栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 261kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 645 g |
タンパク質 | 12.6 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 603 g |
脂質 | 22.2 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 252 g |
炭水化物 | 1.9 g | 219 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 11526 g |
水 | 60 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 1% | 3788 g |
アッシュ | 3.3 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンB1、チアミン | 0.103ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1456 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.189ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 4% | 952 g |
ビタミンB4、コリン | 57.5ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 870 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.95ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 526 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.18ミリグラム | 2ミリグラム | 9% | 視聴者の38%が | 1111 g |
ビタミンB9、葉酸 | 2μg | 400μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 20000 g |
ビタミンB12、コバラミン | 3.06μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 98 g |
ビタミンD、カルシフェロール | 1.2μg | 10μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 833 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.19ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 7895 g |
ビタミンK、フィロキノン | 1.3μg | 120μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 9231 g |
ビタミンPP、NO | 3.238ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 618 g |
ベタイン | 2.6ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 188ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1330 g |
カルシウム、Ca | 6ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 16667 g |
マグネシウム、Mg | 13ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3077 g |
ナトリウム、Na | 1140ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 114 g |
硫黄、S | 126ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 794 g |
リン、P | 205ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 390 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 2.2ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 818 g |
マンガン、Mn | 0.046ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4348 g |
銅、銅 | 190μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 526 g |
セレン、Se | 14.6μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 377 g |
フッ素、F | 41.2μg | 4000μg | 1% | 視聴者の38%が | 9709 g |
亜鉛、亜鉛 | 1.77ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 678 g |
消化可能な炭水化物 | |||||
単糖類および二糖類(糖) | 1.5 g | 最大100г | |||
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 0.929 g | ~ | |||
バリン | 0.662 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.479 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.65 g | ~ | |||
ロイシン | 1.104 g | ~ | |||
リジン | 1.152 g | ~ | |||
メチオニン | 0.349 g | ~ | |||
トレオニン | 0.568 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.137 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.541 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | |||||
アラニン | 1.083 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 1.472 g | ~ | |||
グリシン | 1.256 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 2.449 g | ~ | |||
プロリン | 1.083 g | ~ | |||
セリン | 0.606 g | ~ | |||
チロシン | 0.491 g | ~ | |||
システイン | 0.192 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 71ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 9.865 g | 最大18.7г | |||
10:0カプリン酸 | 0.066 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 0.565 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 5.371 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 3.863 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 10.648 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
16:1パルミトレイン酸 | 1.036 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 9.611 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 1.036 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 0.66 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.377 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.377 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
オメガ6脂肪酸 | 0.66 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は261kcalです。
- オンス= 28.35 g(74 kCal)
- スライス= 26 g(67.9 kCal)
サラミ、ボイルドビーフ コリン– 11,5%、ビタミンB5 – 19%、ビタミンB12 – 102%、ビタミンD – 12%、ビタミンPP – 16,2%、リン– 25,6%、鉄–などのビタミンとミネラルが豊富です。 12,2%、銅– 19%、セレン– 26,5%、亜鉛– 14,8%
- ミックス レシチンの一部であり、肝臓でのリン脂質の合成と代謝に役割を果たし、遊離メチル基の供給源であり、脂肪親和性因子として作用します。
- ビタミンB5 タンパク質、脂肪、炭水化物代謝、コレステロール代謝、多くのホルモン、ヘモグロビンの合成に関与し、腸内のアミノ酸と糖の吸収を促進し、副腎皮質の機能をサポートします。 パントテン酸が不足すると、皮膚や粘膜に損傷を与える可能性があります。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンD カルシウムとリンの恒常性を維持し、骨の石灰化のプロセスを実行します。 ビタミンDの不足は、骨のカルシウムとリンの代謝障害、骨組織の脱灰の増加につながり、骨粗鬆症のリスクの増加につながります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 鉄 酵素を含むさまざまな機能のタンパク質の一部です。 電子、酸素の輸送に参加し、酸化還元反応の過程と過酸化の活性化を確実にします。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン欠乏性アトニー、倦怠感の増加、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
- 銅 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 人体の組織に酸素を供給するプロセスに参加します。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の形成の障害、結合組織異形成の発症によって現れます。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
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