栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 305kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 552 g |
タンパク質 | 12.38 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 614 g |
脂質 | 25.45 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 220 g |
炭水化物 | 3.39 g | 219 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6460 g |
栄養繊維 | 2.5 g | 20 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 800 g |
水 | 53.53 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4246 g |
アッシュ | 2.75 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 4091μg | 900μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 22 g |
レチノール | 4.091ミリグラム | ~ | |||
ビタミンB1、チアミン | 0.272ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 551 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 1.03ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 175 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 2.95ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 169 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.19ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1053 g |
ビタミンB9、葉酸 | 30μg | 400μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1333 g |
ビタミンB12、コバラミン | 13.46μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 22 g |
ビタミンC、アスコルビン酸 | 3.5ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2571 g |
ビタミンPP、NO | 4.3ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 7% | 465 g |
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 170ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1471 g |
カルシウム、Ca | 22ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4545 g |
マグネシウム、Mg | 12ミリグラム | 400ミリグラム | 3% | 1% | 3333 g |
ナトリウム、Na | 700ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 186 g |
硫黄、S | 123.8ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 808 g |
リン、P | 230ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 348 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 8.85ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 203 g |
マンガン、Mn | 0.155ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1290 g |
銅、銅 | 240μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 417 g |
セレン、Se | 58μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 95 g |
亜鉛、亜鉛 | 2.3ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 522 g |
消化可能な炭水化物 | |||||
単糖類および二糖類(糖) | 1.65 g | 最大100г | |||
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 0.812 g | ~ | |||
バリン | 0.857 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.448 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.653 g | ~ | |||
ロイシン | 1.139 g | ~ | |||
リジン | 1.155 g | ~ | |||
メチオニン | 0.285 g | ~ | |||
トレオニン | 0.671 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.151 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.617 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | |||||
アラニン | 0.83 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 1.164 g | ~ | |||
グリシン | 1.096 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 2.195 g | ~ | |||
プロリン | 0.85 g | ~ | |||
セリン | 0.694 g | ~ | |||
チロシン | 0.362 g | ~ | |||
システイン | 0.149 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 118ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 9.925 g | 最大18.7г | |||
14:0ミリスチン | 0.403 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 6.42 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 3.102 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 12.286 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
16:1パルミトレイン酸 | 0.993 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 11.293 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 2.427 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 2.296 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.131 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.131 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
オメガ6脂肪酸 | 2.296 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は305kcalです。
- 0,25カップ= 55 g(167.8 kCal)
レバーソーセージのパテ ビタミンA– 454,6%、ビタミンB1 – 18,1%、ビタミンB2 – 57,2%、ビタミンB5 – 59%、ビタミンB12 – 448,7%、ビタミンPP –21,5などのビタミンとミネラルが豊富です。 、28,8、49,2%、リン– 24%、鉄– 105,5%、銅– 19,2%、セレン– XNUMX%、亜鉛– XNUMX%
- ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
- ビタミンB1 炭水化物とエネルギー代謝の最も重要な酵素の一部であり、体にエネルギーとプラスチック物質、および分岐鎖アミノ酸の代謝を提供します。 このビタミンの不足は、神経系、消化器系、心臓血管系の深刻な障害につながります。
- ビタミンB2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
- ビタミンB5 タンパク質、脂肪、炭水化物代謝、コレステロール代謝、多くのホルモン、ヘモグロビンの合成に関与し、腸内のアミノ酸と糖の吸収を促進し、副腎皮質の機能をサポートします。 パントテン酸が不足すると、皮膚や粘膜に損傷を与える可能性があります。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 鉄 酵素を含むさまざまな機能のタンパク質の一部です。 電子、酸素の輸送に参加し、酸化還元反応の過程と過酸化の活性化を確実にします。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン欠乏性アトニー、倦怠感の増加、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
- 銅 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 人体の組織に酸素を供給するプロセスに参加します。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の形成の障害、結合組織異形成の発症によって現れます。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
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