栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 16kcal | 1684kcal | 1% | 視聴者の３８%が | 10525 g |
| タンパク質 | 2 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3800 g |
| 脂質 | 0.1 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 56000 g |
| 炭水化物 | 2 g | 219 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 10950 g |
| 有機酸 | 0.1 g | ~ | |||
| 栄養繊維 | 1.3 g | 20 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1538 g |
| 水 | 92.8 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2449 g |
| アッシュ | 1.7 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ビタミンA、RE | 417μg | 900μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 216 g |
| ベータカロチン | 2.5ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 200 g |
| ビタミンB1、チアミン | 0.02ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 7500 g |
| ビタミンB2、リボフラビン | 0.15ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1200 g |
| ビタミンC、アスコルビン酸 | 20ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 450 g |
| ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 2.1ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 714 g |
| ビタミンPP、NO | 1ミリグラム | 20ミリグラム | 5% | 視聴者の３８%が | 2000 g |
| ナイアシン | 0.6ミリグラム | ~ | |||
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 522ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 479 g |
| カルシウム、Ca | 104ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 962 g |
| マグネシウム、Mg | 48ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 833 g |
| ナトリウム、Na | 24ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 5417 g |
| リン、P | 49ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1633 g |
| 微量元素 | |||||
| 鉄、鉄 | 3.4ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 529 g |
| 消化可能な炭水化物 | |||||
| 単糖類および二糖類（糖） | 2 g | 最大100г |
エネルギー値は16kcalです。
ほうれん草のピューレ。 缶詰食品 ビタミンA– 46,3％、ベータカロチン– 50％、ビタミンC – 22,2％、ビタミンE – 14％、カリウム– 20,9％、マグネシウム– 12％、鉄– 18,9％
- ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
- B-カロテン プロビタミンAであり、抗酸化作用があります。 6mcgのベータカロチンは1mcgのビタミンAに相当します。
- ビタミンC 免疫系の機能である酸化還元反応に関与し、鉄の吸収を促進します。 欠乏すると、毛細血管の透過性と脆弱性が増すため、歯茎の緩みや出血、鼻血が発生します。
- ビタミンE 抗酸化作用があり、性腺、心筋の機能に必要であり、細胞膜の普遍的な安定剤です。 ビタミンEが不足すると、赤血球の溶血や神経障害が観察されます。
- カリウム 水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルス、圧力調節のプロセスに関与する主要な細胞内イオンです。
- マグネシウム エネルギー代謝に関与し、タンパク質、核酸の合成、膜の安定化効果があり、カルシウム、カリウム、ナトリウムの恒常性を維持するために必要です。 マグネシウムの不足は、低マグネシウム血症、高血圧、心臓病を発症するリスクの増加につながります。
- 鉄 酵素を含むさまざまな機能のタンパク質の一部です。 電子、酸素の輸送に参加し、酸化還元反応の過程と過酸化の活性化を確実にします。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン欠乏性アトニー、倦怠感の増加、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
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エネルギー値、またはカロリー量 消化中に食物から人体に放出されるエネルギーの量です。 製品のエネルギー値は、100グラムあたりのキロカロリー（kcal）またはキロジュール（kJ）で測定されます。 製品。 食品のエネルギー値を測定するために使用されるキロカロリーは「食品カロリー」とも呼ばれるため、（キロ）カロリーでカロリーを指定する場合、キロカロリーは省略されることがよくあります。 ロシア製品の詳細なエネルギー表を見ることができます。
栄養価 –製品中の炭水化物、脂肪、タンパク質の含有量。
食品の栄養価 –食品の一連の特性。その存在下で、必要な物質とエネルギーに対する人の生理学的ニーズが満たされます。
ビタミン、人間とほとんどの脊椎動物の両方の食事に少量必要な有機物質。 ビタミンは通常、動物ではなく植物によって合成されます。 人間が毎日必要とするビタミンは、ほんの数ミリグラムまたはマイクログラムです。 無機物とは異なり、ビタミンは強い加熱によって破壊されます。 多くのビタミンは不安定で、調理中や食品加工中に「失われ」ます。