アンズタケ (Cantharellus cibarius)
- 区分: 担子菌門 (Basidiomycetes)
- 下位区分: アガリコミコチナ (Agaricomycetes)
- クラス：アガリコミセテス（Agaricomycetes）
- サブクラス: Incertae sedis (位置不明)
- 注文：Cantharellales（カンタレラ（Cantarella））
- 家族：カンタレラ科（Cantharellae）
- 属：カンタレルス
- タイプ： Cantharellus cibarius (一般的なアンズタケ)
- アンズタケレアル
- アンズタケ イエロー
- アンズタケ
- アンズタケ イエロー
- アンズタケ
- おんどり
アンズタケ普通または アンズタケレアルまたは ペトショク （緯度。 カンタレルス・シバリウス）はアンズタケ科の菌類の一種です。
帽子：
アンズタケには、卵またはオレンジがかった黄色の帽子があります（非常に明るく、ほとんど白にフェードする場合があります）。 輪郭では、キャップは最初はわずかに凸状で、ほぼ平らで、次にじょうご型で、多くの場合不規則な形状です。 直径 4 ～ 6 cm (最大 10) で、キャップ自体は肉厚で滑らかで、縁が波状に折りたたまれています。
パルプ 濃厚で弾力性があり、帽子またはライターと同じ色で、わずかにフルーティーな香りとわずかにスパイシーな味があります。
胞子層 アンズタケでは、それは、キャップと同じ色の、太く、まばらで、枝分かれした、茎を下って走る折り畳まれた疑似プレートです。
胞子粉末:
イエロー
脚 アンズタケは通常、キャップと同じ色で、キャップと融合し、固く、密で、滑らかで、底に向かって狭くなり、厚さ1〜3 cm、長さ4〜7 cmです。
この非常に一般的なキノコは、初夏から晩秋にかけて、落葉樹と針葉樹の混交林で、時には（特にXNUMX月に）大量に生育します。 針葉樹林のコケで特に一般的です。
偽アンズタケ (Hygrophoropsis aurantiaca) は、一般的なアンズタケに少し似ています。 このキノコは、パクシラ科に属するアンズタケ (Cantharellus cibarius) とは関係ありません。 アンズタケはそれとは異なります。まず、子実体の意図的な形状（結局のところ、順序が異なると順序が異なります）、切り離せない帽子と脚、折りたたまれた胞子を含む層、および弾力性のあるゴム状の果肉が異なります。 これで十分でない場合は、偽のアンズタケには黄色ではなくオレンジ色の帽子があり、中実ではなく中空の脚があることを覚えておいてください。 しかし、これらの種を混乱させることができるのは、非常に不注意な人だけです。
一般的なアンズタケはまた、黄色のハリネズミ (Hydnum repandum) を連想させます (不注意なきのこのピッカーには)。 しかし、一方を他方と区別するには、帽子の下を見てください。 ブラックベリーでは、胞子を持つ層は、多くの小さくて簡単に分離できるトゲで構成されています。 ただし、単純なキノコのピッカーがブラックベリーとアンズタケを区別することはそれほど重要ではありません。料理の意味では、私の意見では、それらは区別できません。
議論の余地はありません。
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