がなく、自然な香りがする必要があります。

最良の選択肢は、新鮮な生きた枝肉を購入することです。 これが不可能な場合は、ドジョウの目に注意を払う必要があります。 彼らは多くのことを語ることができます。 目は突き出ていたり、非常に深くなったりしてはいけません。 いずれにせよ、特に無責任な売り手がそれを知っている低品質の製品を滑らせる可能性のある自然発生的な市場では、起源が不明な製品を購入しないでください. 原則として、すべての製品は認証プロセスを通過する必要があります。 あなたが生きていて無傷でいることを可能にするのはこのアプローチであり、これが最も重要なことです。

ドジョウのレシピ

タスクはそれを調理するだけでなく、有用な物質を最大限に保存することでもあります。 ドジョウの肉はダイエット製品と見なされますが、これは適切な準備が必要です。 魚の揚げ物、喫煙、または塩漬けはお勧めできないという事実にすぐに注意を払う必要があります。 美味しくても、ほとんどの栄養素が失われます。 結果として生じる発がん物質は、悪性腫瘍の形成、体重増加、コレステロールの沈着につながる可能性があります。 当然のことながら、誰もこれが起こることを望んでいません。 したがって、チャーの準備には細心の注意を払う必要があります。

したがって、そのような価値のある製品をこのように準備することは犯罪です。 この製品の最大の利点は、この魚の肉から魚のスープを調理するか、ホイルで焼く場合のみです。 そのような技術は新しいものでも未知のものでもありません。 今日では、ほとんどの人がこれらのレシピを好みます。

ホイルのイワナ

レシピ材料：

• チャーカーカス - 1kg;
• タマネギ – 1個;
• ローズマリー;
• レモン;
• 巧みな。

調理法:

1. 枝肉を切り、水でよくすすぐ。
2. タマネギは輪切りにし、ホイルの上に薄い層で広げます。
3. オニオンリングの上にチャーカーカスを置きますが、その前に横方向にカットします。
4. 出来上がった料理にレモン汁をふりかけます。
5. その後、魚はスパイスで味付けされます。
6. 皿はホイルで密封されています。
7. 魚肉をオーブンで30分焼きます。 その後、皿を取り出して開き、オーブンに戻して黄金の地殻を作ります。

イワナの耳

耳のコンポーネント:

• 魚の死骸XNUMXつ;
• ミディアムポテト2個;
• 中型のニンジンXNUMX本;
• 2個の小さなトマト;
• 玉ねぎ – 玉ねぎXNUMX個。

調理法:

1. 頭と内臓を取り除き、枝肉を切ります。
2. じゃがいもは小さな立方体にカットされます。
3. 玉ねぎは小口切りにする。
4. にんじんは皮をむき、おろし金でみじん切りにします。
5. すべての野菜を沸騰したお湯に入れ、約10分間煮ます。
6. コショウと塩を味付けするためにスープに加え、ベイリーフも加えます。
7. その後、魚をスープに入れ、約15分間調理します。
8. 次に、皮をむいたトマトを水に加えます。
9. 最後に、火がすでに消えたら、パセリ、ディル、コリアンダーなどの野菜を耳に追加する必要があります。

自宅で魚を塩漬けする方法

• 最初の段階で、彼らは魚を塩漬けにする準備をします。 これを行うには、魚を頭、内臓、尾、ひれ、鱗から取り除き、その後流水で徹底的に洗います。 同時に、最も有用な魚のスープを調理できるため、頭、尾、ひれなどの魚の部分は捨てられません。
• 次に、枝肉を縦に切り、すべての骨を取り除きます。 ただし、皮は剥がしてはいけません。
• 別のボウルで、塩と砂糖を混ぜる必要があります。その後、この混合物の上に魚を注意深く並べます。 魚が塩と砂糖の混合物にどれくらいの時間浸されるかによって、異なる塩分濃度の完成品を得ることができます. この場合、それはすべて個人の好みに依存します。
• 皿に蓋をして、寒い場所でXNUMX日置きます。 より長く保持できますが、安全性を保証できます。 いずれにせよ、完成品が塩辛い場合は、水に浸すことができます.
• 早ければXNUMX日後、魚が食べられます。 事前に皮をむき、適切な部分にカットした魚をテーブルに出します。

または、その後、魚を皿にのせてひまわり油またはオリーブオイルを注ぐこともできます。 魚に必要な香りと油を染み込ませるために、提供する前に約3時間寒い場所に保管することをお勧めします。

栄養士からのアドバイス

栄養士は定期的にイワナ肉を食べることを勧めています。 これは単なる肉ではなく、生物全体の正常な機能に寄与する人に必要な有用物質のパントリー全体です。

科学者たちは、この肉 XNUMX グラムにビタミン E の XNUMX 日必要量が含まれていることを発見しました。