栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 159kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1059 g |
タンパク質 | 21.11 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 360 g |
脂質 | 8.26 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 678 g |
水 | 70.59 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3220 g |
アッシュ | 1.24 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 20μg | 900μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4500 g |
レチノール | 0.02ミリグラム | ~ | |||
ビタミンB12、コバラミン | 5.79μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 52 g |
ビタミンD、カルシフェロール | 15.1μg | 10μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 66 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 2.15ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 9% | 698 g |
ガンマトコフェロール | 0.01ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 365ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 685 g |
カルシウム、Ca | 30ミリグラム | 1000ミリグラム | 3% | 視聴者の38%が | 3333 g |
マグネシウム、Mg | 25ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 4% | 1600 g |
ナトリウム、Na | 118ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1102 g |
硫黄、S | 211.1ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 474 g |
リン、P | 249ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 321 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 0.64ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2813 g |
マンガン、Mn | 0.011ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 18182 g |
銅、銅 | 58μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1724 g |
セレン、Se | 26μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 212 g |
亜鉛、亜鉛 | 0.57ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 3% | 2105 g |
ステロール | |||||
コレステロール | 59ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 1.53 g | 最大18.7г | |||
14:0ミリスチン | 0.358 g | ~ | |||
15:0ペンタデカン酸 | 0.019 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 0.921 g | ~ | |||
17:0マーガリン | 0.011 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 0.209 g | ~ | |||
20:0アラキニック | 0.012 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 2.223 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
14:1ミリストレイン酸 | 0.007 g | ~ | |||
16:1パルミトレイン酸 | 0.492 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 1.496 g | ~ | |||
20:1ガドレイン(オメガ-9) | 0.228 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 1.225 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 0.077 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.051 g | ~ | |||
18:3オメガ-3、アルファリノレン酸 | 0.051 g | ~ | |||
20:2エイコサジエン酸、オメガ-6、シス、シス | 0.014 g | ~ | |||
20:3エイコサトリエン | 0.007 g | ~ | |||
20:4アラキドン酸 | 0.03 g | ~ | |||
20:5エイコサペンタエン酸(EPA)、オメガ-3 | 0.376 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 1.097 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
22:5ドコサペンタエン酸(DPC)、オメガ-3 | 0.13 g | ~ | |||
22:6ドコサヘキサエン酸(DHA)、オメガ-3 | 0.54 g | ~ | |||
オメガ6脂肪酸 | 0.128 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は159kcalです。
ニジマス(ミキザ)、茹で、缶詰、(アラスカ) 次のようなビタミンとミネラルが豊富です:ビタミンB12 – 193%、ビタミンD – 151%、ビタミンE – 14,3%、カリウム– 14,6%、リン– 31,1%、セレン– 47,3%
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンD カルシウムとリンの恒常性を維持し、骨の石灰化のプロセスを実行します。 ビタミンDの不足は、骨のカルシウムとリンの代謝障害、骨組織の脱灰の増加につながり、骨粗鬆症のリスクの増加につながります。
- ビタミンE 抗酸化作用があり、性腺、心筋の機能に必要であり、細胞膜の普遍的な安定剤です。 ビタミンEが不足すると、赤血球の溶血や神経障害が観察されます。
- カリウム 水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルス、圧力調節のプロセスに関与する主要な細胞内イオンです。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
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