栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 394.3kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 427 g |
タンパク質 | 28.5 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 267 g |
脂質 | 40.2 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 139 g |
水 | 12 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 18942 g |
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 354ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 706 g |
カルシウム、Ca | 600ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 167 g |
マグネシウム、Mg | 210ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 190 g |
ナトリウム、Na | 15ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 8667 g |
リン、P | 456ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 175 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 9ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 200 g |
必須アミノ酸 | 5.41 g | ~ | |||
アルギニン* | 1.986 g | ~ | |||
バリン | 0.781 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.468 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.58 g | ~ | |||
ロイシン | 1.406 g | ~ | |||
リジン | 0.379 g | ~ | |||
メチオニン | 0.351 g | ~ | |||
トレオニン | 0.625 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.329 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.959 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | 7.614 g | ~ | |||
アラニン | 1.027 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 2.797 g | ~ | |||
グリシン | 1.27 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 6.563 g | ~ | |||
プロリン | 1.227 g | ~ | |||
セリン | 1.004 g | ~ | |||
チロシン | 0.558 g | ~ | |||
システイン | 0.714 g | ~ | |||
ステロール | |||||
ベータシトステロール | 150ミリグラム | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 2.53 g | 最大18.7г | |||
16:0パルミチン酸 | 1.97 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 0.56 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 26.5 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
16:1パルミトレイン酸 | 0.32 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 26.18 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 9.28 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 9.28 g | ~ |
エネルギー値は394,3kcalです。
プラム、石の種 カリウム– 14,2%、カルシウム– 60%、マグネシウム– 52,5%、リン– 57%、鉄– 50%などのビタミンとミネラルが豊富です
- カリウム 水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルス、圧力調節のプロセスに関与する主要な細胞内イオンです。
- カルシウム 私たちの骨の主成分であり、神経系の調節因子として機能し、筋肉の収縮に関与します。 カルシウムの欠乏は、脊椎、骨盤の骨、下肢の脱灰を引き起こし、骨粗鬆症のリスクを高めます。
- マグネシウム エネルギー代謝に関与し、タンパク質、核酸の合成、膜の安定化効果があり、カルシウム、カリウム、ナトリウムの恒常性を維持するために必要です。 マグネシウムの不足は、低マグネシウム血症、高血圧、心臓病を発症するリスクの増加につながります。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 鉄 酵素を含むさまざまな機能のタンパク質の一部です。 電子、酸素の輸送に参加し、酸化還元反応の過程と過酸化の活性化を確実にします。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン欠乏性アトニー、倦怠感の増加、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
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エネルギー値、またはカロリー量 消化中に食物から人体に放出されるエネルギーの量です。 製品のエネルギー値は、100グラムあたりのキロカロリー(kcal)またはキロジュール(kJ)で測定されます。 製品。 食品のエネルギー値を測定するために使用されるキロカロリーは「食品カロリー」とも呼ばれるため、(キロ)カロリーでカロリーを指定する場合、キロカロリーは省略されることがよくあります。 ロシア製品の詳細なエネルギー表を見ることができます。
栄養価 –製品中の炭水化物、脂肪、タンパク質の含有量。
食品の栄養価 –食品の一連の特性。その存在下で、必要な物質とエネルギーに対する人の生理学的ニーズが満たされます。
ビタミン、人間とほとんどの脊椎動物の両方の食事に少量必要な有機物質。 ビタミンは通常、動物ではなく植物によって合成されます。 人間が毎日必要とするビタミンは、ほんの数ミリグラムまたはマイクログラムです。 無機物とは異なり、ビタミンは強い加熱によって破壊されます。 多くのビタミンは不安定で、調理中や食品加工中に「失われ」ます。