カプレーゼサラダ：モッツァレラチーズとトマト。 ビデオ
カプレーゼは、前菜、つまり食事の始めに軽食として提供される有名なイタリアンサラダのXNUMXつです。 しかし、柔らかいモッツァレラチーズとジューシーなトマトの組み合わせは、この有名な料理だけではありません。 これらのXNUMXつの製品を使用して冷たいスナックを発明した他のイタリア人がいます。
カプレーゼサラダの秘訣はシンプルです。フレッシュチーズ、優れたオリーブオイル、ジューシーなトマト、そして少量の芳香性バジルだけです。 4人前のスナックには次のものが必要です。–ジューシーで強いトマト4個。 – 2つのボール（50 gx 2）モッツァレラチーズ。 –12枚の新鮮なバジルの葉。 –細かく砕いた塩。 –オリーブオイル大さじ3-4。
トマトを洗って乾かし、茎を取り除きます。 細くて鋭いナイフを使用して、各トマトをスライスに切ります。 スライスの厚さは0,5センチ以下にする必要があります。 モッツァレラチーズを同じ厚さにスライスします。 カプレーゼサラダは、プレートに広げたり、チーズとトマトを交互に入れたり、タレットに変えたりして提供できます。 1番目のサービング方法を選択した場合は、下のトマトスライスを捨てて、構造がプレート上でよりよく立つようにします。 サラダにオリーブオイル、塩を振りかけ、バジルの葉を飾る。 古典的なサラダのレシピはまさにこのように見えますが、伝統から少し逸脱している場合（そしてイタリア人でさえさまざまな革新を許している場合）、カプレーゼドレッシングに大さじXNUMX杯の厚いバルサミコ酢を加えることができます。
すぐにサラダを出す準備ができていない場合は、塩をかけないでください。 塩はトマトからジュースを吸い出し、スナックを台無しにします。 食べる直前のソルトカプレーゼ
トマトとモッツァレラチーズのパスタサラダ
パスタサラダもイタリア料理の定番です。 ボリュームたっぷりでフレッシュなおやつとしてだけでなく、お食事全体の代わりにもお召し上がりいただけます。 取る：– 100 gのドライペースト（フォームまたはリガット）。 –ゆでた鶏肉の切り身80g。 –缶詰のトウモロコシ大さじ4。 –チェリートマト6個：–ピーマン1個。 –モッツァレラチーズ1スクープ。 –オリーブオイル大さじ3; –大さじ1レモンジュース; –みじん切りにしたディル大さじ2。 –パセリ大さじ1; –ニンニク1クローブ; - 塩とコショウの味。
パッケージの指示に従って、アルデンテになるまでパスタを調理します。 液体を排出し、パスタを冷たい沸騰したお湯ですすいでください。 サラダボウルに入れます。 鶏肉を立方体に、トマトを半分に切り、モッツァレラチーズを手で細かく刻みます。 コショウをすすぎ、乾燥させ、茎を切り、種を取り除き、コショウを小さな立方体に切ります。 コショウ、チーズ、チキン、ハーブをサラダボウルに入れます。 にんにくをみじん切りにする。 オリーブオイル、レモンジュース、みじん切りにんにくを小さなボウルに入れ、軽く泡だて器で混ぜます。 ドレッシングをサラダに注ぎ、塩こしょうで味付けし、かき混ぜて出す。