アンズタケ管状 (Craterellus tubeeformis)
- 区分: 担子菌門 (Basidiomycetes)
- 下位区分: アガリコミコチナ (Agaricomycetes)
- クラス：アガリコミセテス（Agaricomycetes）
- サブクラス: Incertae sedis (位置不明)
- 注文：Cantharellales（カンタレラ（Cantarella））
- 家族：カンタレラ科（Cantharellae）
- 属：クラテレルス（Craterellus）
- タイプ： Craterellus tubeeformis (管状アンズタケ)
アンズタケ管状 （緯度。 アンズタケ）はアンズタケ科（カンタレラ科）のキノコです。
帽子：
若いキノコでは中型、均一または凸状で、年齢とともに多かれ少なかれ漏斗状の形状を獲得し、伸び、菌全体に特定の管状の形状を与えます。 直径 – 1 ～ 4 cm、まれに最大 6 cm。 キャップの縁は強くたくし上げられており、表面はわずかに凹凸があり、目立たない繊維で覆われており、くすんだ黄褐色の表面よりもわずかに暗いです。 キャップの果肉は比較的薄く、弾力があり、きのこの味と香りが心地よいです。
記録：
管状アンズタケの膜胞は「偽板」であり、キャップの内側から茎に向かって下降する静脈のようなひだの分岐したネットワークのように見えます。 色 – ライトグレー、目立たない。
胞子粉末:
明るい、灰色がかった、または黄色がかった。
脚：
高さ 3 ～ 6 cm、厚さ 0,3 ～ 0,8 cm、円筒形、滑らかに帽子に変わる、黄色または薄茶色、中空。
スプレッド：
豊作の時期はXNUMX月末から始まり、XNUMX月末まで続きます。 この真菌は、大規模なグループ（コロニー）で、混交した針葉樹林に住むことを好みます。 森の中の酸性土壌が気持ちいい。
アンズタケ管状は、私たちの地域ではあまり見かけません。 この一般的な目立たない理由は何なのか、それとも Cantharellus tubeeformis が本当に珍しくなっているのか、言うのは難しいです。 理論的には、管状のアンズタケは湿った苔むした森で針葉樹 (単にトウヒ) と一緒に膜胞を形成し、そこで XNUMX 月と XNUMX 月初旬に大きなグループで実を結びます。
類似種:
彼らはまた、黄変したアンズタケ (Cantharellus lutescens) に注目しています。これは、管状のアンズタケとは異なり、偽のプレートさえなく、ほぼ滑らかな膜胞で輝いています。 管状アンズタケを残りのキノコと混同するのはさらに困難です。
- Cantharellus cinereus は食用の灰色アンズタケで、子実体が中空で、灰色がかった黒色で、下部に肋骨がないことが特徴です。
- アンズタケ普通。 漏斗状のアンズタケの近縁種ですが、結実期間が長いという点で異なります（豊富な結実が秋にのみ発生する漏斗状のアンズタケとは異なります）。
食用：
それは本当のアンズタケ (Cantharellus cibarius) と同等ですが、ガストロノミーはそれほど多くの喜びをもたらす可能性は低く、エステティシャンはすぐに同じ程度に退屈することはありません. すべてのアンズタケと同様に、主に新鮮なものを使用し、煮沸などの準備手順を必要とせず、作家によると、ワームでいっぱいではありません. 果肉は黄色がかっており、生の味は何とも言えません。 生のじょうご状のシャンテレルの匂いも表現力がありません。 マリネ、フライ、ボイルできます。